Қазақстанда мәрмәр қой етін өндіру технологиясы әзірленді
«ҰАҒББО» КЕАҚ құрамындағы Қазақ қайта өңдеу және тамақ өнеркәсібі ғылыми-зерттеу институтының ғалымдары қазақтың биязы жүнді қой тұқымы негізінде мәрмәр қой етін өндірудің кешенді технологиясын әзірледі. Бұл туралы Ауыл шаруашылығы министрлігінде хабарлады.
Технология қозыларды қарқынды өсіру және бордақылаудың ғылыми негізделген жүйесін қамтиды. Оның құрамына дәнді және ақуызды компоненттер, пробиотиктер, өсімдік қоспалары, премикстер және минералдар кіреді.
Әзірлеушілердің айтуынша, мұндай азықтандыру малдың тәуліктік орташа салмақ қосуын арттырып, бұлшықет ішіндегі майдың біркелкі жиналуына ықпал етеді. Оның қозы етіндегі мөлшері 4-6%-ға жетті, ал дәстүрлі жайылымдық жағдайда ол шамамен 2-3% құрайды.
Бұл еттің мәрмәрлілігін арттырып, оның шырындылығы мен жұмсақтығын жақсартып, дәмін қанықтыра түсті. Сонымен қатар ең құнды ет бөліктерінің шығымы артты, бұлшықет пен май ұлпаларының арақатынасы оңтайланды. Соның нәтижесінде өнімнің тауарлық құндылығы артып, оны сыртқы нарықтарға шығаруға жаңа мүмкіндіктер ашылады.
Әзірленген технология жоғары сапалы ет өндіруге және оны экспорттауға бағдарланған Қазақстанның қой өсіретін шаруашылықтарында қолданылуы мүмкін. Алынған мәрмәр қой экспорттық өнімге қойылатын сапа мен қауіпсіздік бойынша заманауи талаптарға сәйкес келеді.
Дамудың ғылыми маңыздылығын пайдалы модельге екі патент растайды. Зерттеу нәтижелері ғылыми басылымдарда да жарияланды.
Әзірлеушілердің пікірінше, технологияны енгізу етті қой шаруашылығын дамытуға, қосылған құны жоғары өнім шығаруды ұлғайтуға және Қазақстанның экспорттық әлеуетін нығайтуға мүмкіндік береді.