Скотный рынок в селе Карабулак ещё летом был живым индикатором здоровых торговых отношений и перспектив отрасли: ежедневно продавалось до 2 тысяч голов, молодняк уходил быстро даже при цене 2 100 тенге за кг живого веса. Откормщики покупали скот, рассчитывая продать говядину по 3 700 тенге за кг, и рынок давал понятный сигнал — цены будут расти, вложения окупятся.
Перелом случился в сентябре, когда государство ввело квоты на экспорт говядины. Формально — ради сдерживания инфляции цен на мясо. Фактически — цены рухнули именно для фермеров: сегодня тушу у откормплощадок забирают уже по 3 100 тенге за кг, то есть минус 20% всего за несколько недель.
При этом для потребителя ничего не изменилось. На прилавках говядина как стоила около 4 500 тенге за кг, так и стоит. Экспортные ограничения не удешевили мясо, а просто перераспределили доход: посредники зарабатывают до 1 400 тенге с килограмма, тогда как фермеры считают справедливой маржу не выше 500 тенге.
В результате рынок получил дорогую говядину для населения и обескровленное животноводство — с падающими доходами и всё более реальными рисками банкротств.
Чтобы разобраться в ситуации, команда Eldala.kz отправилась в село Карабулак. Где мы лично пообщались с разными участниками рынка, от простого ЛПХ до перерабатывающего завода Kaz Eco Meat.
