Установку для длительного хранения сельхозпродукции создали ученые Казахстана

Источник фото: Миннауки РК

Ученые Казахского национального университета имени аль-Фараби разработали мобильную лиофилизационную установку Dayar 20 для длительного хранения сельскохозяйственной продукции. Данное устройство позволяет сохранить продукцию в естественном состоянии и потреблять ее в течение длительного времени без потери качества. Об этом сообщили в пресс-службе Министерства науки и высшего образования РК.

Отмечается, что данную установку возможно возить на поле, в сад или на отдаленные фермы и обрабатывать продукты там.

«Лиофилизация или сублимационная сушка – это передовая технология, которая испаряет воду из замороженного продукта под низким давлением, сохраняя его естественную текстуру и полезные свойства. Продукты, высушенные с помощью установки Dayar 20, остаются пригодными в течение длительного времени, наряду со вкусом, цветом, запахом, формой и содержащимися в них витаминами», – рассказал руководитель проекта, PhD в области химии, старший преподаватель кафедры химии и технологии органических веществ природных соединений и полимеров, заведующий лабораторией органического синтеза и химии лекарственных веществ Ербол Ихсанов.

По его словам, устройство может сушить фрукты, овощи, мясо и молочные продукты и даже готовые блюда и рыбу в высоком качестве. Сухие продукты можно хранить от 1 до 3 лет при комнатной температуре без специального холодильника и до 10-50 лет при специальной упаковке.

«Dayar 20 - это не только надежный помощник для фермеров, но и технологический прорыв, открывающий путь к модернизации агропромышленного комплекса и обрабатывающей промышленности. Это устройство является особенно эффективным решением для хозяйств в горных и отдаленных районах. Реализуя инновационный проект, ученые КазНУ намерены повысить экспортный потенциал сельскохозяйственной продукции и внести реальный вклад в обеспечение продовольственной безопасности», - отметили в Министерстве науки.