Қазақстандық ғалымдар ауыл шаруашылығы өнімдерін ұзақ мерзімге сақтайтын қондырғыны жасады

Фото көзі: Миннауки РК

Әл-Фараби атындағы Қазақ ұлттық университетінің ғалымдары ауыл шаруашылығы өнімдерін ұзақ уақыт сақтауға арналған Dayar 20 мобильді лиофилизациялық қондырғысын әзірледі. Бұл заманауи құрылғы өнімді табиғи күйінде сақтауға және сапаны жоғалтпай ұзақ уақыт тұтынуға мүмкіндік береді. Бұл туралы ҚР Ғылым және жоғары білім министрлігінің баспасөз қызметінен хабарлады.

Бұл қондырғыны далаға, бақшаға немесе шалғайдағы фермаларға апарып, сол жерде азық-түлік өңдеуге болатындығы атап өтілді.

«Лиофилизация немесе сублимация арқылы кептіру – мұздатылған өнімнен суды төмен қысымда оның табиғи құрылымы мен пайдалы қасиеттерін сақтай отырып буландыратын озық технология. Dayar 20 қондырғысы арқылы кептірілген өнімдер дәмі, түсі, иісі, пішіні және дәрумендерімен бірге ұзақ уақыт бойы жарамды болып қалады», - деді жоба жетекшісі, химия ғылымдарының PhD, органикалық заттар, табиғи қосылыстар және полимерлер химиясы және технологиясы кафедрасының аға оқытушысы, органикалық синтез және заттар химиясы зертханасының меңгерушісі Ербол Ихсанов.

Құрылғы жемістерді, көкөністерді, ет пен сүт өнімдерін, тіпті дайын тағамдар мен балықты жоғары сапада кептіре алады, деді ол. Құрғақ тағамдарды бөлме температурасында 1 жылдан 3 жылға дейін арнайы тоңазытқышсыз, ал арнайы қаптамада 10-50 жылға дейін сақтауға болады.

«Dayar 20 - бұл фермерлер үшін сенімді көмекші ғана емес, сонымен қатар агроөнеркәсіптік кешен мен өңдеу өнеркәсібін жаңғыртуға жол ашатын технологиялық серпіліс. Бұл құрылғы таулы және шалғай аудандардағы шаруашылықтар үшін әсіресе тиімді шешім болып табылады. Инновациялық жобаны іске асыра отырып, ҚазҰУ ғалымдары ауыл шаруашылығы өнімдерінің экспорттық әлеуетін арттыруға және азық - түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етуге нақты үлес қосуға ниетті», - деп атап өтті Ғылым министрлігінде.