Узнавайте первыми самые свежие новости агробизнеса Казахстана на нашей странице в Facebook, канале в Telegram, подписывайтесь на нас в Instagram или на нашу рассылку.
Молочный продукт на основе наурыз коже разрабатывают в Казахстане
09:15
Учёные Павлодарского педагогического университета имени Маргулана разработают ферментированный молочный продукт на основе традиционного казахского напитка наурыз коже. Проект ученых стал победителем конкурса Фонда науки на грантовое финансирование коммерциализации результатов научной и научно-технической деятельности на 2026-2028 годы. Об этом сообщили в пресс-службе Министерства науки и высшего образования.
Проект «Новые молочные продукты на основе ферментирования симбиотической микрофлоры с фитоингредиентами оздоровительного действия» получил финансирование в размере 365 млн тенге. В результате планируется создать функциональный молочный продукт на основе традиционного наурыз коже.
«Использование симбиотической микрофлоры чайного гриба и специально подобранных фитоингредиентов позволит повысить пищевую ценность напитка, придать ему дополнительные полезные свойства и увеличить срок хранения без потери качества», - отметили в Министерстве науки.
Руководителем проекта является кандидат технических наук Есмурат Матеев. В реализации технологии принимает участие директор Научного центра биоценологии и экологических исследований университета Бибигуль Жумабекова. Коллектив университета уже несколько лет ведёт исследования в области ферментированных напитков. Победа в конкурсе позволит перейти от научных разработок к этапу промышленного внедрения.
В течение трёх лет ученые совместно с индустриальным партнёром будут внедрять разработанную технологию и выводить инновационный продукт на рынок. Производство инновационного напитка будет организовано на производственной площадке в Жамбылской области. Выпуск первой партии напитка запланирован до конца 2026 года.
