Узнавайте первыми самые свежие новости агробизнеса Казахстана на нашей странице в Facebook, канале в Telegram, подписывайтесь на нас в Instagram или на нашу рассылку.
Рецептуры производства напитков из мёда разработали в Казахстане
14:41
Учёные Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности, разработали технологию производства безалкогольных напитков на основе мёда и имбиря. Об этом сообщили в Минсельхозе РК.
В рамках проекта специалисты разработали и апробировали 40 рецептур. По результатам исследований и оценки органолептических и экономических показателей отобрали четыре варианта.
Разработка предусматривает использование отечественного мёда в пищевой промышленности. Сейчас его доля в промышленном производстве напитков остаётся небольшой.
На технологию получен патент РК на полезную модель. Также подготовлены методические рекомендации по промышленному производству безалкогольных и слабоалкогольных напитков.
Технология готова к внедрению на предприятиях пищевой промышленности.
