Как Aitas стал лидером по мясу птицы в Казахстане

Источник фото: ElDala.kz

Aitas - крупнейший в Казахстане производитель мяса птицы. Это вертикально интегрированный агрохолдинг, включающий в себя полтора десятка компаний, обеспечивающих стабильную работу всей цепочки "от поля до прилавка" - растениеводческое подразделение производит корма, Алматинский птице-племенной репродуктор обеспечивает молодняком две товарные птицефабрики (Макинская и Усть-Каменогорская), которые в свою очередь выращивают бройлеров и производят продукцию из мяса птицы под брендом "Кус&Вкус", ТОО "Айтас MP" занимается глубокой переработкой мяса птицы, выпуская колбасы и готовые к употреблению мясные продукты. Годовой объем выпуска продукции сейчас - 140-150 тыс. тонн, но у Aitas есть планы по его существенному увеличению за счет строительства еще одной птицефабрики.

Система менеджмента безопасности пищевой продукции холдинга сертифицирована в соответствии с требованиями международного стандарта ИСО 22000, компания имеет сертификат «Халал», а также знак «ЭКО».

О том, в чем выгоды вертикальной интеграции, порталу ElDala.kz рассказал Роман Романов, генеральный директор Усть-Каменогорской птицефабрики.

Полный репортаж в формате видео смотрите на нашем youtube-канале:

70 на 30

Отметим, что Усть-Каменогорская птицефабрика - старейшее предприятие отрасли в стране, она работает с 1976 года. Птичники находятся в нескольких локациях неподалеку от поселка Молодежного и включают в себя цеха как еще советской типовой постройки, так и современные корпуса. Трудится на предприятии около 1,5 тыс. человек, из них примерно половина на выращивании бройлеров, половина - на расположенном тут же заводе по убою и разделке птицы. Примерно 70% продукции уходит в продажу в охлажденном виде, 30% - в замороженном.

В получасе езды от птицефабрики работает ТОО «Айтас-МП» - предприятие по производству продуктов питания из мяса птицы. Оно производит сосиски, колбасы, различные деликатесы из мяса птицы, которое поступает с птицефабрики. Продукция идет как в казахстанские магазины, так и на экспорт.

- Вертикальная интеграция действительно дает холдингу Aitas определенные преимущества и прямым образом отражается как на качестве нашей продукции, так и на ширине ассортимента, - рассказал Роман Романов (на фото). - И, конечно, на стоимости готовой продукции, поскольку собственное производство кормов, собственная переработка позволяют снижать себестоимость конечного продукта.

Годовая мощность производства Усть-Каменогорской птицефабрики сейчас 60 тыс. тонн мяса птицы, Макинской - 85 тыс. тонн. Также в составе холдинга Aitas - крупнейший в Казахстане репродуктор второго порядка, где получают инкубационное яйцо от родительского стада, а из него - цыплят.

Корма и переработка

Растениеводческое подразделение Aitas включает три хозяйства в Восточно-Казахстанской области и одно - в Северо-Казахстанской. Общая площадь пашни - более 30 тыс. га, на которых выращиваются зерновые, масличные, бобовые культуры. Пока еще собственное производство всю потребность птицефабрик в кормах не покрывает, часть докупается на рынке. Но в планах -  постепенное расширение площадей пашни и повышение самообеспеченности кормами.

- Собственное производство кормов - это определенная степень устойчивости вне зависимости от рыночной конъюнктуры каждого сезона, - пояснил Роман Романов. - Мы имеем стабильные цены и высокое качество сырья для производства комбикормов. С другой стороны, и наши растениеводческие хозяйства имеют стабильный сбыт и уверенность в том, что их продукция будет востребована.

Далее по цепочке стабильности всей структуре дает наличие своей переработки. Сейчас завод по глубокой переработке мяса птицы «Айтас-МП», запущенный в 2013 году, располагает мощностями по выпуску 15 тыс. тонн готовых к употреблению мясных продуктов в год - колбасных и деликатесных изделий. Но в планах - расширить возможности глубокой переработки.

- Преимущество наших продуктов - в их полной прослеживаемости, - отметил Роман Романов. - Смотрите, мы сами производим яйцо, сами получаем цыплят, потом кормим их кормами собственного производства, сами их разделываем, вырабатываем. Все этапы отслеживаются, что гарантирует высокое качество и безопасность.

Следующий шаг - увеличение мощности AMP до 100 тыс. тонн готовой продукции в год (с нынешних 15 тыс. тонн).

- Любой производитель должен доводить свой товар до состояния готового к употреблению продукта, - подчеркнул Роман Романов. - С этой точки зрения глубокая переработка - приоритет для любого производителя продуктов питания. Выгода покупателя в этой системе - он получает продукт с наиболее низкой себестоимостью и с высоким качеством за счет гарантированной прослеживаемости на всех этапах производства.

KFC и Китай

Что касается экспорта, то пока это небольшая доля от общего производства. Тем не менее определенные объемы колбасных изделий идут в Таджикистан и Кыргызстан. Также в Россию поставляется охлажденное и замороженное мясо птицы. Есть планы по расширению ассортимента как на внутреннем рынке, так и на экспортном направлении. Будут вводиться новые виды полуфабрикатов разной степени готовности (маринадная группа, фарши), в том числе с прицелом на сегмент HoReCa.

- У нас есть планы по тесному сотрудничеству по поставкам с KFC, - добавил Роман Романов.

Рассматриваются и перспективы работы на рынок Китая. В частности, там считается деликатесом такой вид не особо востребованной продукции в Казахстане, как куриные лапки. У нас в стране килограмм лапок стоит меньше $1 (около 350 тенге), а в Китае - уже $4-$4,5. Конечно, тут нужно модернизировать технологию обработки лапок, чтобы они удовлетворяли высоким требованиям китайской стороны. Aitas сейчас работает над этим. Кадровый и технологический потенциал агрохолдинга позволяет развиваться и расти.

- Если говорить о государственной поддержке, то мы можем сказать большое спасибо - птицеводческая отрасль поддерживается очень хорошо, - резюмировал Роман Романов. - Единственное, можно было бы усилить поддержку именно глубокой переработки. Пока льготные кредиты на это направление не предусмотрены. Так что внимание государства и к этим проектам было бы очень полезным для развития пищевой отрасли.

Сергей Буянов