Что мешает Казахстану поставлять баранину в Эмираты?

цигайские овцы
Источник фото: ElDala.kz

В Актюбинской области насчитывается 1,4 млн овец, из них около 10 тыс. - цигаи внутрипородного казахского типа, которых в советское время вывели специально для получения высококачественного мяса и шерсти. Над выведением казахского типа цигайских овец местные специалисты вместе с московскими учеными трудились с конца 50-х годов более 20 лет. Получили их путем скрещивания местных курдючных овец с чистопородными цигаями, которых завозили с российских племзаводов.

Для сохранения продуктивных качеств животных в хозяйствах Актобе продолжают заниматься племенной работой и сегодня, в перспективе рассчитывая начать регулярные поставки баранины на экспорт. А пока в регионе проблемы со сбытом мяса даже на внутреннем рынке, ведь здесь нет своего мясокомбината.

- Живым весом скот у нас по 900-950 тенге скупают приезжие из Шымкента , - рассказал Марлен Баймагамбетов, глава КХ «Мендыбай-Карагаш». - Мясо на местных рынках принимают по 1900-2200 тенге, цена не меняется уже несколько лет. В прошлом году небольшими партиями по 2 тыс. ягнят мы вывезли в Иран. Там просили вакуумированное мясо, но у нас нет предприятий, которые таким образом упаковывают продукцию. Фермеры также возят овец и коров в «Кублей» в соседний Уральск, сдают живым весом.

Чем хорош цигай

Цигаи неприхотливы в уходе. Зимой они тебенуют, добывают подножный корм, легко переносят морозы, летом – жару и пыль. В среднем овца такой породы весит 54 килограмма, бараны достигают 90 и более килограммов. Выход мяса составляет 48-50% (у ягнят на 1-3% меньше). Жир у цигайских овец распределен по всей туше, в отличие от эдильбаевских, у которых он на курдюке. Мясо вкусное, без запаха, питательная ценность составляет 3191 ккал. В советское время баранину из Актюбинской области поставляли в Москву и Ленинград.

В Молдавии их еще и доят, в сутки цигайские овцы дают по два литра молока, из него готовят брынзу.

Фермер Тлеген Ахметов разводит таких овец с 2008 года. Первых ярок и баранов они с братом, вместе с которым открыли крестьянское хозяйство «Карим», приобрели в племенном овцеводческом хозяйстве «Токмансай». Сейчас у них более 300 племенных овец и баранов, есть планы увеличить поголовье, сделать хозяйство племенным. Тогда можно будет получать субсидии. Пока помощь от государства фермеры не получают. Развитию мешают проблемы с реализацией сырья. Ежегодно в крестьянском хозяйстве настригают тонну шерсти. Раньше она шла на сукно, трикотаж и ковры, теперь ее нигде не принимают. Ценную шерсть закапывают или сжигают, потому что она не хранится.

- Если бы шерсть можно было продать, я бы стал миллионером. В Токмансае 40 тонн цигайской шерсти лежит! Никто не берет. Для пошива корпе и на пряжу шерсть мне заказывают заранее, но это небольшие партии, - сообщил фермер.

Где есть спрос на мясо

Чтобы поголовье было племенным, а животные сохраняли свои ценные качества, каждый год в начале лета в хозяйстве "Карим" проводят бонитировку – сортировку поголовья. Отбирают для получения потомства элиту, овец и баранов 1-го класса, остальной скот идет на мясо. Те, кто знает толк в баранине, заранее заказывают ее КХ «Карим».

В проведении бонитировки фермеру помогает зоотехник Сагындык Жетыгарин, один из авторов казахского внутрипородного типа цигайских овец. Зоотехник давно на пенсии, но других таких специалистов по овцеводству в Актобе уже нет.

- Раньше овец держали в Азербайджане, на Кавказе, на Алтае. Сейчас там прежнего поголовья нет, и конечно, будет спрос на нашу баранину. Поэтому нужно решать вопросы организации экспорта, это было бы выгодно для наших фермеров, - отметил Сагындык Жетыгарин.

Сейчас Казахстан поставляет мясо в Объединенные Арабские Эмираты, Кувейт, Оман, Бахрейн, но из южных регионов - там проще решается вопрос логистики. Также казахстанская баранина востребована в Узбекистане.

- Если государство окажет поддержку, и мы бы могли экспортировать баранину. Пока содержанием цигайских овец мы занимаемся для того, чтобы сохранить этот вид, - сказал Тлеген Ахметов. - В Австралии, Америке на мясо сдают ягнят четырех-пяти месяцев, это диетический продукт. И мы бы могли готовить на экспорт баранину молодняка, сохраняя маточное поголовье. В Мартукском районе, где находится наше хозяйство, земля очень плодородная, много лечебных трав, мясо наших овец витаминизированное. Из 300 видов трав, которые произрастают в нашей степи, овцы поедают более 100, крупный рогатый скот – более 80 видов. Наши овцы получают меньше вакцин, чем в других странах, что для покупателя тоже важно.

Ежегодно Казахстан производит около 155 тыс. тонн баранины, это покрывает потребности внутреннего рынка, и лишь небольшая часть идет на экспорт.

Два года назад актюбинская делегация, в числе которой были и фермеры, ездила в Дубай. Принимающая сторона заявила, что Казахстан их привлекает бараниной. Из Актобе туда можно было бы поставлять охлажденное мясо, но для этого, кроме мясокомбината, в международном аэропорту Актобе нужен терминал с холодильником. Пока его нет, и вряд ли в ближайшее время появится. Тем более, что областном центре никак не решат, куда перенести сам аэропорт, ведь сейчас из-за массовой застройки он оказался в черте города.

Марал Жалгас, фото автора