Сколько должна стоить говядина в Казахстане?

Уважаемые коллеги, фермеры, представители отрасли и все граждане, неравнодушные к будущему казахстанского села!

От имени Ассоциации фермеров Казахстана считаю необходимым поднять сегодня один из ключевых вопросов. Речь идет о развитии фермерских хозяйств в нашей стране, их устойчивости и конкурентоспособности. Данную тему предлагаем рассмотреть на понятном и наглядном примере — через цену на говядину. Именно этот показатель наиболее точно отражает реальное состояние отрасли, накопившиеся проблемы и возможные риски в перспективе.

Согласно имеющимся сравнительным данным, сегодня стоимость одного килограмма говядины в Турции примерно на 6000 тенге выше, чем в Казахстане, в Китае — примерно на 2000 тенге, в Узбекистане — на 1500 тенге, в России — на 2000 тенге, в Беларуси — на 550 тенге, а в среднем по Европе — примерно на 6000 тенге выше. Эти данные свидетельствуют о том, что в ряде сопоставимых стран цены на говядину выше, чем у нас.

Безусловно, причины сдерживания цен на внутреннем рынке понятны. Это обусловлено необходимостью социальной защиты населения и обеспечением доступности мясной продукции. Однако возникает закономерный вопрос: кто в конечном итоге несет основную нагрузку такой ценовой политики?

Если цена на говядину длительное время удерживается ниже экономически обоснованного уровня, основное бремя ложится на фермеров. Животноводство — это отрасль с постоянными затратами: корма, ветеринарные услуги, техника, топливо, электроэнергия, заработная плата. Если отпускные и розничные цены не покрывают этих расходов и не обеспечивают необходимую рентабельность, фермеры фактически работают без должной отдачи. В таких условиях снижается мотивация к расширению хозяйств, увеличению поголовья, инвестициям и даже к продолжению деятельности в отрасли.

Это уже не только вопрос цены — это вопрос продовольственной безопасности страны. В 2024 году среднедушевое потребление мяса и мясопродуктов в Казахстане составило 82,57 килограмма в год. В 2025 году в стране произведено 2 047,2 тыс. тонн скота и птицы в живом весе. Вместе с тем, в 2024 году Казахстан импортировал 160,2 тыс. тонн мяса, из которых около 12,5 тыс. тонн составила свежая и замороженная говядина. Эти цифры показывают наличие и спроса, и производства, и импорта. Однако ключевым звеном рынка остается отечественный фермер.

В этой связи необходимо подчеркнуть: цена на говядину не должна искусственно занижаться и длительно удерживаться административными методами. Она должна быть справедливой, прозрачной и экономически обоснованной. Справедливая цена — это не привилегия, а необходимое условие сохранения фермерских хозяйств. В противном случае сокращение производства приведет к дефициту, росту зависимости от импорта и, как следствие, к еще более высоким ценам в будущем.

Отдельного внимания требует кадровый вопрос в сельском хозяйстве. Отрасль будет развиваться только в том случае, если труд на ферме станет достойно оплачиваемым и перспективным. Возможность выплачивать конкурентоспособную заработную плату позволит привлечь в село молодёжь, повысить уровень квалификации работников и обеспечить устойчивое развитие сельских территорий. Однако это возможно лишь при формировании экономически обоснованной цены на продукцию.

В текущих условиях необходим взвешенный и системный подход. Социальная защита населения — безусловный приоритет. Однако обеспечение доступности продуктов питания не должно достигаться за счет снижения доходов фермеров. Для этого следует активнее использовать адресные меры поддержки, совершенствовать механизмы субсидирования и повышать общую эффективность отрасли.

Следует также отметить, что правительство Казахстана в последние годы реализует комплекс мер по поддержке сельского хозяйства. Среди них — льготное кредитование, программа «Кең Дала 2» для финансирования оборотных средств, инвестиционные субсидии, субсидирование процентных ставок, программы развития племенного животноводства, а также механизмы обновления техники и оборудования через КазАгроФинанс. Это важные и необходимые инструменты поддержки. Вместе с тем, для повышения их эффективности требуется более тесное и системное взаимодействие с Ассоциацией фермеров Казахстана.

При этом в отрасли сохраняются отдельные системные дисбалансы. В ряде случаев на рынке наблюдаются решения и практики, не в полной мере соответствующие принципам добросовестной конкуренции. Вопросы, связанные с возможным административным влиянием на отдельных участников рынка, требуют внимательного и профессионального обсуждения.

Отдельно необходимо выделить стратегическое направление — развитие экспорта. Экспорт мясной продукции — это не только выход на внешние рынки, но и дополнительные валютные поступления, развитие переработки, повышение стандартов качества и укрепление всей производственной цепочки. Данная работа должна вестись системно и профессионально, с участием специалистов, обладающих практическим опытом в логистике, ветеринарных требованиях и внешнеторговых операциях.

В целом, для формирования сильной мясной отрасли необходимо одновременно решать три ключевые задачи: поддержка внутреннего производителя, обеспечение справедливой ценовой политики и эффективное развитие экспортного потенциала.

Сегодня перед нами стоит принципиальный выбор: либо мы создаем условия для работы отрасли на основе честных и экономически обоснованных принципов, либо рискуем со временем утратить фермерские хозяйства, кадровый потенциал и собственное производство. Соответственно, принимаемые решения должны быть взвешенными и ответственными: справедливая цена — для фермера, доступность — для населения и стратегическое развитие — для всей отрасли.

Ермек Абуов, заместитель председателя правления Ассоциации фермеров Казахстана