Готов ли Казахстан к росту цен на говядину?

Источник фото: ElDala.kz

На мировом рынке говядины наблюдается стабильная ситуация. Согласно Индексу продовольственных цен ФАО, в июле котировки говядины даже немного снизились относительно июня. Да и Казахстан не стал продлять ограничения на экспорт говядины на фоне стабильной ситуации.

Но всё может поменяться в ближайшее время из-за проблем в крупных странах-производителях. Готов ли Казахстан к увеличению спроса и росту цен на рынке?

Полный выпуск в формате видео смотрите на нашем youtube-канале:

Европа столкнулась с дефицитом кормов

Многие государства Европейского союза нынешним летом столкнулись с аномальной жарой. В моменте это уже привело к проблемам. Например, Франция сообщала о гибели более миллиона бройлеров. Но сейчас, когда пришла пора уборки урожая, стало очевидно ещё одно следствие неблагоприятных погодных условий: проблемы с заготовкой кормов. Причём они касаются как сочных, так и грубых: серьёзно пострадал урожай кукурузы (та же Франция ждёт его на 35% ниже обычного), а на выгоревших полях не отрастают травы, и накосить сено невозможно.

Например, на юге и юго-западе Германии фермеры заготовили на 30-40% кормов меньше, чем обычно на эту дату. Учитывая это, они уже начали сокращать маточное поголовье КРС. Сейчас в первую очередь на убой отправляют старых коров, на некоторых бойнях даже образовались очереди. Фермы пострадавших регионов сокращают до 15% поголовья.

Остаются надежды на то, что осенью дожди всё-таки пойдут, трава отрастёт, и это позволит пополнить запасы кормов на зиму. Если этого не случится, то забой продолжится, и под нож уже пойдут и более продуктивные категории скота.

Как эта ситуация отражается на рынке говядины? Цены на мясо коров стабильны, поскольку предложение выросло. В среднем килограмм убойного веса мяса коровы в Германии сейчас стоит 5 евро.

А вот цены на молодняк, бычков и тёлок, растут еженедельно в среднем на 10 евроцентов и к настоящему моменту достигли 6,2 евро за килограмм убойного веса. Все понимают, что если сегодня на рынке забивают маточное поголовье, то завтра возникнет дефицит молодняка. Поэтому спрос на него растёт, и цены соответственно.

Скот в США слишком дорог

Аналогичную ситуацию недавно пережили Соединённые Штаты Америки. И сейчас разбираются с последствиями.

А именно: в течение нескольких предыдущих засушливых лет из-за выгорания пастбищ на западе страны фермерам пришлось существенно сократить маточное поголовье. В результате сейчас США испытывают самый существенный спад поставок скота на убой за последние 75 лет. Выросли цены и на убойный контингент, и на говядину. Например, цена килограмма говяжьего фарша в рознице составляет $19 за кг (около 9 тыс. тенге).

Это уже отразилось на всех отраслях. В частности, гигант мясопереработки Tyson Foods был вынужден закрыть мясокомбинат в штате Небраска в начале 2026 года, а в августе объявил о планах избавиться ещё от трёх предприятий мясопереработки - в штатах Иллинойс, Юта и Вашингон. Причина - дефицит скота на убой и его дороговизна. После этой реорганизации у компании останется только три мясокомбината, специализирующихся на говядине.

Усугубил ситуацию с дефицитом скота в США тот факт, что в начале лета стране пришлось запретить ввоз КРС из Мексики, поскольку были зафиксированы случаи проникновения оттуда плотоядной нематоды - опасного паразита скота.

Экспортные перспективы Казахстана

Все это говорит о том, как важно Казахстану развивать мясное скотоводство. Ведь мы пережили схожие проблемы из-за дефицита кормов вследствие засух и сейчас только начинаем восстанавливать численность поголовья. Это необходимо, чтобы удовлетворять как растущий внутренний спрос, так и спрос на внешнем рынке. Ведь экспортные перспективы у казахстанской говядины очень хорошие.

Так, в ходе бизнес-форума в Ташкенте в начале августа бизнес Узбекистана попросил предоставить ему 50 тыс. га пастбищ в Казахстане для выращивания скота. Но поскольку казахстанское законодательство о земле запрещает аренду сельхозугодий в стране иностранцами, поступило встречное предложение от казахстанского бизнеса - организовать модель целевого выращивания, откармливания и забоя скота для поставок в Узбекистан на основе форвардных контрактов. В цепочке будут задействованы казахстанские фермеры, откормочные площадки и мясокомбинаты.

Узбекская сторона сейчас рассматривает это предложение.

Реализация Комплексного плана затягивается

В этой связи вызывает удивление то, как медленно реализуется Комплексный план развития мясного животноводства в Казахстане. Принят он был в начале 2026 года, но только в августе его финансовый оператор, Аграрная кредитная корпорация, сообщила о выдаче первого льготного кредита на покупку скота. Фермеры надеялись, что финансирование пойдёт ещё весной, когда накануне начала пастбищного периода и проходят основные сделки по покупке молодняка.

Однако сроки всё время откладывались. В результате нынешний сезон для фермеров практически потерян, и чтобы хоть как-то его спасти, им приходится искать возможность купить скот в Южном полушарии, где сейчас как раз конец зимы и идёт отёл. Недавно делегация из Северо-Казахстанской области посетила Австралию, чтобы присмотреть себе скот для импорта в Казахстан. А ведь открой АКК кредитование раньше, и за приобретением молодняка фермерам не пришлось бы лететь за океан - в Казахстане достаточно собственных племенных репродукторов.

Тут вспоминаются многочисленные предложения отраслевых ассоциаций о необходимости создания в стране Аграрного банка, который мог бы действовать намного эффективнее, чем АКК и ей подобные забюрократизированные структуры.

Сергей Буянов