Чтобы актуализировать информацию в разделе досье или компании, присылайте обновленные данные на почту info@eldala.kz
Сергей Земцов родился в г. Алма-Ата.
Карьера
Сергей Земцов — технолог хлебопекарного производства, эксперт Academy BSPiK.
Цитаты
«Моя цель и задача — вернуть старые рецепты хлеба на полки, но с использованием новых технологий.» (ноябрь 2020 г.)
«Я считаю, что каждый хлеб имеет право быть. Нельзя называть хлеб нездоровым или здоровым. Есть люди, которые по каким-то медицинским показаниям невосприимчивы к глютену. Они должны найти свой хлеб на полке. Есть те, кто хочет получать хлеб с низким гликемическим индексом. Опять же рекомендую подбирать для себя какой-то хлеб. И есть классические хлеба: пшеничные, ржано-пшеничные и ржаные хлеба. Тут уже пристрастие вкуса», — говорит эксперт Academy BSPiK Сергей Земцов. (ноябрь 2020 г.)
«Я, как старый хлебопек, рекомендую подовые печи. Подовая печь — это тепло, домашний уют, бабушкин хлеб, испеченная корочка хрустящая. Я бы рекомендовал. Но я ни в коем случае не хочу умалять какие-то другие можели печей», — считает Сергей Земцов. (ноябрь 2020 г.)
Читать по теме: Текстовая трансляция онлайн-форума AgriFood.
Подготовлено по материалам открытых источников
Обновлено 04 декабря 2020
