Біздің парақшамыздан Қазақстандағы агробизнестің соңғы жаңалықтарын бірінші болып біліп отырыңыз Facebook, арнада Telegram, бізге жазылыңыз Instagram немесе біздің пошталық жіберу.
Өнген бидайдан жасалған қазақстандық ұн құрамында микотоксиндер болуы мүмкін
18 января 2024
Өкінішке орай, қазақстандық ұнды оның сапасы үшін халықаралық бренд деп санауға болатын күндер өткен. Қазіргі уақытта Қазақстанда сапалы нан сатып алу өте қиын. Көптеген наубайханалар нағыз нанның дәмі де, иісі де жоқ өнімді шығарады. Бұл төмен сапалы бидайдан жасалған ұнды пайдаланғандықтан.
Бірақ нанның дәмі мен хош иісін жоғалту - бұл мәселелер айсбергінің шыңы ғана. Негізі мұндай нанның қауіпсіздігі күмәнді.
Жасыратыны жоқ, 2023 жылдың күзінде, қыркүйек айында жаңбыр жауып, бидай дақылының сапасының жоғалуы байқалған кезде, болашақты ойлайтын қазақстандықтар жаңа маусымның ұнынан нан жеуге жол бермеу үшін алдыңғы, 2022 жылғы егіннің сапалы дәнінен жасалған ұнды болашаққа жинады.
Мәселе мынада, жоғары ылғалдылық жағдайында жиналған өнген дәнде микотоксиндер болуы мүмкін. Микотоксиндердің қауіпсіздігі үшін ұнды біреу тексеруі екіталай.
Бұл мәселе осы көктемде одан әрі күшейе түседі. Өйткені, елдің солтүстік аймақтарында бидай дақылының едәуір бөлігі қар астында қалды. Фермерлер бұл бидайды көктемде жинап, егін егуге ақша алу үшін кем дегенде минималды бағамен сатуды көздейді. Ал далада қыста аман қалған бұл астықта микотоксиндер қазірдің өзінде болады. Оны ұн өндіруге де, мал мен құс етіне де қолдануға болмайды. Бірақ оны кім тексереді?
Сондай-ақ, қоймаларда сақталған 2023 жылғы нашар кептірілген дақыл күн сайын нашарлай беретінін, сонымен қатар көгеріп, микотоксиндерді жинайтынын ұмытпау керек. Бұл астықты фермерлер, сонымен қатар, түпкілікті өнімнің өзіндік құнын төмендету үшін арзан астықты сапалы астықпен араластыруға қарсы емес, ел ішіндегі жеке өңдеушілерге сатуға тырысады.
Мұндай әрекеттердің экономикалық негіздері айқын. Мәселенің моральдық жағына келетін болсақ, адамдар мен жануарларды улауға бола ма деген сұраққа фермерлер жеке әңгімелерде оларда таңдау жоқ деп жауап береді - бұл олардың өмір сүруі туралы, оның аясында басқа адамдардың мүдделері артта қалады.
Тақырып бойынша оқу: Қазақстанға ұн экспортына толық тыйым салу қажет
Әрине, мұндай дағдарыстардан шығудың өркениетті тәсілі - егінді сақтандыру, онда фермер зардап шеккен егістіктерді есептен шығарып, өтемақы ала алады. Бірақ, өкінішке орай, әзірге бұл құрал Қазақстанда кең тараған жоқ.
Бұл жағдайда мемлекеттің ұстанымы таң қалдырады. Ұнның микотоксиндік құрамын кем дегенде іріктеп тексеру туралы ақпарат жоқ. Қазіргі сыни жағдайларда фермерлерді қосымша қолдаудың орнына, билік фермерлерге халықтың денсаулығына қауіп төндірмей, сапасыз және ықтимал қауіпті дақылдарын экспортқа, тіпті ішкі нарыққа сатуға мүмкіндік беруді шешті.
