Біздің парақшамыздан Қазақстандағы агробизнестің соңғы жаңалықтарын бірінші болып біліп отырыңыз Facebook, арнада Telegram, бізге жазылыңыз Instagram немесе біздің пошталық жіберу.
Ұлу жылдамдығымен бизнес
10 июля 2023
Ұлулар өсіру - экспортқа бағытталған перспективалы бизнес. Бұл шағын отбасылық фермалар үшін ауылдағы жұмыспен қамтудың тамаша нұсқасы болуы мүмкін. Көрші мемлекеттер бұл тауашаны сәтті игеруде. Өкінішке қарай, Қазақстанда бұл бизнестің дамуы ұлу жылдамдығымен жүріп жатыр. Мұның себебі - сатылымға кедергі келтіретін дайын өнімді сертификаттау мәселелеріндегі бюрократиялық шиеленісті жағдай. Сондықтан экспорттың орнына Қазақстан ұлуларды импорттайды, өйткені ірі қалалардың мейрамханаларында деликатеске сұраныс бар.
Екі жыл бұрын, пандемия кезінде Василий мен Оксана Старковтар Қостанайда ұлу фермасын ашуға шешім қабылдады. Біздің еліміз үшін мұндай экзотикалық бизнес жаңа болды, сондықтан ерлі-зайыптылар барлық ақпаратты ықтиярлықпен жинады.
Старковтар өсіруге жарамды ұлулардың түрлерін, Қазақстан ішінде және одан тыс жерлерде сату нарығын зерттей бастады. Бірінші кезеңде олар шетелде ұлу жеткізушілерін тауып, олар үшін алаң дайындады. Таңдау Мюллердің тағамдық ұлуларына түсті (helix aspersa muller). Оксана Старкова жергілікті кәсіпкерлер палатасында курстардан өту арқылы жеңіп алған 200 АЕК гранты жаңа іске айтарлықтай қолдау болды. Осылайша отбасылық ферма дүниеге келді.
Бірақ грант бизнесті аяғына сенімді түрде қою үшін жеткіліксіз екені тез белгілі болды. Қиындықтар ақшамен ғана шектелмеді. Ұлулардың ҚР мемлекеттік тізілімінде болмауы үлкен проблема болды, сондықтан ерлі-зайыптылар нарыққа шығу үшін өз өнімдеріне сертификат ала алмады.
Оксана Старкованың айтуынша (суретте), ұлу фермасы шамамен алты ай бойы өсті, бірақ содан кейін мейрамханалар мен дәмханаларға өнімді сату мүмкін болмағандықтан бизнестің кеңеюін тоқтатуға тура келді.
– Егер Ресей мен Беларуссияда бәрі қалай жұмыс істейтінін қарасақ, онда ұлулар ауылшаруашылық жануарларына жатады, олар мейрамханаларға сол сиыр еті сияқты еркін сатылады, - деді Оксана Старкова. - Бізге ұлудың зиянды емес екендігі, паразиттердің жоқтығы және т.б. туралы сертификат қажет. Сондықтан біз жергілікті ветеринария басқармасына хабарластық. Олар бұл мәселені шешуге уәде берді, бірақ олар ештеңеге көмектеспеді.
Егер шаруашылық жүргізуші субъектілердің экономикалық қызмет түрлерін жіктеу және кодтау тәртібін белгілейтін экономикалық қызметтің жалпы жіктеуішін (ЭҚЖЖ) зерделейтін болсақ, онда ол ұлулар өсіру қызметі көрсетілген. Бірақ Оксана мәлімдегендей, олар сатып алған Беларуссиядан келген ұлулармен бірге келетін ілеспе құжаттарға жергілікті мемлекеттік органдар тек таң қалады.
- Біз Беларуссияда өсіру үшін ұлуларға тапсырыс береміз, - деп түсіндірді Оксана Старкова. - Сонымен, жеткізуші бізге барлық ілеспе құжаттарды жібереді, бұл - санитарлық-эпидемиологиялық бақылау ұйымдарынан алынған ветеринариялық сертификаттар. Мысалы, паразитологияға, рентгенологияға және т.б. Яғни, ұлу толығымен тексеріліп, сатуға дайын. Бірақ біздің елде бұл құжаттардың мәні жоқ. Біз оларды ветеринария басқармасына немесе санитариялық-эпидемиологиялық бақылау департаментіне ҚР сертификаттау нысанына әкелген кезде, мемлекеттік мекемелерде олар тек таңданған көздерімен қарап, иықтарын көтереді. Ал біз не істеуіміз керек? Біздің біртұтас экономикалық кеңістігіміз аясында бәрін шешу мүмкін емес пе?
Осы сұрақпен ElDala.kz редакциясы ҚР санитарлық-эпидемиологиялық бақылау комитетіне жүгінді, онда олардың құзыреті ұлу өнімдерін сертификаттауға жатпайтынын хабарлады. Бізге ҚР АШМ Ветеринариялық бақылау және қадағалау комитетіне жүгіну ұсынылды.
Ветеринария комитетінде Беларусь кіретін бізді ЕАЭО елдерінен импорттау кезінде бақылаудағы тауарлар ұлу өнімдерін сертификаттауға мүмкіндік беретін ветеринариялық сертификаттардың нысандарымен бірге жүретініне сендірді. Бұл жағдайда, № 38 нысанға сәйкес, ұлулар «Еуразиялық экономикалық одақтың кедендік аумағына балықтан, шаян тәрізділерден, моллюскалардан, басқа да балық аулау объектілерінен және оларды қайта өңдеу өнімдерінен экспортталатын тамақ өнімдеріне арналған ветеринариялық сертификат» санатына жатады.
Яғни, өнімді сертификаттауға заңды кедергілер жоқ.
Осыны ескере отырып, ерлі--зайыпты Старковтар ферманы кеңейтуді жалғастыру үшін ұлуларын сатуға сертификат алуды жалғастыруға ниетті.
Айтпақшы, қазір Старковтардың жеке учаскесінде 200 килограмға дейін ұлулар бар, ал күзге қарай олардың салмағы екі тоннаға дейін өскен кезде ұрпақ күтеді. Мейрамханада ұлулардың бір порциясының орташа бағасы (120 грамм) - шамамен 2000 теңге.
Тақырып бойынша оқу: 2022 жылы сиырлардың өнімділігі бойынша қазақстандық ҮЗДІК-10 ферма
Біз Астана мен Алматының ондаған мейрамханаларынан ұлу тағамдарына сұранысты жайлы сұрадық. Белгілі болғандай, ұлулардан жасалған тағамдар тек бірлі-жарымында бар. Осылайша, елордалық «Felice» мейрамханасында бізге мәзірде «Жасыл маймен көмештелген ұлу» тағамы бар екенін және ол клиенттер арасында сұранысқа ие екенін мәлімдеді. Рас, мейрамхана ұлуларды Еуропада сатып алуға мәжбүр. Неліктен мейрамхана отандық ұлу өндірушілерімен жұмыс істемейді деген сұраққа бізге бұл жеңсік астың жергілікті өндірісі туралы естімегені туралы жауап берді.
