Біздің парақшамыздан Қазақстандағы агробизнестің соңғы жаңалықтарын бірінші болып біліп отырыңыз Facebook, арнада Telegram, бізге жазылыңыз Instagram немесе біздің пошталық жіберу.
Құс өсірушілер өнген бидайды жемге пайдалануға қауіптенеді
06 ноября 2023
Қазақстан 2022 жылы 293 мың тонна құс етін өндірсе, 2023 жылы 350 мың тонна өнім өндіреді, бұл ішкі нарық қажеттілігінің 70% құрайды. Жаңа құс фабрикаларын салу есебінен таяудағы үш жыл ішінде өзін-өзі толық қамтамасыз етуге шығу көзделіп отыр. Жұмыртқа бойынша өндіріс жылына 5,4 млрд данаға жетеді, бұл ел ішіндегі сұранысты толығымен жабуға да, экспортқа да жұмыс істеуге мүмкіндік береді.
Саланың даму қарқыны жоғары болуы мүмкін дегенмен, оларды өндіріс құралдарының көпшілігі бойынша импортқа тәуелділік, сондай-ақ жемнің қымбаттығы тежейді.
Бұл мәселелер 1 қарашада Алматыда AgroWorld 2023 көрмесі аясында өткен "Құс шаруашылығы индустриясы үшін тиімді шешімдер" семинарында талқыланды.
ElDala.kz порталына Қазақстан құс өсірушілер одағының президенті Руслан Шәріпов түсіндіргендей, еліміздің құс фабрикалары асыл тұқымды құстар мен жабдықтан бастап ветеринариялық препараттарға дейін барлығын дерлік шетелден сатып алуға мәжбүр. Бұл құс шаруашылығының қазақстандық өнімінің өзіндік құнын арттырады және оның ресейлік, беларусьтік, американдықтармен салыстырғанда бәсекеге қабілеттілігін төмендетеді.
Қазақстанда құс өсірушілер үшін өндірілетін жалғыз нәрсе - жем. Алайда, жылдан жылға құс өсірушілер бидайды бәсекеге қабілетті бағамен алуда қиындықтарға тап болады. Өткен жылы Ресейдің экспортқа тыйым салу кезеңінде бидай бағасы көтерілді. Бұл бір тонна бидайдың наурыз айында 120 мың теңгеден шілде айына дейін 180 мың теңгеге дейін қымбаттауына әкелді. Биылғы жылы сәуір айында Қазақстанның өзі Ресейден бидайды автокөлікпен әкелуге тыйым салды, ал қазан айында - темір жолмен жеткізуге шектеулер енгізілді. Бұл сонымен қатар жемнің қымбаттауына әкелді.
Уақытылы кептіру көгеруден сақтайды
Бұл ретте, Қазақстанда биылғы маусымда жаңбырлы күзге байланысты өскен бидайдың орасан зор көлемі (5 млн тоннаға дейін) бар. Бұл шикізатты құсты жемдеу үшін пайдалануға бола ма?
Сарапшылар мұндай астықта микотоксиндердің болу қаупіне байланысты мұны ұсынбайды. Олар жұмыртқа өндірісінің төмендеуіне әкеледі.
- Бізде құс басы жоқ, біз бәрін шетелден сатып аламыз, - деп атап өтті Руслан Шарипов (суретте). - Ал импортталған құс өте нәзік, егер оны бір рет улаған болсаңыз, онда ол екі-үш ай бойы өнім бермейді. Оны осы уақыт бойы бекер жемдеп, қайтарымсыз ұстау керек пе? Сондықтан бәрі өскен дәнді пайдаланбауға тырысады.
Тақырып бойынша оқу: Құс өсірушілер ресейлік бидайды автокөлікпен әкелуге рұқсат беруді ұсынады
Алайда, егер мәселеге сауатты қараса, онда өнген бидайды іске қосуға болады. Бұл мәселенің нюанстарын бізге ресейлік сарапшы, биология ғылымдарының докторы, профессор, Агроветзащита ғылыми-енгізу орталығының (Мәскеу) құстарды тамақтандыру жөніндегі бас маманы Тамара Околелова түсіндірді. Ол семинарға Қазақстан құс өсірушілер одағының шақыруымен арнайы өскен бидайды жемге пайдалану мәселелері бойынша консультациялар үшін келді.
Сарапшының айтуынша, құс етіне арналған ресейлік ГОСТ бойынша өсірілген астықтың үлесі 5%-дан аспайтын бидайды қолдануға рұқсат етіледі.
Бірақ, өкінішке орай, ауа-райы әсерінен өнген астықтың пайызы әлдеқайда жоғары. Сондықтан құс өсірушілер әлі де өсудің жоғары пайызымен күресуге мәжбүр. Бұл жағдайда, ең алдымен, астықты ылғалдылыққа тексеру керек. Егер өскен астық уақытында кептірілсе, онда зеңнің өсуі мен микотоксиндердің жинақталу қаупі азаяды. Ылғалдылық деңгейі норма бойынша 14%-дан аспауы керек, бірақ өну жағдайында оны одан да төмен жасау ұсынылады.
Және, әрине, 5%-дан жоғары өскіні бар астықты пайдаланған жағдайда, микотоксиндерге талдау жасау керек. Егер рұқсат етілген шекті концентрациядан аспаса, онда осындай астықты жемге пайдалануға болады.
- Бізде Ресейдегі бір құрама жем зауытында құстың корын дайындау үшін 50% өскін үлесі бар астық қолданылған жағдай болды, - деді Тамара Околелова. - Ол уақытында жақсы кептіріліп, онда көгерген саңырауқұлақтар дамымаған.
Жем формуласын түзету керек
Бірақ нюанс бар - тағамдық құндылығы, өскен бидайды пайдаланған жағдайда, қоректік заттардың өзгеруіне байланысты жем қоспасының рецептіне түзетулер енгізу де маңызды.
- Әдетте, өскен дәнде шикі ақуыздың мөлшері артады, - деп атап өтті Тамара Околелова (суретте). - Ал крахмал аз болады, өйткені ол энергия материалы ретінде өсімде қолданылады. Сондықтан, метаболикалық энергияны химиялық құрамға - ақуызға, майға, крахмалға, қантқа қарай түзету керек. Тиісті калория коэффициенттерін қайта есептеу қажет болады.
Тақырып бойынша оқу: Неліктен ауыл шаруашылығы "жасыл" болуы керек
Егер микотоксиндері бар өскен бидайды құсты жемдеу үшін қолданса, онда бұл құстың өзі үшін де, адамдар үшін де қайғылы салдарға әкелуі мүмкін.
- Микотоксиндермен ластанған жемді пайдалану, ең алдымен, құстың иммунитетінің төмендеуіне әкеледі, - деп атап өтті Тамара Околелова. - Ал бұл өз кезегінде вакцинация сапасының төмендеуіне алып келеді. Демек, құстың сақталуының төмендеуі және оның өнімділігінің төмендеуі орын алады. Көптеген микотоксиндер бауыр, бүйрекке әсер етіп, олардың ауруларына әкеледі.
Әрі қарай, микотоксиндер құс өнімдерінде, ең алдымен жұмыртқада (афлатоксиндер) жиналуға бейім. Бұл жұмыртқаның инкубациялық қасиеттеріне де, оның тағамға жарамдылығына да кері әсер етеді.
Сонымен қатар, тағамдық жұмыртқадағы микотоксиндердің құрамына ешқандай нормалар белгіленбеген және тиісті тексерулер жүргізілмейді. Сондықтан тағамдық жұмыртқасының қауіпсіздігі мәселесі толығымен бизнестің қолында. Оның жауапкершілігіне үміттену қалады.
