Қазақстанда ет бағасы қаншаға өседі

Фото көзі: ElDala.kz

Өсімдік шаруашылығына қолайсыз 2023 маусымы мал өсірушілерге әлдеқайда қолайлы болды. Қыркүйектегі жаңбыр Қазақстанның солтүстігіндегі астық өнімін жойғанымен, жайылымдар мен шабындықтар ылғал мен жасылға қаныққан. Көптеген мал шаруашылықтары жемшөп тапшылығына байланысты мәжбүрлі мал союды ойластырған кезде шөп шықты. Содан кейін жағдай 180 градусқа өзгерді: жұмсақ күздің арқасында барлығы шөпке деген қажеттіліктерін толтырды, ал желтоқсанға дейін созылған жайылым кезеңі негізінен малды қорада ұстау мерзімін қысқартты. Оның үстіне күзгі жайқалған шөптің арқасында мал қысты семіз болып қарсы алады.

Қазақстанда мал қанша тұрады

Бұл жағдай Қазақстанда мал шаруашылығын дамытуды қаншалықты қолдайтыны туралы ElDala.kz порталы Қазақстанның Ет одағының бас директоры Мақсұт Бақтыбаевпен Jańa Dala / Vet Astana көрмесі аясында сөйлесті. Ол сала үшін жыл сөзсіз сәтті болатынымен келіспейді.

Бейне форматындағы толық сұхбатты біздің youtube арнамыздан көріңіз:

- Көрдіңіз бе, біз маусымды тек жемшөп құны мен жайылым кезеңінің ұзақтығы бойынша бағаламаймыз, - деді Мақсұт Бақтыбаев. - Біздің өнімдеріміздің бағасы сияқты сәт те бар. Сондықтан жағдай екі жақты. Бір жағынан, иә, біз биылғы жылы жайылымға ерте шықтық, күз де осыған байланысты қолайлы болды. Бұл қуантады - біздің өнімнің өзіндік құны төмендейді. Жазда құрғақшылыққа байланысты дөрекі жем жинау туралы сұрақтар туындады, бірақ тамыз - қыркүйек айларында жағдайды теңестіруге мүмкіндік туды. Бірақ жағымсыз сәттерден - қазір малдың бағасы жоқ. Сиыр үшін ет комбинаттары қазір бір кило тірі салмаққа 700-800 теңге береді. Етке қайта есептегенде бұл 1700-1800 теңге. Бұқаларды бір кило тірі салмаққа 900-1000 теңгеден алады. Бұл өзіндік құнын өтемейтін өте төмен баға.

Мақсұт Бақтыбаев бұқалардың тірі салмағының килограмы үшін 1250 теңге алуға болатын кезде нарыққа кем дегенде 2019 жылғы баға деңгейіне (тірі мал экспортына тыйым салынғанға дейін) оралу қажет деп санайды. Осының шарты ретінде ол тірі мал экспортына барлық шектеулерді алып тастауды қарастырады. Бұл нарықта екі сатып алушыға - жергілікті ет комбинаты мен экспорттаушыларға жұмыс істеуге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, қазір маусымдық фактор бағаның төмендеуіне әкеледі: фермерлер қора кезеңі басталар алдында "артық" малды тастайды, нарықтағы ұсыныс өсіп, бағалар төмендейді. Мал экспортына шектеулерді алып тастау ішкі нарықтан артық ұсынысты алып тастауға және бағаны  фермерлердің пайдасына тұрақтандыруға көмектеседі.

Естеріңізге сала кетейік, қазір тірі мал экспортына квоталар қолданыста: жарты жыл ішінде бір бордақылау алаңы 12 айдан асқан 4 мың бас бұқашықты, бір ферма - 500 басқа дейін экспорттай алады.

- Бізде Қарабұлақтағы жалғыз базардан басқа мал базарлары жоқ, - деп атап өтті Мақсұт Бақтыбаев. - Ал Австралияда, Канадада, АҚШ-та, бүкіл Еуропада мал базарлары бар. Фермер сонда келіп, малды сатады. Ал бізде мұндай мүмкіндік жоқ, мал тасымалдайтын жер жоқ. Сондықтан, әзірге фермерлер көбінесе келіп, өз шарттарын белгілейтін сатып алушыны күтіп отыруы керек.

Бұл жағдайды өзгерту керек, сонда ғана малшылар өздерінің қажырлы еңбектері үшін әділ ақша таба алады.

Өзбектерге қандай мал керек

Фермер мен сиыр етін сатып алушының арасында бес делдалға дейін тұратындығы жағдайды қиындатады, олардың әрқайсысы етке өз маржасын қояды. Нәтижесінде, дүкендегі немесе нарықтағы өнімнің бағасы мал өсірушілер жақсы ақша табады деген алдамшы әсер қалдырады. Бірақ бұл мүлдем олай емес.

- Қазір фермерлерден басқа барлығы еттен табыс табуда, - деп түйіндеді Мақсұт Бақтыбаев. - Әкімшілік шаралармен базардағы үстеме бағаны реттеу мүмкін емес. Мұнда басқа бір тәсіл, нарықтық тәсіл қажет - фермерге сойылған малдың етін базарға апарудан басқа сатылымға балама беру. Ал 2019 жылы бізде баламалар болды. Атап айтқанда, нарықта фермерлерден мал сатып алатын бордақылау алаңдары болды. Қазір олардың үштен бірі ғана жұмыс істейді - кімнің жеке жемі арзан. Қалғандарының бәрі экономикадан шығып кетті, өйткені экспортқа сатудың болмауы малды бордақылауға сатып алуға мүмкіндік бермейді.

Сондай-ақ, нарықтан өзбек сатып алушылары кетті, олар экспорттық шектеулерге дейін біздің ауылдық жерлерге барып, фермерлерімізге лайықты ақша ұсына отырып, мал сатып алды. Қазір олар жоқ, Қазақстанда тыйым салынғаннан кейін (және кейінірек - экспортқа квоталар) Өзбекстан Ресейден, Беларуссиядан, Пәкістаннан, Еуропадан ет пен мал сатып алуға ауысты. Осылайша, Қазақстан үшін өзбек нарығы жоғалды. Енді оны қайтадан жаулап алу керек. Бірақ бұрынғыдан сәл өзгеше схема бойынша: Өзбекстанға жас малды сатпай (бұрынғыдай), бұқаларды бордақылап, оларды союға дайын экспортқа шығару арқылы. Бұл ешкімге беруге болмайтын қосымша құн. Өзбекстанда мұндай малға сұраныстың барына Мақсұт Бақтыбаев сенімді.

- Өзбекстанда ангустарға сұраныс өте жоғары, бұл тұқымның бұқалары үшін олар бағаға 20% сыйлықақы төлейді, - деді Мақсұт Бақтыбаев. - Себебі, біз бұл Black Angus брендін жақсы жарнамаладық және оның сатып алушысы бар. Сонымен қатар, олар өз жағдайларында қара мал мен әулиекөл тұқымы ең жақсы пайда әкелетінін тәжірибе жүзінде анықтады. Сондықтан ол үшін көбірек төлеуге дайын. Сондықтан біз өз ұсыныстарымызбен сол жерге баруымыз керек: Ташкент маңында базарды жалға алып, сатамыз.

Тақырып бойынша оқу: Қой етінің ірі экспорттаушылары рейтингінде Қазақстан АҚШ-ты қалай озып кете алады

Сарапшы Қытай нарығында да әлеуетті көріп отыр. Мұның бәрі біздің биліктің Қытай тарапымен қазақстандық етті Аспан асты нарығына жіберу туралы келіссөздерді қаншалықты сәтті жүргізетініне байланысты. Мәселе бар болса да - ҚХР-ға Бразилия арзан сиыр етінің үлкен көлемін жеткізеді және бәсекелесу оңай болмайды. Ет портқа кг үшін $5,1 (2500 теңге) келеді. Қазақстандық жеткізушілер де осы бағаға сәйкес келуі керек. Яғни, қазір ол жерге қымбат бордақыланған бұқалар емес тек арзан қазақстандық сиыр еті өте алады.

Et-coin форвард құралы ретінде

Әрине, маңызды мәселе - егер экспорт жанданса, Қазақстан ішінде сиыр етінің бағасымен не болады. Мақсұт Бақтыбаев мұнда бағаның айтарлықтай өсу қаупін көрмейді, өйткені халықтың сатып алу қабілеті төмен және қазіргі бағалар да көптеген адамдар үшін қолжетімсіз.

- Бұл ретте қазақстандық сатып алатын сиыр етінің әрбір килограмына делдалдардың маржасы 800 теңгеге жетеді, - деп атап өтті Мақсұт Бақтыбаев. - Сондықтан, менің ойымша, ресурс осында: фермерден ет жеткізу бағасының өсуімен сатып алушы үшін еттің түпкілікті құны емес, делдалдардың маржасы төмендейді. Иә, қандай да бір өсу болады, бірақ аз. Әйтпесе, адамдар тауық етіне немесе басқа ет түрлеріне ауыса бастайды.

Айтпақшы, Мақсұт Бақтыбаев ет бағасын тұрақтандыру үшін жоғары технологиялық тәсілді ұсынды, оны шартты түрде et-coin деп атады. Шын мәнінде, бұл форвардтық сатып алу: көктемде, жас мал пайда болған кезде, кез-келген адам осы et-coin сатып алады, фермердің немесе бордақылау алаңының алты ай бойы мал ұстауға жұмсайтын шығындарын қаржыландырады. Ал күзде, сою кезінде, et-coin-ге салған инвестицияларына сәйкес, алдын-ала келісілген бағамен белгілі бір ет алады. Бұл схема, сарапшының пікірінше, саланы қаржыландырудың ашық және тиімді құралы болады.

Сергей Буянов