Қостанайда технологиялық ұн байыту орталығы іске қосылды

Қостанайда 8 қыркүйекте ұн сапасын жақсарту және байыту үшін ингредиенттер шығаратын Mühlenchemie GmbH & Co технологиялық орталығы іске қосылды.

Ұнды талдау және оның сапасын жақсарту астықтың сапасына қарамастан өнімнің тұрақтылығына қол жеткізуге мүмкіндік береді, оған көптеген факторлар әсер етеді: ауа-райы жағдайлары, тыңайтқышты қолдану, агротехникалық шаралар және т. б. Бидай ақуыздың және басқа элементтердің құрамымен ерекшеленеді, бұл, сайып келгенде, ұнның параметрлерін анықтайды - физикалық (қамырдың тұтқырлығы, көтерілуі, дайын өнімнің түсі мен хош иісі), солай микроэлементтер мен дәрумендер бойынша химиялық құрамын.

"Сізде Қазақстанда ұн өте жақсы, бірақ біз уақытпен бірге жүруді ұсынамыз. Нанға балғындықты ұзақ сақтауға, түсі мен хош иісін, сондай-ақ дәрумендер мен микроэлементтерге бай құрамға ие болуға көмектеседі. Сонымен қатар, біздің барлық премикстеріміз табиғи компоненттер негізінде жасалады", - деді Владимир Венгорц, бас технолог, ТМД-дағы Mühlenchemie GmbH & Co клиенттерді техникалық қолдау қызметінің басшысы.

Технологиялық орталық жұмысының бірінші кезеңінде ұн тартқышы оған түскен партиядан астық үлгісін ұсынады. Орталықтың зертханасы KPM Anаlytics компаниясының жабдығымен жасақталған, ол астықтың, дайын ұнның және қамырдың қасиеттерін жан-жақты зерттеуге мүмкіндік береді.

"Осы зертханада талдаудан кейін сіз өзіңіздің өніміңіз туралы бәрін білесіз. Бұл тек құрамға ғана емес, сонымен қатар реологиялық сипаттамалар (тұрақтылық, қамырдың созылуы), су сіңіру қабілеті және т.б. сияқты маңызды параметрлер", - деді Кирилл Рысев, KPM Analytics компаниясының өкілі.

Барлық жұмыс барынша жедел жүргізіледі: астықты талдауға алып келді, нәтиже алды - және бірден маман әрбір нақты тапсырыс беруші үшін мінсіз болуы үшін ұнды қалай байыту керектігі туралы қорытынды береді. Қажет болған жағдайда орталықта нақты тапсырмаға рецептер әзірленіп, бірегей қоспа дайындалатын болады. 

Қоспалар-жақсартқыштар мен байытқыштар үшін барлық компоненттер Германияда, Mühlenchemie зауыты жұмыс істейтін Гамбург маңында шығарылады. Осылайша, Еуропалық сапа деңгейі қамтамасыз етіледі.

Жаңа орталық туралы толығырақ келесіден оқыңыздар: Жақсы ұнды қалай мінсіз етуге болады