Неліктен Қазақстанның барлық органикалық азық-түлігі экспортқа кетеді

Қазақстан 2022 жылы Еуропаға органикалық өнім экспортынан 35 млн доллар табыс тапты. Алайда елдің ішкі нарығына өз өндірісінің экологиялық таза өнімі іс жүзінде жеткізілмейді. Неліктен? Бірге талқылайық.

Алдымен органикалық егіншіліктің не екенін анықтайық. Кейде оған органикалық тыңайтқыштарды егістікке енгізетін өндірушілер қателесіп жатқызылады. Бұл мүлдем олай емес.

Органикалық егіншіліктің бірнеше анықтаушы параметрлері бар. Олардың ішіндегі ең бастысы - мұндай өнімдер агрохимияны (минералды тыңайтқыштар, гербицидтер, инсектицидтер және т.б.) қолданбай өндірілуі керек. Бұл қоршаған ортаға теріс әсер етпеуге - топырақ пен суды ластамауға, ең бастысы топырақтың табиғи микрофлорасын сақтауға мүмкіндік береді. Негізінде, бұл органикалық ауыл шаруашылығының алғашқы философиясы - табиғатпен үйлесімді жұмыс.

Яғни, егер дәстүрлі егіншілік топырақты жансыз субстратқа айналдырса, оны арамшөптерге, жәндіктер мен ауруларға қарсы үнемі улану арқылы осы күйде ұстау керек болса, онда органикалық егіншілік топырақтағы табиғи процестерді бұзбауы керек.

Осыдан тағы бір қағида туындайды - органикалық егіншілікте ауыспалы егістер нақты сақталуы керек, сондықтан бірдей дақылдарды себу арқылы топырақтың сарқылу қаупі туындамайды. Ауыспалы егісте бұршақ дақылдарын міндетті түрде пайдалану топырақты табиғи түрде азотпен қанықтыруға мүмкіндік береді.

Органикалық тыңайтқыштарға келетін болсақ, органикалық ауыл шаруашылығында оларды қолдануға рұқсат етіледі. Бірақ байыпты ескертумен - бұл органика органикалық мал фермаларынан алынуы керек. Яғни, бұл фермалардағы жануарлар немесе құстар да көңге түсетін антибиотиктер мен басқа заттарды қолданбай өсірілуі керек. Шынында да, мұндай органикадан барлық осы заттар өсімдік өнімдеріне ауысады.

Өкінішке орай, Қазақстанда органикалық мал шаруашылығы мен құс шаруашылығы әлі жоқ, демек, органикалық көң болуы мүмкін емес. Шығу жолы - топырақты байыту үшін жасыл көңді немесе органикалық өсімдік қалдықтарынан компостты пайдалану.

Тақырып бойынша оқу: Бидайды 40% - ға қымбат қалай сатуға болады

Көріп отырғаныңыздай, талаптар өте қатал. Олардың сақталуын бақылау үшін сенімді сертификаттау және бақылау жүйесі құрылды. Яғни, алдымен фермер дәстүрлі егіншіліктен органикалық егіншілікке өтпелі кезеңнен өтуі керек. Бұл бірнеше жылға созылады, осы уақыт ішінде сертификаттау компаниясының инспекторлары принциптердің сақталуын қадағалайды. Егер бәрі жақсы болса, онда егістік, техника, қоймалар сертификатталады, ал фермер жұмыс істей бастайды. Бұл ретте шаруашылыққа маусымына бірнеше рет ауыл шаруашылығы дақылдарын дамытудың әртүрлі кезеңдеріндегі өндірістің "тазалығын" қадағалай отырып, сол инспекторлар барады.

Ең соңында жиналған егінді зертханалық бақылаудан өту керек. Сонда ғана өнімнің партиясына оның органикалық екенін растайтын құжаттар беріледі. Яғни, дайын тамақ өнімдерін өңдеуге және өндіруге болатын экологиялық таза шикізат.

Тақырып бойынша оқу: Еуропада Қазақстаннан органикалық заттарға сұраныс төмендеді

Пандемияға дейінгі кезеңде Қазақстанда сертификатталған органикалық егістік алқаптары тұрақты өсіп, 2020 жылға қарай негізінен Қостанай және Солтүстік Қазақстан облыстарында 300 мың гектардан асты. Бұл ретте сарапшылар уақыт өте келе органикалық заттар 3 млн гектарға дейін, яғни Қазақстан егістігінің 10-15% алуы тиіс деп есептей отырып, осы сектордың одан әрі өсуі үшін жақсы перспективаларды атап өтті.

Алайда, пандемия бұл салаға қатты әсер етті: кәдімгі ауылшаруашылық өнімдерінің бағасы соншалықты жоғары болды, сондықтан органикалық сыйлықақы бағасының мәні бұдан былай болмады - қарапайым астық немесе майлы дақылдарды сатудан түскен пайда фермерлердің барлық тәбетін қанағаттандырды.

Әрине, фермерлердің бір бөлігі тек экономикалық себептермен ғана емес, сонымен бірге ұрпақтарының жерді тұтас, таза және құнарлы ұстау философиясымен бөлісе отырып, органикалық егіншілік принциптерімен жұмыс істейді. Шынында да, органикалық ауыл шаруашылығы егістіктің сарқылуына әкелмейді, керісінше жердің құрылымы мен құрамын жақсартуға көмектеседі.

Осылайша, 2022 жылы Қазақстанда органикалық егіншілік шамамен 200 мың гектарға жүргізілді. Өнімді сату әлі де негізінен Еуропаға, көбінесе Германияға өтті.

ElDala.kz порталының деректеріне сәйкес, Қазақстанның органикалық өнім өндірушілер одағының директоры Арсен Керімбеков, біздің өндірушілер 2022 жылы органикалық бидай (қатты және жұмсақ) 9 507 тонна, соя - 9221 тонна, соя күнжарасы - 6 200 тонна, зығыр - 9 501 тонна, қызыл және жасыл жасымық - 337 тонна, қарақұмық -66 тонна, бұршақ-611 тонна экспорттады.

Кірістің жалпы сомасы шамамен 35 млн  долларды құрады.

Тақырып бойынша оқу: Қазақстан Еуропаға органикалық өнім экспортынан 35 млн доллар табыс тапты

Қазақстанның ішкі нарығына келетін болсақ, органикалық заттарға айтарлықтай сұраныс жоқ. Өндірушілердің өздері ішкі сатылымға қызығушылық танытса да, Отанда сату мүмкіндігі тұрақты логистикалық проблемалар кезеңінде бизнес үшін қосымша тұрақтылық болып табылады.

Себептердің бірі Қазақстанда өзінің қатардағы өнімін экологиялық таза деп санайтын өндірушілерден тұтынушыларды қорғаудың болмауы болып табылады. Тұтынушыны алдаудың бұл түрі үшін "green washing" - "жасыл бүркеніш" деген арнайы термин бар. Яғни, өндірушілер маркетингтік мақсатта "Био", "Эко", "Фермерлік" сияқты жапсырмалардағы жазуларды пайдаланады. Осылайша, едәуір пайдалы өнімді сатып алуды күтетін сатып алушылар жаңылыстырылады. Бірақ шын мәнінде, қаптаманың мазмұны жазудан және жоғары бағадан басқа қарапайым өнімнен еш айырмашылығы жоқ.

Көптеген елдерде егер өнім органикалық сертификаттаудан өтпесе, мұндай таңбалауға тыйым салынады. Мысалы, Австралияда өнімнің тұрақтылығын жалған белгілеу өндірушіге 1 миллион доллардан астам айыппұл салуға қауіп төндіреді. Ресейде 2022 жылдың соңында сертификаты жоқ жалған органикалық өнімдерді сөрелерден алып тастау туралы шешім қабылданды.

Қазақстанда заң бойынша бұған да тыйым салынған сияқты, бірақ, шамасы, тексеруші органдарға бұған дейін емес, жосықсыз өндірушілерге әсер ету құралдары да жоқ.

Тақырып бойынша оқу: Позитивті адамдар органикамен айналысады

Соңында не болады? Нағыз сертификатталған өнім қымбатырақ болғандықтан және сатып алушылар көбінесе органика мен псевдорганиканың айырмашылығын көрмейтіндіктен, олар төмен бағаға назар аудара отырып, екінші нұсқаны таңдайды. Ал отандық нарықта айтарлықтай төлем қабілетті сұраныс қалыптаспайды. Мұнда және сол жерде кейбір "дұрыс тамақтану" дүкендері пайда болады, бірақ олар негізінен түсініксіз сертификатталмаған өнімдерді сатады.

Ішкі нарықта сұраныс болмағандықтан, жергілікті фермерлер қазақстандық сертификаттауға мүдделі емес. Олар негізінен ЕО-да аккредиттелген сертификаттау компанияларымен келісімшарттар жасайды және еуропалық, сирек американдық және қытайлық сертификаттар жасайды. Бұл оларға өз өнімдеріне сұраныс жоғары нарықтарға жеткізуге мүмкіндік береді және олар тұрақтылық үшін баға сыйлығын ала алады.

Тағы бір мәселе - Қазақстанда органикалық шикізаттан органикалық өнімдер шығара алатын өңдеушілер іс жүзінде жоқ. Өйткені мұндай өндіріс те сертификаттауды қажет етеді. Бірақ бұл, әрине, пайдалы бизнес: ел ішінде төлемге қабілетті сұраныс болады - өндірушілер де пайда болады. Әзірге жоқ, біздің органикалық заттар шетелге кетуді жалғастырады.

Тақырып бойынша оқу: Органикалық бірінші сертификаттау компаниясы Қазақстанда аккредиттелген

Бірақ бұл фермерлердің кінәсі емес екенін атап өту керек. Мұнда біз ауыл шаруашылығының көптеген басқа салаларында кездесетін проблеманы - сату мәселесін көреміз. Мемлекет бұл мәселені реттеуден өзін-өзі алып тастады, сондықтан бизнес ең қарапайым жолмен жүреді - терең өңделген өнімдер емес, шикізат экспорты арқылы. Бұл тірі мал экспортталатын мал шаруашылығында болады, бұл ішкі өңдеуден гөрі сыртқы нарықтарға белсенді түрде шығарылатын дәнді және майлы дақылдарда болады.  Үкіметтен ел ішінде Ауыл шаруашылығын қайта өңдеуді дамыту бойынша күш-жігерді күтеміз.  

Сергей Буянов