Бидайды 40%-ға қымбат қалай сатуға болады

Органикалық ауыл шаруашылығы өнімдерін өсіруге маманданған бірнеше ірі шаруашылықтар Қостанай облысы Федоров ауданының жерлерінде жұмыс істейді. Аймақтағы экологиялық таза егіншіліктің негізін қалаушылардың бірі Владимир Заверуха ElDala.kz порталына бұл салаға қалай және неге келгені туралы айтты .

«Мұның бәрі шарасыздықтан!»- деп күледі ол.

Канадалық ГМО орнына

Бүгінгі таңда бұл ауылшаруашылық өнімдері баға рекордтарын бұзуда, ал фермерлерде сату мәселесі жоқ - сататын нәрсе де жоқ. Бірнеше жыл бұрын ауыл шаруашылығының рентабельділігі аз болды, әсіресе өнімділігі жоғары жабдықтары да, сапалы тұқымдары да жоқ шағын шаруашылықтар үшін. Шын мәнінде, олар органикалық өндірісті жүргізуге мәжбүр болды, өйткені олар өз алқаптарында агрохимияны қолданбаған - оған ақша да жоқ.

- 2007 жылы Канададан зығырдан ГМО табылды, барлық еуропалықтардың назары басқа өндірушілерге, соның ішінде Қазақстанға да аударылды, - деп еске алды Владимир Заверуха. - Біз зығыр егуге тырыстық, өте жақсы шықты. Содан кейін олар ескі тұрғындардан бұл дақылдың кеңес заманында сәтті өсірілгенін білді. Әрине, алғашқы жылдары бұл әлі органикалық емес қарапайым зығыр болды. Содан кейін бізде Германияда тұрақты серіктестер пайда болды, оларға тапсырыс беру үшін әртүрлі ауылшаруашылық өнімдері қажет болды. Олар бізді 2013 жылы органикалық заттарға көшуге итермелеп, сертификаттауға көмектесті. Мұнда практикалық мән болды, өйткені органикалық зығырдың бағасы қарапайым зығырдан екі есе жоғары болды. Осылайша біз жұмыс істей бастадық.

Осылайша ЕО-ға таза азық-түлік жеткізуге мүдделі неміс трейдерлерінің (ондағы меншікті жерлер өте қатты ластанған) және одан әрі даму үшін жылдан жылға «нөлде» жұмыс емес, қандай да бір пайда қажет болған қазақстандық фермерлердің мүдделері бірікті. Ал еуропалықтар органикалық заттар үшін минералды тыңайтқыштар мен гербицидтерде өсірілген дәстүрлі ауылшаруашылық өнімдерімен салыстырғанда 30-40% бағаға айтарлықтай сыйақы ұсынды.

Тақырып бойынша оқу: Фермерлер әулиекөлдерді «комбайндар» деп не үшін атайды

Сонымен қатар, олар сатуды қамтамасыз етті - жүк көліктері фермаға келді (және бүгін келеді) және ЕО нарығында сұранысқа ие өнімдерді өздері алды.

Қазір бір ғана мәселе бар - ол сертификаттау. Өнімдер ресми түрде органикалық деп танылып, жасыл жапырақ белгісімен Еуропада сату құқығына ие болуы үшін ол агрохимиясыз іс жүзінде өсіріліп қана қоймай, сонымен қатар «таза» де юре ретінде рәсімделуі керек. Процедура жыл сайын өткізіледі және бірқатар іс - шараларды қамтиды - инспекторлардың үш рет келуінен бастап әр партияның талдауларына дейін. Қазақстанда әзірге ЕО-да аккредиттелген өзінің сертификаттау орталығы да, тиісті зертханасы да жоқ. Инспекторлар басқа елдерден (Украина, Литва, Армения және т.б.) келеді, ал үлгілерді Еуропаға талдау үшін жіберуге тура келеді. Мұның бәрі - мемлекет сертификаттау құнын өтемейтіндіктен толығымен фермерге түсетін үлкен шығындар.  Жалпы, мемлекеттен органикалық заттарға қолдау әзірге жоқ.

Неғұрлым кешірек болса, соғұрлым жақсы

Владимир Зевурухидің сертификатталған органикалық аудандары - «Кузовая» ШҚ-да 1800 га. «Метелица» шаруа қожалығында тағы 900 га - немере ағасы Николай Заверюхада. Ағайындылар бірге жұмыс істейді және фермаларын біріктіргісі келеді - сертификаттаумен де, басқа да көптеген мәселелерде де оңай болады. Тағы 300 га қазір сертификаттау үшін өтпелі кезеңде. Ағайындыларда әлі күнге дейін өсімдік шаруашылығы дәстүрлі болатын тағы бір шағын шаруашылық бар. Органикалық заттардың жалпы ауданын 3300-3400 га дейін жеткізу арқылы оны сертификаттау жоспарлануда.

Суретте: Николай Заверюха және Владимир Заверуха (оң жақта)

Жалпы, Федоров ауданында қазір әртүрлі көлемдегі бірнеше органикалық фермалар жұмыс істейді. Ең ірісінде 15 мың га сертификатталған. Олар бүгінгі таңда едәуір маржиналды өнім зығырға баса назар аудара отырып, дақылдардың бірдей жиынтығын өсіреді.

Тақырып бойынша оқу: Астықтың қазіргі бағасымен фермерлер нөлге шығады

Ағымдағы аграрлық маусымға келетін болсақ, Владимир Заверуха мойындайды: ол жер бетінде қанша жұмыс істесе де, мұндай күрделісі есінде жоқ. Мұның барлығы ауа температурасы 30 градустан жоғары болғандықтан, жер бірнеше күн емес, сағат құрғаған көктемнен басталды.

- Таңертең бір тереңдікке, ал түскі уақытта екіншісіне, ал кешке одан да тереңірек себуге тура келген кездер болды», - деді фермер. - Тек топырақтық қана емес, әуедегі қатты құрғақшылық та болды. Мамыр мен маусымда да жауын-шашын болған жоқ. Шілдеде жаңбыр жауды, бірақ кеш болды. Осы жыл осындай жағдайлардан қалай құтылуға болатынын көрсетті. Біріншіден, бұл бу танабы, мұнда бізде егін дегенмен жақсы өсті. Екіншіден, бұл шілде айындағы жаңбырдың уақытында немесе аз уақытында түсетін кеш дақылдар. Бұл екі факторды болашақта есте сақтау керек. Қараңыз, бидайдың кеш егісі бізде 9-10 ц/га берді, ал ертесі - 4-5 ц/га. Дәл солай зығыр. Мен көп жылдан бері оны бақылап жүрмін және оның кеш егісі әрдайым кепілді түрде өнім беретінін көреміз. Өткен жылы оның ерте дақылдары 3-4 кг/га берді, ал қазіргі уақытта біз оны әлі де алып тастай алмаймыз, өйткені ол өте төмен. Тіпті комбайнмен жинау арқылы да кіру мүмкін емес.

Фермер қарастыратын тағы бір нұсқа - алқаптардың бір бөлігін күздік дақылдарды егуге ауыстыру. Бұл көктемгі ылғалды барынша тиімді пайдалануға мүмкіндік береді. Жазғы жауын-шашын болмаған жағдайда, бұл шығу өздігінен пайда болады. Қостанай облысында кейбір шаруашылықтар күздіктермен бірнеше жылдан бері тәжірибе жасап, жақсы нәтижелерге қол жеткізуде. Иә, үсіп кету қаупі бар, бірақ соңғы 50 жыл ішінде аймақта қыстың орташа температурасы 4 градусқа көтерілгендіктен, күздік дақылдар үшін өлім қаупі өте төмен болды.

Ғажайып сапа

Органикалық ауыл шаруашылығы дегеніміз бір дақыл екі жыл қатарынан бір егістікке себілмейтін кезде ауыспалы егісті қатаң сақтау. Сонымен қатар, топырақтың жағдайын жақсартатын өсімдіктер мезгіл-мезгіл егістіктерге түсуі керек. Мысалы, азотты байланыстыратын бұршақ дақылдары. Сондықтан органикалық заттарға толық спектр қажет. Владимир Заверуха бидай мен алтын зығырдан басқа, бұршақ пен қарақұмық өсіреді.

ол алғаш рет егілді, және ол басқаларға қарағанда жылу мен құрғақшылыққа нашар төтеп берді.

- Қарақұмық бойынша егін ең төмен, бірақ олар айтқандай, жаман айтпай жақсы жоқ», - деді Владимир Заверуха. - Ол өте үлкен болып шығып, өте жақсы гүлденді. Ара өсірушілер де көп жиналды. Кейбір кезеңдерде 700-ге дейін омарта тұрды. Сондықтан олар бізге болмаса да органикалық бал жинады. Бірақ біз қазір осы бағытпен неге айналыспасқа деп ойланып қалдық. Қарақұмықтан басқа, бал шөптерін де себуге болады.

Фермерлер үшін үлкен көмек Еуропаға органикалық шикізатты ғана емес, өңделген өнімді де сату мүмкіндігі болар еді. Қостанайлық органиктер бұған бірнеше шаруашылықтардың күш-жігерін біріктіріп, зығыр тұқымынан майды сығу үшін май өңдеу зауытын сала отырып келді. Осы жобаны дайындау кезеңінде неміс серіктестері сатып алуға дайын екендіктерін айтқан сияқты

Айтпақшы, сату туралы. Ұзақ уақыт бойы органикалық заттар Еуропаға органикалық бидайды жібере алмайтындығынан зардап шекті: зығырдан немесе бұршақтан айырмашылығы, оны еуропалықтар үлкен көлемде өздері өсіреді. Сондықтан оның бағасы төмен және көлік шығындарын ескере отырып, ол Еуропаға «өтпейді» - жол барлық маржаны «жейді». Органиканы қарапайым астықтың бағасымен сатуға тура келді.

Тақырып бойынша оқу: «Алыптан» жоғары: құрғақшылық жағдайында қазақстандық сұрыптар өздерін қалай көрсетті

Алайда, осы маусымда органикалық өнімді қайта өңдеумен және дайын азық-түліктің кең ассортиментін шығарумен айналысатын Туланың ресейлік «Черный хлеб» компаниясы қостанайлық фермерлерді күтпеген жерден қуантты. Ол органикалық бидайдың сынамалық партиясын сатып алып, өте жақсы баға ұсынды - тоннасына 140 мың теңге (жергілікті диірмендерде дәстүрлі бидайға қазір 100 мың теңге беріледі.). Егер бұл сатып алушы тұрақты болса, онда бұл фермерлерді қатты қолдайды.

- Мұнда бар мәселе біздің бидайдың сапасында, ол биылғы жылы керемет», - деді Владимир Заверуха. - Өткен жылы бізде де құрғақшылық болды, оның аясында желімше 36% - ға дейін жетті. Биылғы жылы әлі де бар және астық одан да жақсы: глютен - 41%, ақуыз - 21%, табиғат - 800. Мен Германиядағы серіктестерге айтқанымда, олар бұлай болатынына сенбеді. Біз өзіміз де күткен жоқпыз! Бірақ олар талдау жасады және ол бәрін көрсетті.

Дегенмен, зығыр, бұршақ және қарақұмық әлі де Еуропаға бағытталған, өйткені бағасы әлдеқайда жоғары. Биылғы жылы олардың дәстүрлі ауыл шаруашылығы өніміне ұқсас одан әрі өсуі күтілуде.

Сергей Буянов