Қазақстан неге тек импорттық шұжықты жейді

Фото көзі: ElDala.kz

Қазақстан шұжықтар мен дайын ет өнімдерінің импортына толығымен тәуелді. Ұлттық статистика бюросының деректеріне сәйкес, 2023 жылы біздің еліміз өнімнің осы түрінің 314 тоннасын шетелге жөнелтті, ал шетелден 45 мың тонна әкелді! Ет консервілері бойынша жағдай ұқсас - экспорт 376 тонна, импорт - 17,5 мың тонна. Жалпы, ет өнімдерінің барлық түрлерін Қазақстан шетелге 4 млн долларға жөнелтті, ал 162 млн долларға әкелді. 40 есе айырмашылық біздің пайдамызға емес.

Қазақстан өзінің мал шаруашылығы дәстүрімен экспортқа белсенді жұмыс істей алмай қана қоймай, көршілеріне ішкі нарықты беруінің себебі неде?

Бұл мәселе бойынша ElDala.kz порталына MB4 (Айдабыл ет комбинаты) компаниясының иесі Азамат Шалмағамбетов түсініктеме берді.

Бейне форматындағы толық сұхбатты біздің youtube арнамыздан көріңіз:

Неліктен шикізат кетеді

Бірінші мәселе - елден сапалы шикізат - тірі малдың кетуі.

ҚР Ауыл шаруашылығы министрлігінің ақпаратына сәйкес, жыл басында 30 мың бұқа экспортына бөлінген квота бордақылау алаңдарымен игерілген. Малдың негізгі бөлігі Өзбекстанға кетті. Яғни, біздің фермерлер отандық ет комбинаттарына тапсыруға емес, тірі мал экспортына қызығушылық танытуда. Бұл үшін оларды кінәлауға болмайды, өйткені сыртқы нарықта тірі малдың бағасы жоғары. Неліктен қазақстандық қайта өңдеушілер сол өзбектер ұсынатындармен салыстырылатын мал бағасын бере алмайды?

- Өзбекстанға келетін болсақ: ет біздікінен сәл қымбатырақ, - деп түсіндірді Азамат Шалмағамбетов. - Мен өзім Ташкентте болдым, Чорсу базарында болдым, бұл мәселені мұқият зерттедім, өйткені біз қазір Өзбекстанға ет экспорттауға дайындалып жатырмыз. Өзбекстанда ұсынылған сиыр етінің негізгі бөлігі Беларуссиядан келген ет екенін айтқым келеді. Яғни, бұл сүт фермасында ұзық жұмыс істеген кәрі сиырдың еті. Мұндай сиыр еті өте көп, базарда - 80-90 пайыз. Сондықтан біздің тірі малды өзбектер жоғары сапасы үшін алуға және оған көбірек төлеуге дайын.

Екіншісі - Өзбекстанда өте көп халық бар және негізінен тамақ үшін ақуызды қажет ететін жастар. Бұл ет қымбат, сондықтан өңдеу сәтсіздікке ұшырайды және осыған байланысты оның бағасы өте жоғары. Ол жақта бізде іс жүзінде жойылатын барлығы жақсы сатылады: бұл барлық ішкі органдар, көкбауырға, көмейге, бауырға, бүйрекке, өкпеге дейін. Барлығы қолданылады. Менің ойымша, қазақстандықтардың ешқайсысы ешқашан көкбауыр жеген емес. Ал Өзбекстанда бұл деликатес, әр бұрышта онымен бәліштер сатылады, олар гумма деп аталады. Олар арзан, бәрі оларды алады.

Жалпы алғанда, ішек-қарыны ұшаға ​​150 доллар қосымша пайда береді. Таңертең Чорсуда іс жүзінде  ішек-қарыны саудасы өтеді. Ал саудагерлер ішек-қарынды сату оларға оңай екенін айтады. Өйткені олар ет төлеу мерзімін ұзарту арқылы сатады, ал  ішек-қарынға сатып алушылар дәл сол сәтте төлейді. Сондықтан өзбектер біздің малға жоғары баға бере алады - өйткені оларда ет құнына бүкіл  ішек-қарынның құны қосылады.

Экспортты қалай реттеуге болады

Айта кету керек, Өзбекстан Қазақстаннан мал ғана емес, сиыр етін де сатып алады. Бірақ өзбек серіктестері  ішек-қарынды сатып алғысы келмейді. Мал союды жүзеге асыратын ет комбинаттарымыз қосымша табыс ала алмайды. Сонымен, қазақстандық фермерлерге малға жоғары баға ұсына алмайды.

Шығудың жолы елімізде кейбір сұранысқа ие өнімдерге арналған ішек-қарынды қайта өңдейтін кәсіпорындардың іске қосылуы болуы мүмкін. Бұл азық-түлік болмауы мүмкін. Бұл ит пен мысық тағамдары және т.б. болуы мүмкін. Бірақ әзірге елде мұндай өндіріс жоқ және малдың барлық бағасы етке түседі. Оның ұшадан шығуы шамамен 50% құрайды. Демек, малдың жартысы жай ғана жойылады. Бұл үлкен экономикалық шығындар, соның ішінде сиыр етінің жоғары құнына әкеледі.

- Желатин сұранысқа ие өнім болып табылады, бірақ оны мал шикізатынан өндіретін кәсіпорындарды іске қосу жобалары енді ғана пайда болуда, - деді Азамат Шалмағамбетов. - Мысықтар мен иттерге арналған тағамға келетін болсақ, бұл өнімдерге сұраныс жақында пайда болды және бағасы төмен. Мен енді терілер туралы айтпаймын, бұл бәріне белгілі тақырып - біз оларды жай лақтырып тастаймыз. Қазір ешкім теріні сатып алмайды. Біз оны сабын өндірісіне қосамыз, бағасы-цехқа жеткізумен килограмына 50 теңге. Бұл тиындар көлікке кетеді - оны зауыттан шығару үшін ғана.

Айтпақшы, терілер туралы. Оларға деген сұраныс бір кездері Қытайдан болған, бірақ оны экспортқа тыйым салу жойды. Сондықтан кәсіпкерлер ескертеді: мемлекет қайта өңдеудің дамуына зиян келтірмеу үшін нарықты дұрыс және дәл реттеуі керек. Оның ішінде тірі мал экспорты бөлігінде. Азамат Шалмағамбетов бордақылау алаңдарына 60 мың бұқашықтың барлық жартыжылдық квотасын беруді ұсынады (қазір 30 мың фермаларға, бордақылау алаңдарына - тағы 30 мың).

- Бордақылау алаңдарында негізінен бұқалар тұр, - деп түсіндірді Азамат Шалмағамбетов. - Бізде бұқа еті көп сұранысқа ие емес, өйткені ол қымбатырақ. Олар экспортқа шығарылсын, ал ішкі нарықтың қажеттілігін сиырларды союымен жабуға болады. Сондай-ақ, экспортты реттеу аясында мен малды тауарлық және тауарлық емес деп бөлер едім. Тауарлық мал экспортқа шығуы керек  - бұл партиялардың біркелкілігі, бұл ет тұқымы, бұл бордақыланған жануарлар, бұл ветеринарлық сүйемелдеу және әр малдың тарихын бақылау.

Ет комбинаты қанша табыс табады

Қазақстанның ет комбинаттарына қосымша табыстыі тек қана ішек-қарынды сату ғана емес, сонымен қатар еттің өзін терең өңдеу де бере алар еді. Кесілген, оралған ет ұшаның үстелге қойылған бөліктеріне қарағанда қымбатырақ. Сонымен қатар мұндай салқындатылған етті экспорттауға болады. Бұл бүкіл ұшаларды шетелге жөнелтуден гөрі тиімдірек болар еді.

Қазір бұл сегменттің дамуына не кедергі және оған не көмектесе алады?

- Біз сондай-ақ бүгінгі таңда мал союда, ет және бастапқы жартылай фабрикат өндірісінде табыстың минималды екенін түсінудің алдында тұрмыз, - деп жауап берді Азамат Шалмағамбетов. - Біздің бүгінгі табысымыз - 16%. Бұған жалақы, салық, мал сатып алу және т.б. қосу керек. Сондықтан біз табысы жоғары өнімге назар аударып, терең өңдеуді дамытуымыз керек екенін өзіміз түсінеміз. Бірақ бұл үшін қызметкерлерді оқытуға, олардың біліктілігін арттыруға қаражат салу керек. Жаңа міндеттерді шеше алатын мамандар, соның ішінде технологтар қажет.

Ішкі нарықта жұмыс істеудің тағы бір мәселесі - халықтың сатып алу қабілетінің төмендігі. Сондықтан біздің сатып алушы негізінен арзанырақ нәрсені таңдайды, сәйкесінше жоғары табыс өнімдерін өндіру дами алмайды. Бір кездері біз өзіміз жоғары табысты өнімді шығарудан бастадық және оны өткізу нарығы өте тар екенін түсіндік. Ал бізде жаппай сегмент - бұл төмен рентабельділік және үлкен сатылымдар есебінен табыс.

Бұл жерде мемлекет қайта өңдеушілерді қолдай алатын нәрсе - Салық кодексіне өзгерістер енгізу. Мысалы, КТС алайық: ол бізде - 20%, букмекерлерде сонша төлейді. Бұл ретте букмекерлер ештеңе шығармайды, ал біз елге азық-түлік өнімдерін шығарамыз. Біз қандай да бір себептермен тең жағдайда жұмыс істейміз. Бұл дұрыс па? Өндірісті қолдауға бағытталған әртүрлі салық режимдері қажет.

Әрине, бізде модернизацияға ақша болуы керек. Қазір біз дөңгелектегі тиін сияқты жүгіріп жатырмыз, өндірісті жаңғыртуға қаражатымыз жоқ. Бізге даму үшін ұзақ мерзімді капитал қажет.

Қазақстан нені экспорттай алады

Экспортқа арналған жұмысқа келетін болсақ, сыртқы нарықта қазақстандық азық-түлік өнімдерін өндірушілер ондаған жылдар бойы тәжірибесі бар компаниялармен бәсекелесуге мәжбүр. Әрине, олардың көптеген артықшылықтары бар - шикізатты дайындаудың қалыптасқан жүйесі, пайдаланылған сату жүйесі, технологиялар қоры және мамандар штаты. Әрине, оларды бәрі жақсы және айналым капиталы бар.

- Сол Tyson Foods компаниясын алайық, бұл жүз жылдық тарихы бар компания, - деді Азамат Шалмағамбетов. - Ал біз бұл нарыққа нөлден кіруге тырысамыз. Сондықтан сиыр еті бойынша мен сыртқы нарықта ерекше келешектерді көрмеймін, өйткені мұздатылған сиыр етін әлемде Латын Америкасы елдері сияқты ірі өндірушілер жақсы жеткізеді. Біз олармен бәсекеге түсе алмаймыз, өйткені климаттық жағдайларға байланысты оларда өндіру құны төмен. Дәл сол Үндістан мен Пәкістаннан келген буйвол еті, ол бүгінде бүкіл Өзбекстанға толы. Біз бірдей төмен бағаны бере алмаймыз. Бізде сәл маржалық тауашалар болуы керек - бұл Қытайға салқындатылған ет жіберу. Мұнда даму мүмкін.

Сондай-ақ, бізде қой етін экспорттауға жақсы мүмкіндіктер бар. Егер біз етті ұзақ уақыт сақтауды үйренсек, біз осы нарықтың маңызды қатысушысы бола аламыз. Қазір мен академик Чумановтың жетекшілігімен ғалымдар ұжымымен бір ғылыми жобаға қатысамын. Міндет - қой етін 90 күн бойы салқындатылған күйде сақтау технологиясын шығару. Бұл араб мемлекеттерінде сұранысқа ие өнім. Егер біз осы технологияны құрып, экспортты бастай алсақ, онда мұндай өнімнің табысы қазіргі уақытта Парсы шығанағы елдеріне жеткізетін ұшаларға қарағанда әлдеқайда жоғары. Ұша арзан, себебі оның сақтау мерзімі небәрі 14 күн. Осы кезеңде оны Қазақстаннан тапсырыс берушіге жеткізу керек, ал оны сатуға уақыт болуы керек. 90 күндік сақтаумен вакуумдық орау өте жақсы болар еді.

Қазақстандық қой етінің артықшылығы бар - оның дәмі сатып алушыларға ұнайды. Біз ерекше дәмі жоқ еділбай тұқымының еті туралы айтып отырмыз. Бұрын MB4 компаниясы оны Санкт-Петербургке жеткізген, қазір БАӘ-ге экспорттауды бастауға дайындалып жатыр.

Отандық өнімге арналған сөредегі орын

Бұл ретте ішкі нарықсыз экспорт өндірушіге тұрақтылықты қамтамасыз ете алмайды. Бір аяғы ел ішінде тұруы керек. Мұнда отандық сауда желілері жергілікті өндірушілерге қандай да бір жеңілдікті шарттар берсе, өз рөлін атқара алар еді. Алайда қазір жағдай керісінше. Азамат Шалмағамбетов оның компаниясы барлық сауда желілерімен ынтымақтастықты әлдеқашан тоқтатқанын атап өтті. Олар жеткізушілерге барлық шарттарды белгілейді және келісімге келмейді. Минималды үстеме, айыппұлдар, ретро бонустар - мұның бәрі нәтижелі өзара әрекеттесуге кедергі келтіреді.

-Қазір жағдай тиімсіз, - деп атап өтті Азамат Жалмағамбетов. - Мен қазір мемлекет неге бұған жауап бермейтінін білмеймін. Өйткені, жай ғана сауда туралы заңды қайта қарап, желілерді бірыңғай шарт бойынша барлық жеткізушілермен жұмыс істеуге міндеттей алуға болады.

Оның ішінде заң сауда желілерін отандық азық-түлік өнеркәсібінің дамуын қолдай отырып, қазақстандық өнім үшін ерекше орын беруге міндеттей алар еді. Оны барлық өндірушілер сұраған, бірақ мәселе шешілмеді.

Сергей Буянов