Сүт фермалары Қазақстанды етпен қамтамасыз етуге көмектесе ме?

Фото көзі: ElDala.kz

Қазақстанның Ауыл шаруашылығы министрлігі мемлекеттік қазынадан жаңа сүт фермаларын салуға бөлінген 100 млрд теңгені әлдеқайда тиімді жұмсай алар еді. Алайда, АӨК-ті дамытуға кешенді көзқарастың жоқтығы бюджет ақшасы Қазақстандағы жеке кәсіпкерлердің бұрынғыдан да баюына көмектессе, дүкендердегі азық-түлік тауарлары одан да қымбаттап кетті.

ҚР АШМ командасына жеке кәсіпкерлікті дамыту емес, еліміздің азық-түлік қауіпсіздігін нығайту жолында жұмыс істеу жөнінде біраз кеңестер берейік.

Бейне форматындағы толық шолуды біздің youtube арнамыздан көріңіз:

Еттің пайдасы

​​15 жыл бұрын Қазақстанның Ауыл шаруашылығы министрлігі ІҚМ еті бойынша экспорттық әлеуетті арттыру жобасын іске асыруды қаржыландыруды бастады. Сол кезде аграрлық ведомствоның әрекеттері белсенді сынға алынды. Бұл түсінікті: Ауыл шаруашылығы министрлігі сол кезде іс жүзінде мемлекеттік қаражат есебінен жеке бизнесті дамытумен айналысқан. Сонымен қатар, шенеуніктер бұл жеке бизнес елдің азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін емес, максималды пайда табуға ұмтылуы керек деп айтуға ұялмады. Осы траектория бойынша бүкіл ет жобасы біртіндеп 200 мың тонна премиум сиыр етін жыл сайын экспорттауға емес, Өзбекстанға жас малды өткізуге дейін қысқартылды, бұл үшін Қазақстан бюджетінен 1 млрд доллар АҚШ, Канада, Австралия және басқа елдерде ет шаруашылығын қолдауға жұмсалды, олардан асыл тұқымды мал бір кездері Қазақстанға әкелінді.

Бұл схеманың белсенді сыншыларының бірі сүт фермаларының басшылары болды. Халықты сиыр етімен қамтамасыз етуде ел үшін неғұрлым тиімді тәсіл ретінде олар сүт саласының дамуын атады. Яғни, сиыр 50% бұзау немесе қашар әкелетіндіктен, сүт фермасы жыл сайын төлдің жартысында бұқаларды алады және оларды өздігінен бордақылайды немесе бұқаларды сою салмағына жеткізгісі келетіндерге сатады. Бұл анекдоттағыдай болады: сиыр бұл жылына 8 тонна сүт қана емес, сонымен қатар 250 кг құнды ет.

Баяғы ескі әңгіме

Ендеше, ет жобасының қысқарғанына 10 жылдан аз уақыт өтіп, 2023 жылы сүт жобасына үкімет 100 млрд теңге бөлді.

Бұл еліміздің өз табиғи сүтімен қамтамасыз етілуін арттыруға ғана емес, ет мәселесін шешуге де мүмкіндік болғандай. Бірақ оның орнына біз не көрдік? Сиыр еті бағасының тағы бір өсуі және елден тірі малды экспорттауға толық тыйым салу.

Мәселе неде? Бір кездері кейбір сауыншылар уәде еткен етпен елді қамтамасыз етудің тиімділігі қайда?

Себебі, Қазақстанның Ауыл шаруашылығы министрлігі сүт жобаларына 100 млрд теңге бөлуде ет жобасына ақша бөлу кезінде 15 жыл бұрын жүріп өткен жолмен жүрді. Яғни, ақша Қазақстан халқының мүддесі үшін елдің азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етуге емес, барынша пайда алу мақсатымен жеке бизнесті дамытуға бөлінеді.

Сиыр етін өндіру бойынша сүт саласының әлеуетін іске асыру үшін Ауыл шаруашылығы министрлігі тек екі қадам жасауы керек (оларды несие алу критерийлері ретінде рәсімдеу қажет): біріншіден, жаңа сүт фермаларын тек симменталды мал өсіруге міндеттеу керек, екіншіден, жыныстық тұқымды пайдалануға тыйым салу керек.

Бірақ, өкінішке орай, саналы түрде немесе ойланбағандықтан, бұл орындалмады.

Симменталдар голштиндерге қарсы

Жаңа сүт фермасы үшін мал тұқымын таңдауға келетін болсақ. сүттің максималды көлемін голштин-фриз сиырынан алуға болады. Бірақ сарапшылар оның бұқасын бордақылаудың мағынасы жоқ екенін түсінеді - онда генетика бұлшықет массасының өсуіне арналмаған. Сондықтан мемлекеттік бағдарлама бойынша салынып жатқан жаңа сүт фермаларында симментал малын өсіру оңтайлы болды. Бұл ет-сүтті тұқым, сондықтан оның бұқалары ет тұқымдарынан аз ғана төмен. Және оларды өсіру мен семіртудің мағынасы бар.

Әрине, симментал сиыры аз сүт береді: егер голштиннің орташа жылдық сүт өнімділігі 8 тонна болса, онда симменталда 5,5 тонна. Бірақ бұл жерде Ауыл шаруашылығы министрлігінің басымдықтарына назар аудару қажет: егер жеңілдетілген несиелеу бағдарламасы жеке бизнесті максималды пайда деңгейімен дамытуға бағытталған болса, онда ферма голштинді таңдай алады және мемлекет қарсы болмайды. Егер жеңілдікті несиелер елдің азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін және халықтың мүддесі үшін берілсе, онда Ауыл шаруашылығы министрлігі ферманың симменталды таңдауын талап етуі керек, сонымен қатар оны несие алу шарттарына енгізуі керек.

Әрине, сүттен ферма тезірек пайда таба алады: сүт күн сайын сатылады, ал бұқаны союға дейін бір жарым жыл асырау керек. Сондықтан симменталды фермада "жылдам" пайда аз болады. Бірақ ұзақ мерзімді келешекте өндірісті әртараптандыру мұндай сүт-ет компаниясын нарықтық жағдайдың өзгеруіне төзімді етеді - егер сүт арзандаса, онда етте көбірек ақша табуға болады және керісінше. Егер кәсіпкер ұзақ және тұрақты жұмыс істеу үшін мемлекеттік ақшаны алса, онда симментал - бұл оған (және мемлекетке) қажет нәрсе.

Айтпақшы, Қазақстандағы ең ірі сүт өндіруші «Зенченко и К» КС симменталдармен жұмыс істейді. Және өзін өте жақсы және сенімді сезінеді.

Сауатты көзқараспен симментал экономикалық жағынан голштиннен кем болмауы мүмкін. Көптеген фермаларда менеджмент пен ветеринарлық қамтамасыз етудің төмен деңгейіне байланысты голштиндер ұзақ өмір сүрмейді. Бұл тұқымның жануарларының қанында денсаулығына зиян келтірсе де, максималды сүт беру бар. Сондықтан, көптеген фермаларда жануар тіпті дұрыс тамақтанбаса да, аяусыз "беріледі". Сондықтан сиыр бір-екі жылға шыдайды және сарқылу немесе ауру салдарынан союға жіберіледі. Ал ферма оны жаңасына ауыстырады.

Қашарлар қайда кетеді

Бұл, айтпақшы, Қазақстанда қазірдің өзінде жұмыс істеп тұрған сүт компанияларының асыл тұқымды қашарларды сатуы іс жүзінде жоқ екендігін түсіндіреді. Егер шаруа қожалықтары көп болса, онда олар өздерінің жас малын сатуы керек және жаңадан ашылған фермалардың қажеттілігін қамтамасыз етуі керек. Бірақ іс жүзінде жаңа сүт жобасы басталғаннан кейін малды Еуропадан әкелу керек. Неліктен? Бірақ жұмыс істейтін фермалар өздерінің жас малын 5-7 жыл мерзімінің орнына бірнеше есе аз қызмет ететін жойылатын сиырларды жабуға қалдырады.

Сиырлардың қысқа қызмет ету мерзімі сүт бағдарламасының тағы бір тар жолымен жүреді: жыныстық тұқымды пайдалану. Бұл жоғары ықтималдықпен берілген жыныстың төлін алуға мүмкіндік беретін тұқым. Осы технологияның арқасында сүт фермаларындағы төлдің 90%-дан астамы - қашарлар. Бұл оларға қызмет еткен сиырлардың орнын жабу үшін қажет. Біздің түсінуімізше, мұндай фермалардағы бұқалар табиғатқа сәйкес 50% емес, 10%-дан аз. Бұл жағдайда ешқандай параллель ет бизнесі туралы айтудың қажеті жоқ екені түсінікті.

Міне, жеңілдетілген мемлекеттік несиелерге салынған жаңа сүт фермаларына рекордтарды (дәлірек айтқанда, жылдам «сүт» ақшасын) қууға тыйым салу арқылы шешуге болатын тағы бір мәселе.

Егер голштиндер айуандықпен сауылмаса, онда жыл сайын немесе екі жылда сиырларды ауыстырудың қажеті болмайды. Сонымен, жыныстық тұқымды пайдаланудың қажеті болмайды. Шаруа қожалықтарында өздігінен өсіруге болатын бұқалар болады немесе олардан етті мал бордақылаумен айналысатын фермерлер үлкен қуанышпен алады. 

Өндіріс табыстылығының ақылға қонымды деңгейі сүт және ет өндірісін үйлестіре отырып, сауатты басқару арқылы қамтамасыз етіледі.

Жеке пайда мен ел мүддесі

Тағы да айта кетейін, бұл шарттардың барлығы тек жеңілдетілген мемлекеттік несиелерге салынатын фермаларға қатысты болуы керек еді. Жеке қаражатқа салынған фермалармен жағдай басқаша - онда кәсіпкер тұқымды таңдау және көбею әдісі бойынша шешім қабылдауға еркін. Бірақ егер фермер мемлекеттен ақша алса, онда ол өзінің пайдасы туралы ғана емес, сонымен бірге елдің мүдделері туралы да ойлануы керек. Бүгінгі таңда бұл сиыр етінің жетіспеушілігін жабу, ол сүт тапшылығынан кем емес өткір сезіледі. Бағаның өсуі - бұған куә.

Несиелеудің қандай шарттары туралы айтып отырғанымызды түсіну үшін, сүт бағдарламасы бойынша несие 10 жылға 2,5% ұсынылатынын еске саламыз. Бұл өте арзан ақша, өйткені коммерциялық несие қазір жылдық 25%-ға беріледі. Басқаша айтқанда, егер жеңілдікті мемлекеттік бағдарлама бойынша 1 млрд теңге алсақ, онда 10 жыл ішінде артық төлем небәрі 250 млн теңгені құрайды. Ал егер банктен сол 1 млрд теңгені алсақ, онда 10 жыл ішінде артық төлем 2,5 млрд теңгені құрайды. Айырмашылық 10 есе.

Әлбетте, осындай тиімді шарттарды ұсына отырып, Ауыл шаруашылығы министрлігі қарыз алушыдан кез келген ақылға қонымды қарсы міндеттемелерді талап етуге толық құқылы. Оларды орындағысы келетіндер болады.

Ауыл шаруашылығы министрлігі өз көзқарасына түзетулер енгізуге кеш емес пе? Жоқ. Шынында да, көптеген сүт фермалары әлі мал әкелуге үлгермеген, сонымен қатар бағдарлама жалғасады және тағы 100 млрд теңге бөлінеді. Оны ел үшін барынша тиімді жұмсау керек.

Сергей Буянов