Животноводство Казахстана: сверхценная идея агропрома

В настоящее время на долю животноводства приходится 45% от общего объема валовой продукции сельского хозяйства Казахстана. Минувший год отрасль завершила с показателем 2,3 трлн тенге, в то время как растениеводство произвело продукции почти на 600 млрд тенге больше. Не в пользу животноводства соотношение инвестиций: 30% к 70%. Вместе с тем, это вовсе не значит, что оно всегда будет играть роль ведомого.  

Чтобы убедиться в этом, достаточно взглянуть на целевые индикаторы отраслевой программы развития. Ими предусмотрено наращивание к 2028 году экспорта говядины в десятки раз — до 372 тыс. т, то есть вхождение страны в десятку крупнейших экспортеров говядины в мире. Похожая ситуация по баранине. Индикатор-2027 — 108 тыс. т, что гарантирует Казахстану место во второй пятерке мировых экспортеров.

Правда, с практической реализацией этой задачи дела пока обстоят не идеально. На 2019 год индикатор в той же «говяжьей» номинации был установлен в размере 25 тыс. т. Фактически же, по данным Комстата МНЭ РК, в 2019 году из Казахстана экспортировано 23 тыс. т, причем не говядины, а всех видов мяса. При этом в структуре экспорта почти 14 тыс. т — мясо птицы. Еще 2,5 тыс. т — баранина (при целевом индикаторе на 2019 год — 4 тыс. т). В Минсельхозе подчеркивают, что Комстат не учитывает в экспорте мяса скот, поставленный за границу в живом весе (в 2019 году — 10,7 тыс. т). Но принципиально это ничего не меняет.

Основные страны-экспортёры мяса и субпродуктов из Казахстана по данным trademap.org

Впрочем, экспорт — категория вторичная. В Казахстане, как известно, животноводство — отгонное. Для него ключевым фактором является площадь пастбищ. А «пастбищный» потенциал Казахстана — огромный. Две трети территории страны — пастбища: 180,5 млн га. Это три Франции и Греция в придачу. При этом за последние годы площадь пастбищ в Казахстане почти не изменилась. Произошла лишь их «утряска» на 500 тыс. га.

Другое дело, что в настоящее время в республике реально используется около 60 млн га пастбищ. Большая их часть расположена на землях сельскохозяйственного назначения, меньшая — на землях населенных пунктов. И еще часть — до 3 млн га — на землях лесного фонда. Кроме этого, из 180,5 млн га более 66%, 120 млн га, находятся в зоне пустынь и полупустынь, что также накладывает свой отпечаток.

Но, в конечном итоге, для животноводства пастбища — лишь инструмент для выращивания животных.

С них мы и начнем обзор тенденций в отрасли.

Овцы — хорошо, но коровы — лучше

Исторически основной породой скота в Казахстане были овцы. Собственно, и сегодня овцеводство по некоторым параметрам не утратило первенства в животноводстве республики. Например, по поголовью. По этому параметру Казахстан входит в топ-25 стран мира.

На 1 января 2020 года Комстат зафиксировал в республике 19 млн овец и коз. Правда, в течение года численность мелкого рогатого скота значительно варьирует. В пик животноводческого сезона — в июне, — и в 2019 году, и годом ранее она превышала 25 млн голов.

Однако акцент в животноводстве Казахстана сегодня все-таки смещен в сторону КРС. Так, в прошлом году доля говядины в общем производстве мяса (в убойном весе) достигла почти 45%, в то время как доля баранины — около 14%. В экспорте диспропорция еще больше.

Но есть, у разведения КРС и мелкого рогатого скота в Казахстане и общая черта. С 2012 года численность голов в обеих номинациях растет. В частности, численность крупного рогатого скота в республике в 2019 году выросла на 4% до 7,4 млн голов. В 2012 году этот показатель составлял 5, 7 млн голов — то есть за 8 лет прирост составил 30%. Численность коз и овец в стране за это время выросла на 8,5%, а в прошлом году — на 1%.

По сути, в 2019 году положительная динамика зарегистрирована в шести из семи направлений животноводства, наиболее развитых в Казахстане. Увеличилось поголовье лошадей и верблюдов, свиней и птицы. Уменьшилась лишь численность коз – на 2,2%.

В абсолютных показателях овец в стране сегодня — 16,9 млн голов, лошадей — 2,8 млн голов, коз — 2,2 млн, свиней — 822 тыс., верблюдов — 215 тыс. и птицы — 45 млн.

Переработка набирает обороты

Синхронно с численностью растут и объемы производства продукции животноводства. Однако здесь есть свои особенности. Из шести социально значимых продуктов питания, по которым в настоящее время наблюдается импортозависимость, три непосредственно связаны с животноводством. Это мясо птицы, колбасные изделия и сыры с творогом.

На самом деле, объемы производства мяса птицы в Казахстане растут быстрее, чем, например, производство баранины.

В 2019 году в убойном весе мяса птицы в республике произведено 223 тыс. т – на 53% больше, чем в 2015 году (по данным Комстата), в то время как баранины – 152 тыс. т, всего на 5% больше, чем в 2015 году.

Однако обеспеченность Казахстана собственным мясом птицы низкая. К тому же, спрос на белое мясо в стране растет. Поэтому доля импорта снижается, но медленно. В 2019 году в республику импортировано 173 тыс. т, годом ранее 191,7 тыс. т.. Соответственно, импортнозависимость  снизилась с 49% до 45%.

Со свининой ситуация тоже особенная. Объемы ее производства в Казахстане выросли лишь в 2019 году, да и то незначительно – на 260 т (в убойном весе). Вместе с тем, в сравнении с 2015 годом произошло падение производства на 9%. Связано это с тем, что в свиноводстве положительная тенденция наметилась лишь в прошлом году. До этого численность свиней постепенно снижалась.

А вот в производстве говядины больших сюрпризов нет. Оно растет планомерно. 

Для полноты картины в двух словах обрисуем также ситуацию с производством яиц и молока. Объемы производства молока в Казахстане растут. Итог 2019 года, 5,8 млн т, что на 3,2% больше, чем годом ранее. Вместе с тем, ежегодно в страну завозится до 500 тыс. молочной продукции. Яйца же из страны, напротив, экспортируются в растущих объемах. В 2018 году на внешний рынок поставлено 680 млн штук яиц. Однако в 2019 году их производство незначительно (на 1,1%) уменьшилось – до 5,5 млрд штук.

Основные страны-покупатели яиц из Казахстана по данным trademap.org

Хорошие темпы роста демонстрирует и переработка. По итогам 2019 года объемы производства мясо-молочной продукции в стоимостном выражении достигли 563,5 млрд. тенге (в 2018 г. – 505,3 млрд. тенге).

Перспективы: будущее за фермами. И не только

Что же касается развития животноводства, Минсельхоз РК делает ставку в основном на сырьевые сегменты. В этом есть своя логика.

С одной стороны, уровень переработки животноводческой продукции в республике до сих пор довольно низкий – перерабатывается лишь треть молока и мяса. Вместе с тем, даже имеющиеся перерабатывающие предприятия загружены не полностью – в среднем на 60%. Даже в импортозависимом птицеводстве 25% перерабатывающих мощностей простаивает.

С целью стимулирования мясного животноводства в Казахстане создаются мелкие фермерские хозяйства – для откорма молодняка. Молочное животноводство стимулируется похожим образом – создаются молочно–товарные фермы.

По словам первого вице-министра сельского хозяйства Айдарбека Сапарова, в 2019 году государство профинансировало приобретение 82,1 тысяч голов маточного поголовья КРС и 374,4 тысяч овцематок. В результате, в скотоводстве создано 840 новых хозяйств, в овцеводстве — более 1 тыс. Новых МТФ в прошлом году создано 30, в том числе 8 промышленных.

Однако, чтобы «угнаться» за индикативными показателями отраслевой программы, молочно-товарных ферм в Казахстане в 2020 году нужно создать почти вдвое больше — 25 промышленных МТФ и 30 семейных с общей мощностью не менее 15 тыс. голов дойного стада.

Для быстрого наращивания поголовья КРС также необходимо принятие целого ряда мер. По словам министра сельского хозяйства Казахстана Сапархана Омарова, это — ежегодный импорт порядка 100 тыс. голов высокопродуктивного скота, использование современных технологий воспроизводства и улучшение генетического потенциала племенных быков.

Параллельно в республике «подтягиваются» отстающие сегменты животноводства — птицеводство и свиноводство. В 2019 году введена в эксплуатацию первая очередь «Макинской птицефабрики» с производственной мощностью 25 тыс. т мяса птицы в год, а на птицефабрике «Аулие Ата Феникс» мощность увеличена до 8 тыс. т. В сфере свиноводства в 2019 году реализованы 4 проекта общей мощностью 19,9 тыс. тонн.

И в завершении, два показательных факта. За последние 100 лет численность овец и коз в Казахстане изменилась незначительно. В 1916 году их в стране насчитывалось 18, 4 млн. голов — всего на 600 тыс. меньше, чем на 1 января 2020 года. Количество лошадей в стране за это время уменьшилось вдвое, верблюдов — в 3 раза. А поголовье КРС, напротив, выросло наполовину.

Неизменной осталась лишь роль животноводства, как стратегически важной отрасли сельского хозяйства Казахстана.

При этом «прорыв» страны в десятку мировых экспортеров говядины и баранины, в действительности, тоже не новая идея. Еще в 2011 году в Казахстане были озвучены планы о наращивании экспорта говядины к 2020 году до 180 тыс. т. План оказался несбыточным. Но это вовсе не означает, что цель выбрана неверная. 

Валентин Хорошун