Біздің парақшамыздан Қазақстандағы агробизнестің соңғы жаңалықтарын бірінші болып біліп отырыңыз Facebook, арнада Telegram, бізге жазылыңыз Instagram немесе біздің пошталық жіберу.
Қазақстандық ғалымдар балаларға ешкі мен түйе етін беруге кеңес береді
06 марта 2024
Дәстүрлі емес шикізаттан балалар тағамына арналған ет өнімдерін өндіруге арналған рецепттерді С. Сейфуллин атындағы Қазақ агротехникалық зерттеу университетінің мамандары әзірледі. Бұл туралы университеттің баспасөз қызметі хабарлады.
Ғалымдар елдегі түйе және ешкі шаруашылығының даму әлеуетіне баса назар аударды, олардың өнімдері әлі балалардың тамақтануында қолданылмайды. Сонымен қатар, олардың бірқатар артықшылықтары бар: гипоаллергенділік, тағамдық және биологиялық құндылығы, диеталық қасиеттері.
«Аминқышқылдарының құрамын зерттеу ешкі етінің құрамында аргинин, лизин, глутамин және аспарагин қышқылы сияқты амин қышқылдары бар екенін көрсетті. Ет шырынын бұлшық ет талшығының ішіне шоғырландыру қабілеті жоғары ешкі еті технологиялық сипаттамалары бойынша құндырақ екенін атап өткен жөн», - деп атап өтті ҚАЗУ «Азық-түлік және қайта өңдеу технологиясы» кафедрасының аға оқытушысы Қадыржан Мақанғали.
Ешкі мен түйе шұжықтарын өндіруде қосымша ретінде ғалымдар бақша қараотын қолдануды ұсынады. Бұл өсімдікте күшті антиоксидантты қалпына келтіру қабілеті бар жүрек денсаулығына пайдалы май қышқылдарының (линол, линолен - омега-3 және омега-6 тұқымдасына жатады) жоғары мөлшері бар. Олар өсіп келе жатқан нәресте ағзасына оң әсер етеді.
Ғалымдардың ұсыныстары Қазақстанның ет өнімдерін өндірушілер үшін қолжетімді.
