Біздің парақшамыздан Қазақстандағы агробизнестің соңғы жаңалықтарын бірінші болып біліп отырыңыз Facebook, арнада Telegram, бізге жазылыңыз Instagram немесе біздің пошталық жіберу.
Қазақстандық ғалымдар салқындатылған құс етінің сақтау мерзімін үш есеге дейін ұзартты
13:44
Қазақстандық ғалымдар салқындатылған құс етінің сақтау мерзімін нитраттар мен нитриттерді қолданбай, 0±1 °C температурада 20 тәулікке дейін, яғни шамамен үш есеге арттыруға мүмкіндік беретін технологияны ұсынды. Бұл шешім ішкі нарықты дамытуға және саланың экспорттық әлеуетін кеңейтуге жол ашады, бұл туралы Қазақстан Ауыл шаруашылығы министрлігінің баспасөз қызметі хабарлады.
Әзірлеме Қазақ қайта өңдеу және тағам өнеркәсібі ғылыми-зерттеу институты мамандарына тиесілі. Инновацияның негізін сүт сарысуы мен Lactococcus lactis ssp. lactis F-116 гибридті штамының бактериоцині негізінде жасалған антимикробтық тағамдық жабын құрайды. Әзірленген биоконсервант Pseudomonas, Salmonella және Listeria секілді негізгі патогендердің дамуын тежейді. Сонымен қатар, оның құрамында улы химиялық қоспалар жоқ және ол «Clean Label» халықаралық тұжырымдамасына сай келеді.
Бұл жабынды қолдану салқындатылған шикізаттың микробиологиялық бұзылуын едәуір баяулатып, ұзақ уақыт бойы сапасын сақтауға мүмкіндік береді, деп Ауыл шаруашылығы министрлігінде атап өтті.
«Сақтау мерзімін 20 тәулікке дейін ұзарту жеткізу логистикасының ауқымын кеңейтіп, өнімнің бұзылуынан болатын шығындарды азайтады, салқындатылған ет экспортын ұлғайтып, өнімнің қосылған құнын арттырады», - деп атап өтті ведомствода.
Әзірлеме отандық микроорганизм штамдары мен сүт сарысуын пайдалануға негізделген, бұл ауыл шаруашылығы шикізатын терең өңдеуге және импорттық тағамдық қоспаларға тәуелділікті азайтуға ықпал етеді.
Технология өндірістік сынақтан өтіп, «Медеу 55» әлеуметтік кәсіпкерлік корпорациясына енгізілді. Технология ауқымды деңгейде қолдануға дайын.
