Біздің парақшамыздан Қазақстандағы агробизнестің соңғы жаңалықтарын бірінші болып біліп отырыңыз Facebook, арнада Telegram, бізге жазылыңыз Instagram немесе біздің пошталық жіберу.
Сиыр еті одан әрі қымбаттай ма?
10 сентября 2025
Сиыр етінің бағасы - тірі мал бағасының туындысы. Сондықтан сөредегі ет құнына қатысты жағдайды саралай отырып, ет комбинаттарын немесе экспорттаушыларды кінәлай отырып, айсбергтің ұшын қадағалап отырмай, «мәселенің түп-төркініне үңілу» керек, «фермерлер бұқаларының сатылу бағасын неге көтеруге мәжбүр болды?» деген сұрақты қою керек.
Мұнда біз факторлардың жиынтығын көреміз.
Сыртқы жағдай
Қалай болғанда да, Қазақстан әлемдік экономиканың бір бөлігі. Сыртқы нарықтардағы жағдай біздің ішкі нарыққа да әсер етеді. Бұл мал шаруашылығына да қатысты, кем дегенде, бізде өндірістің барлық құралдары негізінен импортталғандықтан: жем дайындау техникасынан бастап ветеринарлық препараттарға дейін.
Сонымен, әлемдегі ет (және мал) бағасының жағдайы Қазақстандағыдай - сиыр еті өткен жылдың соңынан бастап тез қымбаттап келеді.
2025 жылғы тамыздағы сиыр етінің орташа бағасы (77 ел бойынша деректер) 1 кг үшін $17,5 құрайды. Қазіргі бағам бойынша қазақстандық валютаға қайта есептегенде - 1 кг үшін 9 500 теңге. Ең жоғары баға Швейцарияда – $70,17 (немесе 38 000 теңге). Ең төменгісі Замбияда, $4,19 (2260 теңге).
Қазақстан 77 елдің ішінде 52-орында – 1 кг үшін $11,69 (6300 теңге). Чехияда, Ресейде, Әзірбайжанда және Оңтүстік Африкада бағалар бізбен салыстырылады.
Бағаның күрт өсуі 2024 жылдың желтоқсанында басталды – соңғы 9 айда әлемде сиыр етінің орташа бағасы 14,5 доллардан 17,5 долларға дейін өсті. Яғни, шамамен 20%.
Әлемдегі сиыр етінің бағасының өсуінің себебі - ұсыныс сұраныстың артуына сәйкес келмейді. Аgrarheute.com басылымы Германиядағы мал нарығындағы жағдайды талдай отырып, осыған назар аударды. Онда 8 қыркүйекте бағаның тағы бір көтерілуі тіркелді. Жас бұқаның бір килограмм сою салмағы қазір 7 евро тұрады. Германияда сиыр етінің орташа құны тамыз айында 1 кг (19 000 теңге) үшін 35,27 долларды құрады.
«Ірі қара мал басының азаюы бағаның өсуінің негізгі себебі болып табылады. Ірі қара мал тапшы, ал қашарлар қазір ерекше сұранысқа ие. Өткен аптада барлық ауылшаруашылық палаталары союға етті малдың жетіспейтіндігі туралы хабарлады. 2025 жылдың бірінші жартысында Германияда ІҚМ сою 8%-ға қысқарды», - деп басылым хабарлады.
Қазақстанда да осындай динамика - жыл басынан бері сиыр етінің бағасының өсуі 18%-ды құрады. Себебі соғымдық мал бағасының 48%-ға күрт өсуі болды.
Ішкі факторлар
Әрине, Қазақстанда ІҚМ бағасының мұндай елеулі өсуін сыртқы әсерімен ғана түсіндіру мүмкін болмас еді. Мұнда соңғы 5 жылда жинақталған ішкі нарық мәселелеріне назар аудару керек.
1) Мемлекеттік қолдаудың төмендеуі. Номиналды түрде отандық өндіруші бұқаны сатып алуға субсидиялау нормасы соңғы 10 жылда іс жүзінде өзгерген жоқ: 2014 жылы бұл басына 145 мың теңге, қазіргі уақытта 150 мың теңге болды. Алайда, 2014 жылы бұл жануар құнының 50%, қазір 15% болды. Яғни, мемлекеттік қолдаудың нақты деңгейі үш еседен астам төмендеді. Қалған мал өсірушілерге берілетін субсидиялардың барлық дерлік түрлері де солай. Мемлекеттік қолдаудың кейбір бағыттары толығымен қысқартылды. Мысалы, ауыл тұрғындарының қоғамдық табындарындағы мал басының сапасын жақсартуға және мал сою салмағын арттыруға мүмкіндік беретін асыл тұқымды бұқаларды жалға беруді субсидиялау бағдарламасы. Бұл туралы жыл басында Қостанай облысының фермері Мереке Исмағұлов егжей-тегжейлі айтып берді.
Үкімет 2017 жылы ет саласын мемлекеттік қолдауды қысқартуды бастады. Біраз уақытқа дейін бұл сектор бұрынғы күшін сақтап қалды, бірақ көп ұзамай оның салдары ет бағасының өсуі түрінде көрінді. Бұл 2019 жылы тірі мал экспортына шектеулер енгізуге әкелді.
Мәжбүрлеп мұздату
Сонымен қатар, 2020 жылы басталған және барлық азық-түлік бағасының өсуіне әкелген короновирустық пандемия да өз рөлін атқарды. Үкімет әлеуметтік маңызы бар тізімдегі азық-түлік бағасына, оның ішінде сиыр етіне бақылау енгізді. Сонымен бірге, фермерлердің өздері малды ұстауға кететін шығындарын көбейтуге мәжбүр болды, өйткені бәрі қымбаттады, яғни фермерлер өз кірістерін қысқартып, бағаны «мұздату» ауыртпалығын көтеруге мәжбүр болды.
Осылайша, әкімшілік шаралар (мемлекеттік қолдаудың төмендеуі, экспортқа шектеулер, сиыр еті бағасының шегі) сол кезде фермерлік еңбек табыстылығы есебінен мал бағасының өсуін тежеді. Сонымен қатар, бір сәтте ІҚМ сатып алу бағасының төмендеуі орын алды. Бірақ бұл дұрыс шешім болды ма? Өйткені, егер биліктің араласуы болмаса, сиыр етінің бағасының өсуі тегіс болар еді - дегенмен, мемлекеттік қолдау деңгейінің төмендеуі және өндіріс құралдарының қымбаттауы белгілі бір кідіріспен түпкілікті өнімнің бағасына ауыстырылады. Ал мал жыл сайынғы инфляция шегінде бірте-бірте қымбаттайды.
Кешіктірілген өсу
Бірақ бұл серіппе ерте ме, кеш пе түзетілуі керек екені түсінікті. Мал шаруашылығының табыстылығының төмендеуі нарықтағы ұсыныстың төмендеуіне және соның салдарынан фермер қайтадан жұмыс істеуге қызығушылық танытқан деңгейге дейін бағаның өсуіне әкелді. Бес жыл ішінде жинақталған инфляциялық бағаны түзетуді жасанды тежеу нәтижесінде жылына шартты 10%-ға және 2025 жылы біржолғы 48%-ға өсуге әкелді.
Ал мал бағасының қымбаттауы қазір көріп отырған сиыр етінің қымбаттауына ауысып кетті.
Не істеу керек? Бағаның төмендеуін күтудің қажеті жоқ екені анық - енді әкімшілік шаралар да көмектеспейді. Оның орнына, етті одан әрі қымбаттатпау үшін мал шаруашылығының жинақталған жүйелік мәселелерін шешу қажет. Егер бұл жасалмаса, өкінішке орай, сиыр етінің бағасының өсуі инфляцияны көрсетіп қана қоймай, одан асып түседі.
