Почему дорожает мясо в Казахстане

Источник фото: ElDala.kz

Казахстанские мясокомбинаты предупреждают о росте цен на говядину. Если еще осенью себестоимость говядины, с учетом цен на живой скот, составляла 2000 тенге/кг, то сейчас уже превысила 2500. И подорожание продолжится. Это значит, что на прилавке, с учетом наценок переработчиков, оптовиков и розницы, цена килограмма говядины поднимется до 5000 тенге, а то и выше.

В чем причина сложившейся ситуации и какие последствия ожидают животноводство Казахстана? Давайте разбираться вместе.

Полный обзор в формате видео смотрите на нашем  youtube-канале:

Девальвация тенге и дешевый фураж

Самая очевидная причина подорожания скота и мяса - девальвация тенге на 15%, случившаяся в конце прошлого года. Зарубежные покупатели сейчас предлагают казахстанским фермерам цену примерно $5-5,2 за килограмм говядины (или до $3 на килограмм живого веса скота). При нынешнем курсе тенге это 2600-2700 тенге за килограмм мяса.

Чтобы конкурировать с зарубежными покупателями, местные мясокомбинаты вынуждены поднимать цену закупа на такой же уровень. Так и выглядит механизм влияния обесценивания национальной валюты на разгон продуктовой инфляции.

Вторая причина менее очевидна, но ее влияние на ситуацию тоже есть. Это высокая влажность прошлого лета и, как следствие, достаточно низкие цены на сено и фураж. Да, в начале лета фермеры жаловались, что поля размокли и есть сложности с проведением сенокоса. Но все же в конце лета - начале осени погода была более благоприятна, и животноводческие хозяйства смогли заготовить необходимый объем кормов.

Также и высокий урожай зерна привел к тому, что цены на него сложились низкими. Плюс к тому был получен большой объем не только ячменя, но и пшеницы низкого качества. Все это позволило животноводам сделать запас фуража по приемлемым ценам.

Кроме того, влажность пастбищ и теплая осень позволили держать скот на свободном выпасе достаточно долго.

А раз так, то те фермеры, кто не нуждался в получении наличности именно осенью, предпочли не забивать скот перед зимой, а оставить его до весны. Тогда и цены будут выше, и сами животные крупнее.

Соответственно, сокращение убоя скота привело к тому, что предложения на рынке мяса оказалось меньше, что также стимулировало рост цен.

Нужно ли ограничивать экспорт

Таким образом, очевидно, что рост цен на мясо объясняется объективными причинами. А значит, административные меры государства пойдут во вред фермерам и в целом перспективам развития животноводства. То есть нельзя бороться с ростом цен закрытием экспорта скота или мяса. Ведь что произойдет в этом случае? Фермеры окажутся в ситуации, когда все средства производства для них будут дорожать в силу инфляции, которую разгоняет девальвация тенге. А доходы их расти не будут.

Да и, кстати, можно напомнить, что экспорт скота сейчас и без того идет в рамках квот. В октябре 2024 года Минсельхоз установил лимит на полгода по вывозу бычков - 85 тыс. голов. Это менее 1% от общего поголовья КРС в стране. До этого в течение нескольких месяцев экспорт скота был и вовсе приостановлен.

Что касается экспорта говядины, то тут он тоже ограничен - Китай и Россия не принимают мясо из Казахстана по причине ветеринарных проблем в нашей стране. По сути, основной объем экспорта говядины идет только в Узбекистан.

Нужна стратегия развития животноводства

Так что нужны другие меры стабилизации цен. Самым верным с экономической точки зрения будет увеличение объемов производства, которое как раз и имеет смысл только при росте экспорта. Чем больше будет скота и мяса, тем ниже будут на него цены - это закон рынка. Ну или как минимум, они будут расти медленнее.

А раз оживление экспорта пошло - пришла пора стимулировать фермеров на увеличение поголовья скота. Да и про сельчан тоже нельзя забывать, помогая им в выращивании скота в личных подсобных хозяйствах. Например, аграрный эксперт Толеутай Рахимбеков, академик, доктор экономических наук, постоянно обращает внимание на потенциал ЛПХ.

На эту же возможность обращает внимание и Азамат Шалмагамбетов, директор мясокомбината из Акмолинской области. Он предлагает выдавать кредиты по программе "Ауыл Аманаты" без ограничений всем сельчанам, желающим приобрети скот для выращивания. Также эксперт предложил внести поправки в законодательство, чтобы упростить прием мясоперереботчиками скота и от ЛПХ, и от агроформирований.

И в целом все участники отрасли отмечают необходимость формирования внятной долгосрочной стратегии развития животноводства в Казахстане. Сейчас ее, к сожалению, нет

Конечно, эти меры будут иметь отсроченный эффект. А для оперативного вмешательства в ситуацию и недопущения слишком болезненного скачка цен на говядину Азамат Шалмагамбетов предлагает перераспределить часть тендеров по закупу мяса для бюджетных организаций с говядины на конину. Этот шаг выглядит действительно очень логично, ведь тендеров проводится много, объемы закупа большие, и их влияние на рыночную ситуацию очень существенное. Если появится возможность заменить говядину кониной, то это откроет новые возможности сбыта и тем хозяйствам, кто выращивает лошадей, и собьет ажиотаж на рынке говядины.

Цены на эти два вида мяса сейчас практически одинаковы, так что все стороны будут в выигрыше.

Сергей Буянов