Біздің парақшамыздан Қазақстандағы агробизнестің соңғы жаңалықтарын бірінші болып біліп отырыңыз Facebook, арнада Telegram, бізге жазылыңыз Instagram немесе біздің пошталық жіберу.
Olzha Agro-да сүт өнімділігін қалай екі есе арттырды. АгроКеруен Сүт 2022, 14-күн
Жұмысқа деген көзқарасты өзгерту арқылы сүт кәсіпорнының кірістілігін қалай түбегейлі арттыруға болады? Сүт бизнесінің сәттілігі үшін қай компонент маңызды? Бұл сұрақтарға жауаптарды ElDala.kz командасы «Олжа Садчиковское» ЖШС жұмыс істейтін Қостанай облысы Садчиковка ауылында алды.
Бүгінгі таңда Қазақстандағы ең ірі аграрлық холдинг Olzha Agro-да Қостанай облысының аумағында екі сүт фермасы бар, бірақ холдингтің алдағы жеті жылға арналған жоспарында облыста тағы да жеті сүт-тауар фермасын салу көзделген. Бір ферма 3200 бас сауын табынына, қалған алтауы 1200 басқа жоспарланған. Яғни, Olzha Agro холдингінің сауын сиырларының жалпы саны 10 мыңнан асады. Орташа өнімділік жағдайында да бұл тәулігіне 300 тоннадан астам немесе жылына 100 мың тоннадан астам сүт алуға мүмкіндік береді. Осылайша, холдинг Қазақстандағы сүт шикізатының қазіргі тапшылығының 10%-ын жабады.
Бірақ бұл - әзірге жоспарлар. Оларды жүзеге асырмас бұрын көп жұмыс істеу керек. Қазіргі жұмыс істеп тұрған фермалардың бірі «Олжа Садчиковское» тәжірибесі сүт бизнесін дамытуда көптеген қиыншылықтарды көрсетті.
Тақырып бойынша оқу: Фермерлер нені қалайды
Бүгінде «Олжа Садчиковское» құрамында голштин-фриз тұқымды 420 бас жемдік мал бар, 380 бас - сауын табыны. Бұл ретте база 600 басқа дейін сауын мал басын орналастыруға мүмкіндік береді. Сондықтан, 2022 жылдың соңына дейін ферманы 100% жүктеу арқылы құнажындар сатып алу жоспарлануда.
Бүгін осында орналасқан сиырлар 2010-2016 жылдар аралығында Еуропа мен Американың әр түрлі жерлерінен әкелінді. «Садчиковское» ЖШС Olzha Agro құрылымына кіргеннен бері жаңа мал әлі әкелінген жоқ. Себебі, ферманы басқару процестері мен мал өнімділігі көп нәрсені қажет етті, ал кеңейту алдында қателіктермен жұмыс істеу керек болды. Орташа өнімділік күніне бір сиырға 14-16 литр деңгейінде болды. Жоғары өнімді голштин тұқымы үшін бұл өте аз. Сондықтан олар шешім қабылдады: алдымен, қолда бар мал неліктен қажетті өнімділік бермейтінін анықтап, содан кейін олардың санын көбейту керек.
2020 жылдан бастап «Олжа Садчиковское» ЖШС кемшіліктерді жоюға кірісті.
Технологиялық аудит үшін фермаға Украинадан Dairy Global Experts консалтингтік компаниясы келді. Проблемалар мен кемшіліктер жұмыстың барлық аспектілерінде – жем құрамынан бастап ұстау жағдайларына дейін анықталды. Атап айтқанда, жазда мал ашық алаңдарға шығарылды – және іс жүзінде ол туралы ұмытты.
- Күн күйдіріп, жел соғып, аралас рацион құлдырады, сиырлар сұрыптап, нені жеп, нені жемеуді таңдауға мүмкіндік алды. Ал бұған жол беруге болмайды, - деді «Олжа Садчиковское» ЖШС директорының мал шаруашылығы жөніндегі орынбасары Есенгелді Егізбаев (бас фотода). - Астаулардың өздері тым кішкентай және ыңғайсыз болды. Сондай-ақ жем-шөпті тиісті бақылау болған жоқ. Сиырлар алыс, ферманың артқы жағында болды, жұмысшылар артық рет барып, тексергісі келмеді. Сиырлар өз беттерінше жіберілді. Біз осы жағымсыз жақтардың барлығын жоққа шығардық, сиырларды қораға қамадық, жем-шөп үстелінде азықтандыруды басқаруды ұйымдастырдық, барлық қора орындарын түзеттік. Бұған дейін көптеген сиырлар өткелдерде жатты, өйткені оларға сынған тақталарда ыңғайсыз болды. Егер сиыр лас еденде жатса, сүттің сапасы төмендейді. Біздің міндетіміз - оны қорада өз орнына жатқызу, өйткені сиырда жатқан кезде қан ағымы 30%-ға көп, соның ішінде желінде сәйкесінше өнімділік артады. Қазір біздің сиыр қораларда сиырлардың 70-80% жатыр.
Тақырып бойынша оқу: Прекрасное голштиндері
Өндірістің жоспарлы өсуі қателіктер бойынша жұмыс басталған сәттен басталды. 3 ай ішінде орташа сүт тәулігіне 16-дан 22 литрге дейін көтерілді. Вирустық аурулармен проблемалар болғандықтан, олар вакциналау жүйесіне назар аударды. Фермада қолданылатын препараттар тиімсіз екенін түсіндік, вакциналар желісін өзгерттік, жануарларды кілем әдісімен өңдедік. Жем-шөптің сапасы мен дайындалуына назар аудардық. Біз жаңа CLAAS комбайнын және жүк тиегішті сатып алдық, бұл жұмысты апта мен айларға созбай, жемді уақытында жинауға мүмкіндік берді. Бүгінде сүрлем мен пішендеме 7-8 күннен артық дайындалмайды. Егін жинау жылдамдығы олардың даласындағы жемнің құрамы мен сапасын сақтауға көмектеседі. Кейіннен бұл кез келген жоғары протеинді күнжара мен жом қосуды үнемдеуге мүмкіндік береді.
2020-21 жыл ішінде сүт фермасы тәулігіне 26-28 литр өнімділік деңгейіне жетті. Яғни, бастапқы деңгеймен салыстырғанда екі есе. Жылдық көрсеткіштер жылына бір басына 8,5 мың литрге жақындайды. Dairy Global Experts мамандары бүгінгі күнге дейін қызметкерлермен бірге барлық өндірістік процестерді жетілдіре отырып, кәсіпорынға кеңес беруді жалғастыруда.
- Қазір бізге келіп, бәрін бірден өзгертетін қандай да бір суперзоотехник немесе ветеринар дәрігер керек деп ойлауды доғардық, - деп түсіндірді Есенгелді Егізбаев. - Сүт-тауар фермасының инфрақұрылымына үңілсеңіз, бұл конвейердің бір түрі екенін түсінесіз, барлығы да ағынды желі сияқты, қайталанатын процестер. Бізде технологиялық карта бар, онда жұмысшыларға аптаның күндері не істеу керектігі көрсетілген. Біз қызметкерлердің ынтасын өзгерттік. Мысалы, бұрын сауыншылар сүт мөлшеріне ынталандырылды. Содан кейін олар бұл сауыншыға аз байланысты екенін түсінді. Өнімділік жем-шөпті өсіру, дайындау, тығыздау, алу және араластыру, рационның құрамы, жануарларды ұстау, ұрықтандыру және т.б. сатысында белгіленеді. Сондықтан қазір сауыншылар сауу залының бір сағаттық айналымы үшін алады. Егер бұрын бір жерде 2,5 сиыр сауса, қазір бір жерде 4,5 сиыр сауамыз. Механизаторлар жүктеу мен таратудың дәлдігі үшін бонустар алады. Күн сайын ферманың әр бағытының көрсеткіштері көрсетілетін экран бар. Бұл өте ынталандырады - жақсырақ орында және көбірек ал.
Сүт-тауар фермасындағы сауу залы - Westfalia GEA өндірген дәстүрлі «шырша», 16 орыннан 2 қатар. Барлық сиырларда қорадағы орынға ақпарат беретін респонденттер бар. Автоматика сиырды таниды, оның сауу өнімділігін тіркейді, ақпаратты табынды басқару бағдарламасына жібереді. Бұл бағдарламамен ферма қызметкерлері жұмыс істейді, сиырдың өнімділігін де, оның даму тарихын, ұрықтандыруды, емдеуді және т.б. бақылайды және талдайды.
Барлық сүт өз сүт өңдеу зауытында өңделеді. Күніне 10-11 тонна сүт тек осы фермадан келеді. Мұнда табиғи пакеттелген сүт, сондай-ақ ірімшіктердің, айранның, сүзбенің ассортименті шығарылады. Яғни, дәстүрлі сүт өнімдерінің барлық дерлік желісі.
Тақырып бойынша оқу: Қазақстанның астық тасымалы дағдарыспен бетпе-бет келді
Бүгін «Олжа Садчиковское» ЖШС өз малымен дұрыс жұмыс істеуді үйренді - жем беру, күту, жайлылық жасау, денсаулықпен, малды өсірумен және сақтаумен айналысу. Енді қызметкерлер бірдеңе дұрыс жасамайды, мал өзінің генетикалық әлеуетін іске асыра алмайды деп қорықпай, жаңа мал сатып алуға болады. Жаңа мал басын құю - бұл бірінші перспективалы бағыт, екіншісі – жас малды дұрыс өсіру. Бұзаулардың саулығына олардың алғашқы күндерінен бастап қамқорлық жасайды.
- Бұзаудың туылғаннан бастап дұрыс үрдістерді анықтау өте маңызды, - деп түсіндірді «Олжа Садчиковское» ЖШС бас ветеринар дәрігері Владимир Плешаков (суретте). - Бұзаудың сау болуы үшін ол дұрыс иммунитет алуы керек, содан кейін бактериялық және вирустық инфекциялардан вакциналау кезеңі басталады. Біз жас төлді егу жоспарын нақты орындаймыз және екі айға дейін оның 100% сақталуын аламыз.
Фермада ұрықтандыру тек жасанды. Бұқалардың тұқымы әр түрлі - канадалық, американдық, голландиялық және неміс. Қазіргі уақытта «Олжа Садчиковское» Ірі қара малдың сүтті және аралас тұқымдарының республикалық палатасымен өндіруші бұқалардың ұрығын іріктеу мәселелері бойынша ынтымақтасады, болашақта палатамен ынтымақтастықты кеңейту жоспарлануда.
Олар мұнда бір жынысты тұқымды, балғаш төлдеген қашарлар мен сиырларды пайдаланады. Бұл жақсы көрсеткіштер береді. Әдетте, сиырлардың шығымы 70-80% құрайды, бірақ мұнда барлығы 95% болды. Яғни, 45 бұзаудың 2-3 бұқасы ғана бар.
«Олжа Садчиковское» бұқашықтарды бір айлық жасына дейін сатуға тырысады. Голштиндерді бордақылау бизнесі үлкен шығындарды талап етеді. Жақсы жағдайда олар тәулігіне 1,5 кг-ға дейін жинай алады, бірақ бүгінде кәсіпорынның барлық өндірісі сүтке және сиырлардың сапасы мен санына байланысты. Өгізшелер - бұл әлі де екінші кезектегі міндет, сондықтан олар жергілікті халыққа сатылады және бордақылау алаңдарында партиямен сатылады. Барлық сиырлар малды кеңейтуге қалдырылады, өйткені қоралар бар. Олар Голландия мен Данияда 100 бас сатып алуды жоспарлап, жыл соңына дейін толығымен толтыру үшін жас төлдерін пайдалануды жоспарлап отыр.
Тақырып бойынша оқу: Симментал рекордшы қанша сүт береді
Болашақ фермалар қандай тұқымдармен айналысатыны әлі белгісіз. Бірақ «Олжа Садчиковское» голштиндермен айналысуды жалғастыра отырып, ештеңені өзгертуді жоспарламайды.
- Голштиндердің әуел бастан осында болғаны соншалық, біздің міндетіміз дәл осы тұқыммен жетістікке жету болды, - деп түсіндірді Есенгелді Егізбаев. - Кейбіреулер ірімшік өндіру үшін басқа тұқымдар қажет деп айтады, бірақ бұл үлкен ақуыз бен майдың мөлшері өте маңызды ірімшіктің ерекше сорттары туралы айтатын болсақ. Ірімшіктердің кең ассортименті үшін голштин сүті толығымен жарамды, біз кең ассортиментті көздейміз, сондықтан шолштин тұқымы бізге сәйкес келеді.
«Олжа Садчиковское» ЖШС-да егіс алаңдары мен техникада проблемалар жоқ. Мұнда барлығы - 13 мың га жер, оның ішінде суармалы жүгері сүрлеміне - 250 га, дәнді дақылдарға – 1000 га. Пішендеме, әдетте, дәстүрлі астық қоспасынан тұрады, бірақ биыл олар алғаш рет қысқы қара бидайдан пішендеме дайындауға тырысты.
- Өсіру және уақытында жинау мүмкін болды, - деп бөлісті Есенгелді Егізбаев. - Қазір ол жатыр, оны талдауға аламыз. Протеиннің қандай болатындығы туралы мені де қызықтырады, өйткені бұл - монодақыл, қара бидай. Протеин астық қоспаларынан кем болмауы керек, яғни 14-15%. Жаздың бірінші жартысы біз үшін өте қолайлы болды, жауын-шашын мол болды, енді біз тамыздың аяғы - қыркүйектің басы, керісінше, жинауды сапалы жүргізу үшін құрғақ және ашық болады деп үміттенеміз. Мал басының өсуімен де бізде жем-шөп проблемалары болмайды. Қажет болса, суаруды көбейтеміз. Біз Тобыл өзенінен су аламыз, ол жақын, сондықтан ешқандай қиындық болмайды.
Тақырып бойынша оқу: Алатау тұқымы шетелдік тұқымдарға қарағанда несімен жақсы
«Олжа Садчиковское» ЖШС фермасымен танысқаннан кейін біз Hunland компаниясының өкілінен сүт бизнесінің сәттілігінде қандай компонент маңызды рөл атқаратыны туралы сұрадық.
- Барлығы сүт өндірісінің жоғары көрсеткіштеріне қол жеткізгісі келеді, барлығы рацион мен ұстау шарттары ең бастысы екенін жақсы меңгерді, - деді ТМД Hunland компаниясы директорының орынбасары Святослав Фатеев. - Алайда генетика да өте маңызды. Сандарға келетін болсақ, табыстың 50-60%-ы жем-шөп базасы мен жануарлардың рационына байланысты, табыстың 30-40%-ы ұстау жағдайларына байланысты - бұл қорадағы орын, жем үстеліне ыңғайлы қолжетімділік, едендегі жақсы бетон, сиыр қораларындағы жақсы желдету жүйесі мен астаулар. Генетика сәттіліктің тек 10%-ын қамтамасыз етеді, бірақ егер біз генетиканың осы 10% компонентін ескермесек, онда басқа жағдайлардың 90%-ы орындалмайды. Егер жануар генетикалық тұрғыдан қаржылық модельге енгізілген көрсеткіштерге қол жеткізе алмаса, жем мен жағдайды жақсарту мағынасыз. Сондықтан кәсіпорындарға мал жеткізу кезінде, ең алдымен, генетикаға назар аудару керек. Оны назарға алмай, инвестициялық жобаның барлық әлеуетін іске асыру мүмкін болмайды.
Естеріңізге сала кетейік, Hunland компаниясы мен Ірі қара малдың сүт және аралас тұқымдарының республикалық палатасы сүт АгроКеруен Сүт 2022 науқанының серіктестері болды.
