Қазақстан мейрамханаларында баға өседі

Нұр-Сұлтанда Қазақстанда алғашқы халықаралық рестораторлар форумы өтті. Сарапшылардың қызу талқылауының бірі азық-түлік бағасының өсуі болды, бұл биылғы жылы HoReCa сегментінің табыстылығына үлкен әсер етті. Бұл туралы "Атамекен" ҰКП хабарлайды.

Бүгінгі таңда тамақтану нарығы тұтынушылық белсенділікті сақтау үшін өз қызметтерінің бағасын ұстап тұр. Бірақ бұл сала пандемия кезіндегі шектеулерге байланысты шығынға ұшырады және азық-түлік құнының одан әрі өсуі бүкіл мейрамхана нарығының бағасының өсуіне әкеледі.

"Азық-түлік бағасының қымбаттауы биылғы жылы барлық рекордтарды бұзуда. Бағаларды бақылап және мәзірді өзгертіп үлгермей жатырмыз. Егер, айталық, өнімнің қымбаттауы 20-30% болса, онда біз пайдадан шамамен 50-60% жоғалтамыз. Жаңа жылдан бастап мәзірдегі бағаларды қайта қарастырамыз. Бұл тағамның сапасы мен порция мөлшерін сақтап қалудың бірден - бір жолы", - деп мәлімдеді ҚР қоғамдық тамақтану қауымдастығының негізін қалаушы, Lanzhou халықаралық тез тамақтану мейрамханалары желісінің негізін қалаушы Гүлбану Майгарина.

Тақырып бойынша оқу: Бидай бағасы 10 жыл ішінде рекордқа жетті

Сала өкілдерінің айтуынша, мейрамхана бизнесі бақылау-қадағалау органдарының қызметін қайта қарауды қажет етеді. Қазір мейрамханаларға ұсынылатын қызметтердің сапасына әсер етпейтін көп талаптар қояды. Пандемия кезінде тамақтану саласы үлкен шығындарға ұшырады. Қазақстандағы 90 мың нысанның ішінде карантин кезінде 35 мыңға жуық мекеме жабылып, жабылу алдында тұр.

"Қазір бизнесті жүргізу ережелерін жеңілдету бойынша жұмыстар жүргізілуде. Заң жобасы дайындалуда, оған сәйкес мемлекеттік органдар қазақстандықтардың денсаулығы, экология және құқық тәртібі үшін қатер төнген кезде ғана араласа алады. Бірақ егер мұндай тәуекелдер болмаса, кәсіпкерлік еркіндігіне кепілдік берілуі тиіс", - деді кәсіпкерлердің құқықтарын қорғау жөніндегі уәкіл Рустам Жүрсінов.

Ресейден шақырылған сарапшылар жұмыс тәжірибесімен бөлісті. Ресейдің рестораторлар мен қонақ үйлер федерациясының Вице-президенті, ет және балық желісінің иесі Сергей Миронов Ресей Федерациясының тамақтану кәсіпорындары үшін қосымша құн салығын алып тастау тәжірибесін зерттеуді ұсынды. Көрші елде бизнесті "көлеңкеден" шығару үшін осындай қадам жасалды.

"Егер мейрамханалар салық салудың жалпы жүйесіне 20% ҚҚС-қа көшсе, онда мейрамханаларға тіпті 12% ҚҚС-пен де қиын болады. Мен мұның себебін түсіндірейін, себебі Қазақстанда біздегідей мейрамханаларда кіріс ҚҚС жоқ, есепке алатын ештеңе жоқ. Нәтижесінде, сіз табыс салығын төлеген кезде, "ақ" жалақы берген кезде, өкінішке орай, экономикаңыздан ештеңе қалмайды, бұл саланың ерекшелігі. Ұзақ келіссөздер арқылы біз бұл мәселені Ресей Федерациясында шеше алдық. 1 қаңтардан бастап 2 миллиард рубльге дейінгі кірісі бар мейрамханалар үшін ҚҚС қолданылмайды, ол нөлге тең. Бұл заңдастыруға мүмкіндік береді. Сізде бес түрлі мейрамхана болған кезде, бес түрлі заңды тұлға жасап, мемлекет сізге қашан қызығушылық білдіретінін күтудің қажеті жоқ. Сіз оларды біріктіре ас үйдің қалыпты фабрикасын жасап, қалыпты "ақ" бизнесті жүргізе аласыз", - деді ол.

Форум қорытындысы бойынша Қазақстанның қоғамдық тамақтану қауымдастығы мен Ресейдің рестораторлар мен отельерлер Федерациясы екі мемлекеттің қонақжайлық саласын дамыту мақсатында меморандумға қол қойды.