Узнавайте первыми самые свежие новости агробизнеса Казахстана на нашей странице в Facebook, канале в Telegram, подписывайтесь на нас в Instagram или на нашу рассылку.
Мясо птицы дорожает рекордными темпами
Основные проблемы птицеводства обсудили 3 ноября эксперты отрасли на сессии, которая была организована Союзом птицеводов Казахстана в рамках международных выставок FoodExpo Qazaqstan/AgroWorld Qazaqstan – 2021.
На сессии выступил Альберт Давлеев, президент AGRIFOOD Strategies, специалист по агрополитике ФАО, координатор проектов ЕБРР, консультант Всемирного банка. Он рассказал о том, что происходит сейчас на мировом рынке мяса птицы, почему в ближайшее время оно будет лишь дорожать, и что такое "новая платформа” птицеводства.
Читать по теме: Что будет с ценами на яйца
Под новой платформой птицеводства подразумевается, прежде всего, изменившийся статус мировых валют, в частности - доллара, определяющего цены практически на всё в мире, в том числе и на многие региональные производства. В 2020 году очень резко выросла денежная масса, выпускаемая США. Это явление значительно подорвало финансовую стабильность международных рынков и обесценило мировую валюту. Компенсируя обесценивание, произошло удорожание сырьевых компонентов всех видов производств. Это не могло не оказать влияние и на птицеводство.
- Рост цен на кормовые культуры сегодня бешеный, - отметил Альберт Давлеев. - Никакие попытки государственных структур остановить его не приводят к успеху, поскольку есть баланс спроса и предложения. Предложение уже оформляется в новых ценах, спрос не падает, соответственно, цены растут. Никогда не стоит сравнивать сегодняшние цены и прошлые, нужно смотреть только на сегодняшние цены, оценивая, насколько ещё они могут вырасти и как снизить влияние этого роста.
Спрос высок везде, цены тоже
Ознакомившись с динамикой спроса на мясо птицы в разных странах, можно увидеть, что спрос продолжает оставаться высоким. Однако есть много препятствий тому, чтобы мировая торговля проходила так же, как в доковидный период. Все основные виды мяса - говядина, свинина и птица - активно растут в цене. Средний мировой рост - 30%
Читать по теме: Добавлять воду в мясо птицы запретят в странах ЕАЭС
Крупнейшие мировые производители мяса птицы сегодня те же, что и раньше, - США, Бразилия, Китай и Евросоюз. Потребление птицы растёт и будет продолжать расти. Поэтому птицеводы могут быть уверенными в востребованности своего товара. Но сегодня они сталкиваются с непредсказуемым набором проблем, который можно обозначить термином “волатильность”.
- В разных странах цены растут разными темпами, но растут везде, - констатировал Альберт Давлеев. - В Бразилии, стране с самым дешёвым производством бройлеров, рост цен составил 32%. Это важная информация для производителей, к которым сейчас могут приходить антимонопольные службы с требованием обосновать поднятие цены реализации. Это не только в Казахстане и России происходит, даже самые передовые, с точки зрения птицеводства, страны - Бразилия и США, имеют схожие проблемы. Ковид-19 до сих пор оказывает сильное влияние на птицеводческую отрасль. Уговорить трейдеров принять новые цены удаётся с большим скрипом. Фактически весь этот период производители многих стран вынуждены были работать в ноль. В ЕС в 2021 году цена на мясо птицы выросла со 185 евро за центнер до 210.
Беларусь наиболее эффективна на постсоветском пространстве
В Китае наиболее дорогая птица, поскольку её там не очень много на душу населения, поголовье свиней до конца ещё не восстановлено. Более или менее стабильная ситуация сегодня в Таиланде, но там падение цен связано с невозможностью продаж в Китай, ограничившей экспорт. Местное производство вынуждено работать на внутренний рынок, переизбыток предложения снизил стоимость мяса птицы в стране.
Читать по теме: Цены на мясо продолжают стремительно расти
Рынок США стабилен, поскольку там стабильный спрос и стабильный доллар, но даже при этом цена на мясо птицы выросла почти наполовину, от 1,5 доллара до 2,29 доллара за кг.
США большую часть птицы продают в Латинскую Америку, крупнейший рынок - Мексика. Европа в основном реализует фарш во все страны мира, но больше в Африку и Юго-Восточную Азию. Бразилия продаёт в Евросоюз готовую продукцию и очень много - на Ближний Восток, в том числе халяльные тушки и филе грудки.
Беларусь сегодня постоянно и активно увеличивает объём производства.
- Это очень интересный случай, когда государство не просто включено в господдержку, а фактически управляет этим сектором, - заметил Альберт Давлеев. - Стратегическое направление белорусских производителей - это экспорт, причём очень успешно развивающийся во всех направлениях. Эта страна внедрила самые эффективные системы менеджмента "Халяль" на постсоветской территории, что открыло им рынки Ближнего Востока. Несмотря на дальнее расстояние, начались продажи в Китай. Правильная ориентация производителей на передовые технологии и высокое качество - всё это создаёт очень хороший имидж белорусской продукции.
Россия как зеркало проблем постсоветских стран
Российская же динамика изменилась. Экспорт остался на том же уровне, а импорт растёт. Это объясняется тем, что недопроизводство за первые 9 месяцев 2021 года составило 2%, или 100 тыс. тонн. Недостаток частично заполняется импортом из той же Беларуси.
Читать по теме: Продкорпорация не обещает птицеводам льготных цен на зерно
Цена на мясо птицы очень высока, поэтому даже Казахстан, имеющий схожие с соседом проблемы, зашёл на российский рынок - казахстанский продукт дешевле российского.
- Россия - самый ближний индикативный рынок с развитием трендов, так или иначе специфичных для всех стран бывшего СССР, за исключением Прибалтики, - уверен Альберт Давлеев. - Везде в них мясо является основным элементом, формирующим стоимость потребительской корзины, и любое изменение его стоимости сильно влияет на продовольственную инфляцию.
Нынешний рост цен для птицеводства рекордный, на уровне 40-45%.
Исследовательский холдинг ГФК представил данные на основе сбора информации о покупках от российских потребителей. В России увеличивается потребление индейки и снижается частота покупок курицы, хотя индейка, как правило, в 1,5-2 раза дороже. Видимо, народу несколько поднадоела курица, и люди просто хотят чего-то нового. Средний чек покупок в 2021 году обесценился, то есть по сумме он примерно такой же, но объём покупок меньше, продукция дороже. Средненедельные расходы выросли на 15%.
- Две недели назад цена на тушку бройлера достигла в России рекордных 165 рублей, - заострил внимание Альберт Давлеев. - Поэтому новая платформа для птицеводства начинается в районе 150 рублей за тушку. Переведите эту сумму в тенге, в доллары, будет везде примерно одинаковый результат. Цена реализации на полке, несмотря на колебание оптовых цен, всё равно растёт. Розница чувствует, с одной стороны, необходимость поддерживать доступный уровень цен для покупателя, с другой стороны - она вынуждена смириться с тем, что поставщики не могут поставлять продукцию ниже себестоимости, поэтому кривая цен идёт вверх. Она остановится только там, где будет соблюдён баланс спроса и предложения. Грубо говоря, когда курица по предлагаемым розничным ценам станет недоступна большинству населения.
Три главных угрозы
Также спикер выделил 3 главные современных угрозы птицеводству во всём мире:
1) Птичий грипп. В Казахстане в 2020 году пало 2 млн голов птицы, а в России только на одной птицефабрике пало 4,3 млн голов. Больше всего от него страдают яичные фабрики, потому что там концентрация кур в разы выше, чем на откормочниках напольного типа. Такие потери катастрофичны для птицеводства.
2) Контейнеры. На границах Китая большие проблемы с транспортом. Самые большие проблемы в мировой торговле - удорожание фрахта контейнерных перевозок в 3, в 4, в 5 и более раз. По рефрижераторным поставкам из США в Китай с 2015 года цены выросли с 2 до 15 тыс. долларов за контейнер, то есть, в 7,5 раза.
3) Кормовые компоненты. Главное дело даже не в их стоимости, а в наличии. В сфере масштабный кризис. Отдельных кормовых компонентов просто не будет ни по какой цене, их придётся чем-то замещать, а те, которые будут, станут гораздо дороже (особенно кормовые концентраты). Насколько дороже, сегодня никто сказать не может. Сделать запасы по многим позициям тоже невозможно.
Читать по теме: Выставки AgroWorld – FoodExpo Qazakhstan 2021 открылись в Алматы
- Я не хочу вас пугать, призываю к реализму, - резюмировал своё выступление Альберт Давлеев. - Моя задача была дать информацию, которая позволит вам морально, психологически и финансово приготовиться к кризисным явлениям, их нужно пережить. Это возможности - возможность выжить, стать лучше, чем конкуренты, и заложить основу будущего развития на ту пору, когда ситуация улучшится. Когда это будет, мы пока не знаем. Потому что инфляционный разгон, новая финансовая платформа, продолжает набирать обороты.
