Узнавайте первыми самые свежие новости агробизнеса Казахстана на нашей странице в Facebook, канале в Telegram, подписывайтесь на нас в Instagram или на нашу рассылку.
Как добиться успеха в молочном бизнесе
Уровень казахстанских молочно-товарных ферм сегодня уже очень высок. Это раньше потенциального инвестора приходилось везти в Европу, чтобы он познакомился с передовым опытом организации этого бизнеса. А сегодня можно смело ехать в крупные отечественные предприятия молочной отрасли, и показывать их. И это даже лучше, поскольку в этом случае понятны все нюансы, вытекающие из местных условий и менталитета. Об этом порталу ElDala.kz рассказал Сансызбай Умирбеков, генеральный директор компании Westfalia Казахстан.
Качество генетики
Выйти на мировой уровень надоев целому ряду молочно-товарных ферм Казахстана помогло четкое соблюдение условий организации технологического процесса. Сансызбай Умирбеков называет их «принципом четырех К» - корова, корма, кадры, комфорт.
— Когда мы говорим о коровах, то подразумеваем качественную генетику, — отметил Сансызбай Умирбеков (на фото). — На сегодня в Казахстане самая распространенная популяция это голштины, вторая по распространенности это симменталы. Причем, голштины распространены по всему Казахстану, кроме Павлодара. А Павлодар исторически работает с симменталами. Обе породы — это высокопродуктивный скот. И за последние 15 лет, когда молочная отрасль в Казахстане развивается динамично, этот скот, эту генетику завозили ото всюду. Первый скот везли из Канады в два наших крупнейших хозяйства, Агрофирма «Родина» и КТ «Зенченко и К», потом шли поставки из Европы. В последние два-три года поставки идут из Дании. И я думаю, что через несколько лет покупать племенной молодняк можно будет уже внутри страны: крупные хозяйства уже достаточно крепкие, чтобы продавать высококачественный молодняк тем, кому он нужен.
Читать по теме: Почему молочную отрасль нельзя лишать господдержки
А в принципе, цель Республиканской палаты молочных и комбинированных пород КРС — вывести генетику скота в стране на такой уровень, чтобы она стала востребованной и в других странах. Это позволит нашим молочным компаниям со временем начать зарабатывать и на экспорте молодняка.
Оптимальный рацион
О важности второй «К» - кормов, говорит поговорка «молоко у коровы на языке». То есть, добиться высоких надоев (и соответственно, экономической эффективности) возможно только соблюдением грамотно составленных полноценных рационов для скота. Причем, молочной ферме желательно корма заготавливать самостоятельно, чтобы они были оптимальными и по себестоимости, и по качеству.
— Когда к нам приходит заказчик, который планирует строить молочную ферму с нуля, мы первым делом интересуемся, есть ли у него сельхозугодья, где он будет заготавливать корма, - рассказал Сансызбай Умирбеков. — В идеале — наличие орошения. В наших условиях для обеспечения кормами на одну корову требуется от 1 до 1,5 га орошаемой пашни, или от 3 до 5 га богары. То есть, если ты хочешь ферму на 1000 голов фуражного стада, то тебе нужно 1000 - 1500 га на поливе, либо от 3000 до 5000 га на богаре. Если у тебя есть такие возможности, то тогда можно смело двигаться дальше, проектировать ферму и писать бизнес-план.
Многие молочные фермы в Казахстане имеют орошаемые земли, однако в более влажных регионах страны фермеры обеспечивают себя качественными кормами и благодаря богарным землям.
Кадры и комфорт
Третье «К» — это кадры, и тут ситуация острая не только в Казахстане, но во всем мире. Грамотных специалистов не хватает во всех отраслях сельского хозяйства, и производство молока не исключение. Эксперты полагают, что решить этот вопрос без поддержки государства невозможно. Нужно работать над привлечением молодежи в агробизнес, в том числе улучшая качество жизни на селе.
— Сейчас очень много специалистов из соседних стран приезжают сопровождать наши фермы, — отметил Сансызбай Умирбеков. - Но нам нельзя отставать, нам нужно растить собственные кадры. Это сложно, это непростая наука. Но альтернативы нет — кадры решают все. Огромный пласт работы для наших аграрных техникумов и университетов.
Читать по теме: Как «Камышинское» увеличило надои в два раза без импорта скота
Четвертое «К» — это комфорт, это современные коровники и вся инфраструктура на ферме, обеспечивающая максимально эффективную работу. Как раз этим направлением уже 17 лет занимается Westfalia Казахстан. Начинала компания с поставок оборудования, а в последние годы строит молочные фермы «под ключ».
— Мы поставляем все виды оборудования, которое необходимо для современной молочно-товарной фермы, - пояснил Сансызбай Умирбеков. — Начиная от доильных залов и заканчивая коровниками, спецкорпусами, нетельниками, телятниками и так далее.
При этом, в строительстве фермы очень много нюансов, которые зависят от региона, от породы скота, от рациона. Это размер стойлового места, освещение, вентиляция и так далее. Все это нужно учитывать при проектировании и строительстве. И чем глубже вникаешь с эти нюансы, тем больше становится вопросов. В прежние годы Westfalia Казахстан сталкивалась с проблемам, когда кто-то из подрядчиков-строителей совершал те или иные ошибки, которые усложняли установку оборудования и запуск производства. Поэтому десять лет назад тут и пришли к необходимости все делать своими силами, предлагая заказчику все получить из одних рук — от фундамента до «карусели». Огромный опыт позволяет делать это на высшем уровне. Ну, а заказчику проще спрашивать с одного исполнителя, а не с нескольких.
«Сердце» фермы
Кстати, о типах доильного зала: Westfalia Казахстан поставляет в страну все типы, выпускаемые немецкой компанией GEA. Кто-то в качестве «сердца» своей фермы выбирает «ёлочку», кто-то «параллель», кто-то «карусель».
— В последние шесть-семь лет в Казахстане тенденция такая, что фермы строятся в основном большие, не менее чем на 1000 голов, — рассказал Сансызбай Умирбеков. - И под такое поголовье мы в основном поставляем доильный зал «карусель». Он имеет большую производительность, он безотказный, у него много достоинств. На сегодня наших «каруселей» в Казахстане около 40.
При этом, мировая тенденция сейчас идет к тому, что постепенно все больше ферм будут переходить на роботизированные доильные залы, работающие с минимальным участием человека. Два подобных проекта уже есть в разработке компании Westfalia Казахстан. Так что, наверняка первый доильный роботизированный зал в Казахстане в ближайшие год-два будет от компании GEA.
Читать по теме: Почему реформа господдержки похоронит молочную отрасль Казахстана
— Когда мы начинали работать в Казахстане, тогда об автоматизации процессов на молочной ферме речи вообще не было, — отметил Сансызбай Умирбеков. — Но в последние несколько лет этот вопрос становится все более актуальным. Автоматизированная раздача кормов, автоматизированная вентиляция, автоматизация навозоудаления - сегодня это требование большинства заказчиков, поскольку людей мало, и нужно заменять человека «умными» технологиями. Сейчас подошла очередь сделать автоматическим и процесс доения.
В сокращении ручного труда множество плюсов. Во-первых, исчезает человеческий фактор, что особенно важно в смешивании кормов. Животным нужен стабильный рацион день за днем, и добиться этого помогают именно технологии. Во-вторых, чем меньше сотрудников на ферме, тем выше производительность труда — а значит, и экономическая эффективность хозяйства. Сегодня этот вопрос становится одним из основных, чтобы выдержать растущую на рынке конкуренцию, в том числе с импортными молочными продуктами.
АгроКараван Молоко 2023
В настоящий момент Westfalia Казахстан работает над проектами в Северо-Казахстанской области, Костанайской, Акмолинской, Павлодарской. Планируется запустить две фермы «под ключ», и еще на шесть-семь ферм поставить доильные залы «карусель». С некоторыми из этих хозяйств читатели ElDala.kz смогут познакомиться в рамках АгроКаравана Молоко 2023, который в июле нынешнего года пройдет уже в третий раз. Наша команда проводит его совместно с компанией Westfalia Казахстан и Республиканской палатой молочных и комбинированных пород КРС. Также наш партнер в АгроКараване Молоко 2023 — открытый аграрный рынок BaiBolsyn.
— Проект АгроКараван Молоко нам очень интересен, чтобы показать не только работу нашей компании, но и в целом — развитие молочной отрасли, — отметил Сансызбай Умирбеков. — Портал ElDala.kz знают фермеры всей страны, тут очень качественная аудитория. Репортажи из АгроКаравана позволяют любому человеку увидеть отрасль изнутри, получить ответы на какие-то свои базовые вопросы по перспективам этого бизнеса. Поэтому чем больше мы будем таких проектов делать, тем быстрее будет развиваться весь казахстанский сетор производства молока.
