Біздің парақшамыздан Қазақстандағы агробизнестің соңғы жаңалықтарын бірінші болып біліп отырыңыз Facebook, арнада Telegram, бізге жазылыңыз Instagram немесе біздің пошталық жіберу.
Ангус жері. АгроКараван Ет 2021, 8-күн
«Терра» ЖШС - Қазақстандағы ірі бордақылау алаңы. Ол «Астық индустриясы» тігінен интеграцияланған агрохолдингінің құрылымына кіреді, оның Қостанай облысында ауыл шаруашылығына пайдаланылатын алқабы 100 мың га құрайды. Көпшілігі - егістік жерлер, бұл мал шаруашылығы үшін қажетті жем-шөп өсіруге мүмкіндік береді.
ElDala.kz порталының командасы «АгроКараван Ет 2021» сапарының сегізінші күні Қостанай облысының Қарабалық ауданына келді.
«Астық индустриясы» өсімдік шаруашылығы бөлімшесі 20 жылға жуық жұмыс істеп келеді, ал мал шаруашылығына 2011 жылы елімізде ІҚМ еті бойынша экспорттық әлеуетті арттыру жобасы басталған кезде келді.
- Біз дамудың дұрыс жолымен өттік: алдымен жем-шөп базасы құрылды, содан кейін мал сатып алынды, - дейді «Терра» ЖШС директоры Арман Исмурзин (суретте). - Басқаларда олай емес: алдымен олар ет комбинатын салады, содан кейін олар малды қайдан алуға болатынын, кейіннен - малды немен азықтандыру керектігін ойланады. Біз үйді шатырдан емес, іргетастан салдық.
Ангустың артықшылықтары
«Астық индустриясы» холдингінде ет дивизионы қалыптасуының бірінші элементі «Север Агро Н» асыл тұқымды репродукторының құрылуы болды, оған 2011 жылы Австралиядан 283 асыл тұқымды ангус әкелінді. Содан бері төлдің бір бөлігі жыл сайын мал басын көбейту үшін қалдырылды, бір бөлігі сатылды. Қазір репродуктордың аналық басы - 1800. Сонымен қатар жас төл - тағы 1700. Репродукторда барлығы 3 500 жануар бар.
Тақырып бойынша оқу: Ынта ангустары. АгроКараван Ет, 1-күн
Мұндағы жайылымдардың жалпы ауданы - 12 мың га, онда мал ауа-райы мен шөп шығымына байланысты әдетте сәуірден қарашаға дейін болады. Қыста мал - желден қорғайтын және терең төсемесі бар ашық алаңдарда.
Бұл ретте мал жаю үшін Қазақстанда әлі кең таралмаған, бірақ өте тиімді электр бақташы әдістемесі пайдаланылады. Біріншіден, ол кадрлардың жетіспеушілігі мәселесін шешеді, екіншіден, жайылымдарды өте сауатты пайдалануға мүмкіндік береді, олардың тозуына жол бермейді. Бұл технологияны және репродуктордағы малды ұстау мен жаюдың басқа да ерекшелігін австралиялық маман Брюс Ричард Крик енгізді, ол жоба аяғына тұрғанға дейін осында төрт жыл қызмет етті.
Австралиялық сарапшының тәжірибесін жергілікті мамандар қабылдады. Оның ішінде Сергей Дорошенко (суретте), «Север Агро Н» компаниясының қазіргі директоры. Ол репродукторда құрылған сәтінен бастап жұмыс істейді, институттан кейін осында қарапайым мал дәрігері болып келді.
Сергей Дорошенконың айтуынша, фермерлердің ангустарға деген қызығушылығы артып келеді, өйткені олардың екі маңызды артықшылығы бар - бұзаулау жеңілдігі және тез салмақ жинау. Яғни, бұзау кішкентай болып туылады, бірақ тез өседі және алты айға қарай 200 кг салмаққа жетеді. Сиырлар емес, бұқалар үлкен сұранысқа ие - оларды фермерлер асыл тұқымды малды көбейту үшін алады.
- Егер бізде бұқалар көбірек туылса, біз қуанар едік, - деп күледі Сергей Дорошенко.
Бірақ табиғат бәрін екіге бөледі - бұқалар мен қашарлар 50-ге 50 пропорциясында туады. Төлдердің көп бөлігі - табиғи көбею процесінің нәтижесі. Және тек 20%ы - жасанды ұрықтандыру. Ол дұрыс тұқымды таңдап, бірінші санаттағы бұқаларды алу үшін қолданылады.
Тақырып бойынша оқу: «Жәке» ШҚ бұқалары мен стейктері. АгроКараван Ет 2021, 2-күн
Айтпақшы, селекциялық-асыл тұқымдық жұмыста репродукторға Қазақстанның ангус республикалық палатасы қолдау көрсетеді. Оның мамандары консультациялар жүргізіп, ең қолайлы тұқым материалын таңдайды.
Табынды көбейтетін бұқаларға келетін болсақ, мұнда норматив бойынша басқа репродукторлармен алмасу қажет. «Север Агро Н» оны ангустарға мамандандырылған барлық ірі мал шаруашылығы кәсіпорындарымен жүргізеді - «Мәмбетов және К», KazBeef, «Атамекен Агро» және т.б.
Бірақ Сергей Дорошенко сиырларға деген сұранысқа көңілі толмайды. Бұдан басқа, бұл мемлекеттік қолдаудың бұрмаланған жүйесімен де түсіндіріледі: алыс шетелден ұрғашы мал басын импорттау кезінде фермер бір басқа 300 мың теңге мөлшерінде субсидия алады. Ал отандық репродуктордан дәл осындай қашарды сатып алғанда - небәрі 150 мың. Бұл жүйе бірнеше рет сынға ұшырады: өйткені ол отандық репродукторлардың дамуына кедергі келтіреді. Бірақ импорт операторларының лоббистері оны өзгертуге және қазақстандық асыл тұқымды мал өсірушілердің өсуіне жаңа серпін беруге мүмкіндік бермейді.
- Ет бағдарламасының мәні дәл осында: ірі шаруашылықтар мал әкеледі, репродукторлар құрып, ұсақ фермерлерді осы жерден өнген асыл тұқымды малмен қамтамасыз етеді, - деп еске салды Сергей Дорошенко.
Тақырып бойынша оқу: Ақбас элитасы. АгроКараван Ет 2021, 4-күн
Малды репродуктордан сату шамамен 1 жаста жүреді. Бұл кезде бұқалар 400-450 кг, сиырлар - 350 кг салмақ жинайды. Сатып алушылар Қостанай облысынан бөлек, Ақтөбе, Батыс Қазақстан және Түркістан облыстарынан да бар.
Биылғы жылы «Север Агро Н» 1000 бұқа мен 500 қашарды сатты. Жыл соңына дейін қалған 500 қашарды сатуға үміттенеді.
Репродуктор «артық» малды қысқа қалдырғысы келмейді. Мұның себебі - жемнің жетіспеушілігі және қымбаттығы. Егістіктер арасындағы орман аралдарында шөп жинауға тура келді - онда қардың тұрақтауына байланысты ылғал сақталып, шөп өскен. Сондай-ақ, төсеме ретінде қамыс шабуға тура келді - дәнді дақылдардың аз өніміне байланысты сабан жоқ. Айтпақшы, ангус қамысты жем ретінде тұтына бастады, сол арқылы көнбістікті және қатал жағдайларға бейімділікті көрсетті.
Сондай-ақ жазда жайылымдар қуарды.
- Әдетте біз жайылымды бір жарым айдай тынықтырып, оған қайта ораламыз, - деді Сергей Дорошенко. - Биыл олай ете алмадық - шөп тіптен шыққан жоқ. Сондықтан тамыздың аяғынан бастап бізге жануарларды үстеме қоректендіруге тура келді - шөпті шығарып, азықтандыру нүктелеріне қойдық. Ал бұл - қосымша шығындар.
Ангус бренді
Сонымен қатар, «Терра» бордақылау алаңы бұқаларды «Север Агро Н» репродукторынан сатып алып, мал басының сапасын жақсартуға шешім қабылдаған фермерлерге жалға береді.
Тақырып бойынша оқу: Қазақстанда керемет ақбастар шығарылады
- Біздің бұқаларымыз Қостанай облысының да, жақын өңірлердің де тауарлық табынына түседі, - деді Арман Исмурзин. - Осының есебінен бордақылауға жақсартылған контингент аламыз. Әрине, фермерлерді төлді тек бізге беруге мәжбүрлей алмаймыз, тек ұсыныс береміз. Егер біздің жағдайымыз оларға сәйкес келсе, онда олар бізді таңдайды. Басты фактор, әрине, біздің сатып алу бағамыз. Біз нарықта жұмыс істейміз.
Сондай-ақ, малды қабылдай отырып, «жаңадан келгендер» бүкіл алаңға қауіп төндірмеуі үшін ветеринариялық қауіпсіздікті қамтамасыз ету маңызды. Сондықтан барлық келушілер тексеріліп, екпе жасалады.
Бордақылау алаңының өзі бұқаны қабылдай отырып, оның әлеуетін бағалау керек. Сондықтан олар тек ет тұқымдары мен симменталдардың өкілдерін алады - олар жемді жақсы түрлендірумен салмақ жинайды. Бордақылаудың орташа уақыты - 200-250 күн, орташа тәуліктік салмағы - 1,2 кг. Бұрын «Терра» 200 кг-нан жеңіл жануарларды қабылдаған жоқ, бірақ осы маусымда фермерлер жем-шөптің жетіспеушілігін бастан кешкенде, межені 150 кг-ға дейін төмендетті. Мұндай «балақайлар» бордақылаудың соңында салмағы 400-450 кг болады.
- Жалпы, ангусты 600-700 кг-ға дейін қоректендіруге болады, - деп түсіндірді Арман Исмурзин. - Олардың салмақ қосуы орташа деңгейден жоғары, тәулігіне 1,5-2 кг. Сонымен қатар, оларды бордақылауда ұзақ ұстауға болады, олар өсу энергиясын жоғалтпайды. Біз ангусты 1000 кг-ға дейін және одан жоғары бордақыладық. Бірақ бұл қолайлы емес, мұндай алыптар бөлшектеуге сыймайды.
Алайда, қазақстандық фермерлерге ақбастар үйреншікті және қазір бордақылауға түсетін контингенттің көп бөлігін қазақтың ақбас тұқымы алады. Сондай-ақ, әулиекөл де, герефорд та бар.
Тақырып бойынша оқу: Әулиекөлдің туған жерінде. АгроКараван Ет 2021, 7-күн
Бірақ бордақыланған малды сатып алушылар көбінесе ангусты сұрайды. Дегенмен, бұл - әлемдік бренд, мәрмәр еттің символы. Оларды әсіресе Өзбекстаннан келген сатып алушылар жақсы көреді.
- Егер бізде бордақылауда барлығы ангустар болса, мен қарсы болмас едім, бұл тұқым маған басқаларға қарағанда көбірек ұнайды, - деп атап өтті Арман Исмурзин. - Олар артықшылығы бойынша барлығын басып озды. Көнбіс, біздің жағдайымызға бейімделген. Тұқым Австралияда +40 +50 градуста, Канадада -40 градуста өсіріледі. Біздің жағдай оларға ұқсас. Және бордақылауда олар неғұрлым тиімді. Әрине, өз ерекшеліктері де бар - назарды аз қажетсінетін ақбасқа қарағанда, ветеринариялық тұрғыдан ангустар талапшыл болып келеді. Бірақ бір рет ангусты өсіріп көрген адам олармен тұрақты айналысады.
Ангус бағасы
Қазіргі уақытта «Терра» бордақылау алаңы 75%-ға толтырылған, мұнда 15 мыңнан астам мал бар. Сатып алу одан әрі жүргізілуде, сондықтан жыл соңына дейін 18-20 мың бас мал ұстау жоспарлануда. Мұнда жыл сайын толтыру деңгейі бірдей. Алайда, егер бір жағынан, бұл жақсы болса, екінші жағынан, жем-шөп бағасының өсуіне байланысты біршама қиындықтар туғызады. Өйткені, дәл осы Қостанай облысы басқаларына қарағанда құрғақшылықтан көп зардап шеккен өңір болды. Сонымен қатар, мұнда қатарынан үшінші маусым жауын-шашын тапшылығы байқалады. Биылғы маусымда мамыр айында температура 38 градусқа дейін көтерілді, шілдеде аздап жаңбыр жауғанын ескермесек, жауын-шашын жаз бойы болмады.
Тақырып бойынша оқу: Мықты «Колос» АгроКараван Ет 2021, 6-күн
- Жем-шөп - бұл біздің шығындарымыздың 70-80%-ы, - дейді Арман Исмурзин. - Біз оларды ішінара өзіміз дайындаймыз, ішінара өсімдік шаруашылығы бөлімшесінен, бірақ нарықтық бағамен сатып аламыз - бізде коммерциялық қатынастар бар, олар бізге өзіндік құны бойынша бере алмайды. Оған қоса, олардың өздері қиын жағдайда. Көпжылдық шөптер біз жылда алатын көлемнен тек 30% ғана берді. Дәнді-дақылдар бойынша өнімділік өте төмен. «Астық индустриясы» бізді арзан жеммен субсидиялай алмайды. Нәтижесінде жем-шөпке жұмсалатын шығындар екі еседен астам өсті: егер өткен маусымда біз арпаны тоннасына 45 мың теңгеден сатып алсақ, ал биыл - 100 мың теңгеден. Шөп тоннасына 12-13 мың теңгеден сатып алынды, қазір ол 45 мыңға дейін көтерілді. Бізде қордың болуы аздап қолғабыс болды. Бірақ егер келесі жылы құрғақшылық қайталанса, бұл өте өкінішті болады.
Жанармай қымбаттады, басқа шығындар да өсті - мұның бәрі бордақылаудың өзіндік құнына әсер етті.
Бұл ретте «Терра» бұл өсуді өз өнімдері, ет және тірі мал бағасының өсуімен өтей алмайды. Көптеген фермерлер жемсіз қалып, қазір олар нарыққа жануарлар мен еттің көп бөлігін шығарды. Сонымен қатар аналық малды сою жиі кездеседі, оларды қыстыгүні базада ұстаған кезде немен қоректендіретінін білмейді.
- Барлық ет комбинаттары, кем дегенде біздің өңірде сиырмен толған, - деп атап өтті Арман Исмурзин. - Сонымен қатар, жақсы бордақыланған мал біздің нарықта көп емес. Бірақ тек шетелдік сатып алушылар бордақыланған малға әділ бағаны төлеуге дайын. Олар жақсы сиыр етінің құндылығын түсінеді. Алайда, қазір бізде экспорт аз, тек Өзбекстанға ғана. Ресейге тірі малдың экспорты бізге белгісіз себептермен жабылды. Шекараның ар жағында бізде сатып алуға дайын серіктестер бар, бірақ біз жеткізе алмаймыз.
«Терра» бір ай бұрын, қазан айында ашқан өзінің ет комбинатын іске қосу проблеманы шешуге көмектесуі мүмкін. Әзірге оның қуаты - тәулігіне 70 бас сою, оның ішінде мүшелеумен және қаптаумен, премиум кесектерге бөлшектеумен. Бұл көлем бір машинаны толтыруға мүмкіндік береді. Экспорт Өзбекстанға бағытталған, онда сапалы салқындатылған сиыр етіне сұраныс жоғары. Бордақылау алаңының мақсаты - өнімнің көп бөлігін тірі мал емес, ет түрінде сатуға біртіндеп көшу. Бұл табыстылықты арттырады, өйткені егер Қазақстанның ішкі нарығында ет бағасы 1 750 теңге/килограмм болса, Өзбекстанда - шамамен 2 200 теңге. Жалпы, мал өсірушілерге көтерілген шығындарды өтеу үшін килограмына 3 000 теңге қажет. Олар келесі жылы бағаның өсуіне үміттенеді.
- Егер біз етті әділ бағамен сата алсақ, онда фермерлерге мал үшін дұрыс баға төлей аламыз, - деп түсіндірді Арман Исмурзин. - Бұл - барлық буындары байланысқан тізбек. Барлығы табыс алуы тиіс. Қазір, төлемге қабілетті сұраныс болмаған кезде, біз болмашының күнін кешудеміз.
Сұраныстың өсуімен «Терра» өзінің ет комбинатын кеңейтуге дайын - ол модульдік негіз бойынша салынған. Оның ішінде сүйек ұнын шығару арқылы терең қайта өңдеуді дамыту жоспарда бар. Сондай-ақ, «Терра» үлкен сұранысқа ие Қытайға экспорттау мүмкіндігінің ашылуына үміттенеді.
Тақырып бойынша оқу: KazBeef ет индустриясының моделін қалай құрды?
Естеріңізге сала кетейік, АгроКараван «KazBeef» компаниясының - Kusto Agro компаниясының құрылымына кіретін мәрмәр сиыр етін өндіретін тігінен интеграцияланған холдингтің серіктесі болды.
