Сүт сатушылар Қазақстанды етпен қамтамасыз етуге дайын. АгроКараван Cүт 2021, 13-күн

"Бек+" компаниясы - бұл "Село Лесное" сауда маркасымен жоғары сапалы сүт өнімдерін шығаратын ірі қостанайлық "Лидер" қайта өңдеушінің жеке фермасы.

ElDala.kz порталының командасы АгроКараван аясында Лесное ауылына бардық, оны біз республикалық сүт және аралас тұқымдар палатасы мен "Мустанг Азия" компаниясының қолдауымен ұйымдастырдық.

Ірі қара малдың сүтті және аралас тұқымдарының республикалық палатасының деректері бойынша 2020 жылы "Бек+" компаниясы 7390 тонна сүт өндірді.

Тақырып бойынша оқу: 2020 жылы Қазақстандағы сүт өндірушілердің ТОП-50

Бренд атауы кездейсоқ емес – ферма 2013 жылы Федоров ауданы Лесное ауылының жанында салынды.

Тақырып бойынша оқу: Арал өңірінің оазисі, АгроКараван Сүт, 2-күн

- Күн сайын біз 21-22 тонна сүт аламыз, оны "Лидер" холдингінің құрамына кіретін зауытқа сатамыз", - деп бөлісті "Бек+" компаниясының басқарушы директоры Степан Тен (суретте). - Бұрын біздің сүтіміз "На здоровье!" деп аталатын, бірақ біз мұнда ферма салғанда, маркетологтар келіп, сүтті біздің орналасқан жеріміз – "Село Лесное" деп атауға шешім қабылдады.

 

Адами фактор

Олар ферманы нөлден бастап таза далада тұрғызды, мал сол 2013 жылы АҚШ пен Канададан әкелінді. Таңдау Голштин тұқымына түсті, өйткені ол ең өнімді және жақсы ақша табуға мүмкіндік береді.

Тақырып бойынша оқу: Голштиннің пайдасына таңдау. АгроКараван Cүт 2021, 11-күн

Әрине, голштиндермен жұмыс істеу үшін жақсы мамандар қажет, олар біздің елде онша көп емес.

- Сүт шаруашылығында да, ет шаруашылығында да ең басты мәселе – жақсы мамандардың жетіспеушілігі, - деп мойындады Степан Тен. - Алайда, бізге келетін барлық мамандарды белгілі бір деңгейге келтіруге тырысамыз. Біз оларды оқытамыз, процедураларды стандарттаймыз, барлық адамдар регламент бойынша жұмыс істейтін етіп жасаймыз. Бұл нәтижеге адам факторының әсерін азайтуға мүмкіндік береді.

"Бек+" сүт фермасына арналған жабдық таңдалғанда, олар ең өнімді-қызметкерлердің аз санымен қызмет көрсету кезінде сиырлардың максималды санын саууға мүмкіндік беретін ең өнімдісін таңдады. Олар карусельді таңдады, өйткені ол сағатына бес айналым жасайды, сондықтан сіз 180 сиыр сауа аласыз - бұл шаруашылықтың қажеттіліктеріне мінсіз болды. Үш адам 1000-1200 сиырды сауып шыға алады.

Тақырып бойынша оқу: Галицкийдің ғасырлық дәстүрлері. АгроКараван Cүт 2021, 10-күн

Алайда, сұрақ қалды - карусель ішкі немесе сыртқы ма? Ішкі карусельде жұмыс істейтін адамдар арасындағы байланыс ыңғайлы болғандықтан, таңдау соған түсті.

 

Дұрыс тұқым

Қазақстанда жануарларды қолдан ұрықтандыруға арналған ұрықты бір өлшем бойынша іріктейді, неғұрлым арзан болса, соғұрлым жақсы болады. Шындығында, бұл оңай емес.

Тақырып бойынша оқу: Шөлдегі "Айс". АгроКараван Сүт, 1-күн

"Американдық фермерлердің көзқарасы келесідей: олар барлық көрсеткіштерді бөліседі, оларды үш белгіге бөледі – сыртқы, өнімділік, денсаулық",- деді Степан Тен. - Сіз әдемі сыртқы көріністі таңдай аласыз, қалғанын ұмытып, денсаулықты немесе денсаулық туралы ұмытып, басқа нәрселерді ұмытып, жоғары өнімділікті таңдай аласыз. Мінсіз нұсқа -  бұл кейбір тармақтар үй шаруашылығына қажет пайызбен біріктірілген кезде. Мысалы, егер ферма өз өнімдерін ірімшік зауытына өткізсе, онда оларға сүттегі ақуыз мөлшері өте жоғары болуы керек. Өнімділік, ақуыз мөлшері графасында олар мақсаттың ең жоғары пайызын қоюы керек.

Тақырып бойынша оқу: Симменталдар vs Голштиндер. АгроКараван Cүт 2021, 5-күн

Мал "Бек+" шаруашылығына Америкадан әкелінді, бастапқыда ол сырты бойынша үлкен қормен жүрді. Сонымен қатар, қазіргі уақытта фермада жас жануарлар сатылмайды, сондықтан сыртқы мәселе ең өзекті емес.

"Тұқым таңдағанда мен бұл факторды мүлдем елемеймін", - деп түсіндірді Степан Тен. - Ал мақсаттың 50% өнімділікке, тағы 50% денсаулыққа қоямын. Өнімділіктің 50% - сүттің өзі 40%, сүттегі май мен ақуыздың 30% - ы, денсаулыққа 50% 40%  PL (өнімді ұзақ өмір сүру), 30% соматикалық жасушалар мен тұяқтардың денсаулығына кетеді. Біз табынның генетикалық кесуін жасаймыз және біздің мақсаттарымызға сүйене отырып, келесі жылға бұқаларды таңдаймыз. Бізге тұқымды "Alta genetic" компаниясы өзінің жергілікті дилері арқылы жеткізеді, олардың АҚШ пен Канадада бұқалары бар. Сиырлар үшін біз бір жынысты тұқымды, сиырлар үшін – екі жыныстыны қолданамыз.

Тақырып бойынша оқу: Ірімшік жасаушылар монбельярдтарды не үшін жақсы көреді. АгроКараван Cүт 2021, 9-күн

Олар фермадағы бұқашықтарды ерте жаста және жергілікті халықтың сүті болған кезде сатуға тырысады. Сонда олар өте ықыласпен сатып алынады. Сүт болмаған кезде бұқалар сұранысқа ие болмайды, ал ферма оларды өзіне қалдырады, бордақылайды және сойып сатады. Құнажындар мұнда барлығы табынды жөндеу кезінде қалдырады. Қазіргі уақытта "Бек+" сауын табынын қазіргі 800 бастан 1200 басқа дейін ұлғайтуды жоспарлап отыр. Шаруашылықтың жоспарында жыл сайын 10% өсіп, үш жыл ішінде қойылған мақсатқа жету бар. Қолда бар азық базасы мұны жасауға мүмкіндік береді.

 

Жаңа мүмкіндіктер

Шаруашылық үшін маңызды мәселелердің бірі - жануарларды бақылау және сәйкестендіру, аңшылықтағы сиырларды, сондай-ақ ауру жануарларды анықтау. Мәселені респондент шешеді, ол әр сиырдың аяғында.

Бұл сиырдың белсенділігін ескеретін датчик. Егер ол өте көп немесе өте аз қозғалса, бұл ақпарат компьютерге жіберіледі, бұл сиыр жалпы табыннан ұрылады, ал ветеринарлар жұмысқа келгенде, олар қай сиырларды қарау керектігін бірден біледі, олар бөлек тұрады.

Сонымен қатар, сиыр жыныстық аңшылықта неғұрлым ертерек анықталса, оны уақытында ұрықтандыруға болады, сиыр сүт бермейтін кезеңді мүмкіндігінше азайтады.

Сондай-ақ, Степан Тен ірі қара малдың сүт және аралас тұқымдарының республикалық палатасы қызметінің маңыздылығын атап өтті.

– Біздің компания палата құрамына кіреді, - деді Степан Тен. - Оның басты қызметі - асыл тұқымды сертификаттарды жазып беру. Сонымен қатар, тағы бір функция – консалтингтік қызмет көрсету. Жақында жаңа басшы келді, оның палатаның дамуы туралы жаңа көзқарасы бар, сондықтан менің ойымша, палата фермерлерге жоғары сауын мен салмақ алуға, сиырларды дұрыс ұстауға және емдеуге кеңес беру мүмкіндігіне ие болады.

 

Голштиндер немен қоректенеді

Биылғы жыл барлық ауылшаруашылық тауар өндірушілері үшін - астық өндірушілер үшін де, Жем шығаратындар үшін де өте қиын болды, өйткені құрғақшылық барлық дақылдардың өнімділігін азайтты.

Тақырып бойынша оқу: Бәрі жемге байланысты. АгроКараван Cүт 2021, 4-күн

Егер егін шаруашылығымен айналысатын шаруалар туралы айтатын болсақ, онда олар көктемде егіп, күзде жинап, сатады және ақша алады. Малшыларда барлығы басқаша. Олар көктемде егіп, күзде егін жинап, оны сақтауға қояды. Олар оны пайдаланып, келесі жылы ғана ақша ала алады. Сондықтан, қазіргідей құрғақшылық мал шаруашылығының экономикасына қатты әсер етеді.

- Басқа жағынан, барлық мал өсірушілер бір жарым жылдық жемшөп қорына ие болуға тырысады, ал жемнің белгілі бір түрлері бойынша бізде осындай қор өткен маусымда құрылды, - деп түсіндірді Степан Тен. – Сондықтан біз бұл кезеңді ауыртпалықсыз өтеміз, бірақ, мысалы, сабан бізге жеткіліксіз болатыны түсінікті, енді оны қайдан алу керектігін ойластыру керек.

 "Бек+" жемшөп дақылдары арасында өсіру алаңы бойынша бірінші орынды жүгері алады-1400 га, ол сүрлемге барады.  Сондай-ақ, жоңышқа шабындыққа, арпа жемге және т.б. жиналады. Мұнда барлығы 7000 га жер өңделеді.

Тақырып бойынша оқу: Жағдай жемшөппен тегістеледі. АгроКараван Cүт 2021, 7-күн

– Концентрацияланған жемді біз құрама жем қондырғысының көмегімен араластырамыз, онда біз жарма бөлігін, күнжара түріндегі ақуызды, сондай-ақ премикс, тұз, сода және т.б. қолданамыз. - деп түсіндірді Степан Тен. - Сонымен қатар, біз барлық жемді – дөрекі, шырынды, концентраттарды - жем таратқыштардың көмегімен араластырамыз. Біз жануарлардың қанында олардың денсаулығын сақтау үшін элементтердің белгілі бір деңгейін ұстап тұруға мүмкіндік беретін премикстер, микро және макроэлементтер береміз.

Шаруашылықта алты сүрлемдік-пішендік шұңқыр бар, олардың жалпы қуаты шамамен 24 мың тонна, бір жылға шаруашылыққа шамамен 12 мың тонна сүрлем және 10 мың тонна пішендеме қажет. Егер фермада үлкен қор қалғысы келсе, қорғандарды пайдалану керек. Өткен жылы олар мұны жасады, өтпелі резерв жасау үшін қорған салды. Биылғы жылы бұл шаруашылыққа құрғақшылық пен азықтың аздығы жағдайынан шығуға үлкен септігін тигізеді.

 

Өзекті мәселелер туралы

Сондай-ақ, "Бек+" компаниясының басқарушы директоры барлық мал өсірушілер үшін өзекті бірқатар мәселелер бойынша сөз сөйледі.

– Жаңа фермалардың салынбауының басты себептерінің бірі субсидиялау саласында нақты және түсінікті саясаттың болмауы болып табылады, - деп түйіндеді Степан Тен. - Мысалы, қазір шенеуніктердің немесе осы бизнесте жұмыс істейтіндердің ешқайсысы субсидиялар келесі жылы сақталады ма, жоқ па, сол көлемде қалады ма, әлде азаяды ма деп айта алмайды. Бұл бизнес өте күрделі, ол үлкен инвестицияларды қажет етеді және бір уақытта. Егер етті мал шаруашылығында алдымен бір сарай, содан кейін басқа сарай салуға болатын болса, онда сүт шаруашылығында бәрін бірден салу керек - бұзау, жас мал, туу ғимараты, сиыр қоралары және сауын блогы. Яғни, бұл бизнес ұзақ өтелу мерзімін талап етеді. Ешкім түсінбесе, субсидиялар болады немесе болмайды, әрине, бизнес ол жаққа барғысы келмейді. Мұның бәрі сүт бизнесінің дамуына өте зиянды әсер етеді.

Тақырып бойынша оқу: Геннадий Зенченко: «Бұл апатты жағдай». АгроКараван Сүт 2021, 8 күн

Степан Тен ойынның нақты ережелерін анықтау керек деп санайды, мысалы, бір литр сүтке субсидиялар үш-бес жыл бойы күшінде қалады, содан кейін бизнес осы кезеңде ерекше ештеңе болмайтынын және кәсіпорын бұл ақшаға сене алатындығын нақты түсінеді.

Сондай-ақ, "Бек+" басқарушы директоры Қазақстанға қандай мал шаруашылығына - ет немесе сүтке көңіл бөлу керектігі туралы үнемі дау айтты.

Тақырып бойынша оқу: Сүтті мал неге етке қарағанда тиімдірек. АгроКараван Cүт 2021, 12-күн

Сонымен, логика сүт саласын дамыта отырып, ел өзін сиыр етімен қатар қамтамасыз етеді деп болжайды.

- Қазақстан жылына 5 млн литрден астам сүт тұтынады, оларды өндіру үшін 2-3 млн сиыр қажет, - деді Степан Тен. – Бұл сиырлар жылына 1-1,5 миллион бұқа бере алады. Бұл жас малды бордақылау арқылы біз өзімізді етпен қамтамасыз етеміз.

Андрей Гончаров

 

ЖОБА СЕРІКТЕСТЕРІ

ІРІ ҚАРА МАЛДЫҢ СҮТТІ ЖӘНЕ ҚҰРАМА ТҰҚЫМДАРЫНЫҢ РЕСПУБЛИКАЛЫҚ ПАЛАТАСЫ

 

МУСТАНГ АЗИ

Узнавайте первыми самые свежие новости агробизнеса Казахстана на нашей странице в Facebook, канале в Telegram, подписывайтесь на нас в Instagram или на нашу рассылку.